Торт с лимонным кремом и клубничным вареньем

Торт с лимонным кремом и клубничным вареньем

Если вы ищете десерт, который сочетает в себе нежность и свежесть, этот торт с лимонным кремом и клубничным вареньем – идеальный выбор. Это рецепт, который впечатляет не только своим внешним видом, но и утонченным вкусом. Будь то юбилей, праздник или просто расслабляющий вечер, этот торт вызовет улыбку у всех.

Общее время приготовления: 1 час
Время выпечки: 30 минут
Количество порций: 10

Ингредиенты

Для коржа:
- 4 яйца
- 100 г масла (растопленного и охлажденного)
- 150 г сахара
- 300 г муки
- 50 мл молока
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 2 столовые ложки кокосовой стружки

Для крема:
- 2 желтка
- 150 г сахара
- 300 мл молока
- 2 столовые ложки крахмала
- Сок 1 лимона (примерно 50 мл)
- 250 мл сливок

Для сиропа:
- Апельсиновый сок (примерно 100 мл)

Для начинки:
- Клубничное варенье (примерно 200 г)

Необходимые инструменты
- Форма для выпечки (желательно 23x33 см)
- Миксер или венчик
- Кастрюля для крема
- Лопатка
- Сито для муки
- Терка для лимонной цедры (по желанию, для дополнительного аромата)

Пошаговая инструкция

Шаг 1: Приготовление коржа

1. Подготовка ингредиентов: Начните с подготовки всех ингредиентов при комнатной температуре. Важно, чтобы масло было растоплено и охлаждено, а яйца немного подогреты для лучшего смешивания.

2. Взбивание яиц: В большой миске добавьте яйца и щепотку соли. Используя миксер, взбивайте их на высокой скорости, пока объем не удвоится и не станет пышным.

3. Добавление сахара и ванили: Продолжая взбивать, постепенно добавляйте сахар и ванильный экстракт. Продолжайте взбивать, пока масса не станет однородной и немного обесцветится.

4. Введение масла и молока: Добавьте растопленное масло и молоко, аккуратно перемешивая лопаткой, чтобы не потерять воздух в смеси.

5. Просеивание сухих ингредиентов: В другой миске просейте муку, разрыхлитель и кокосовую стружку. Этот шаг обеспечит воздушность коржа.

6. Смешивание ингредиентов: Постепенно добавляйте смесь муки в влажную массу, аккуратно перемешивая до однородности.

7. Выпечка коржей: Вылейте массу в подготовленную форму, разровняв с помощью лопатки. Выпекайте при 180°C в течение 25-30 минут или до золотистого цвета. Проверьте с помощью зубочистки – она должна выйти чистой.

Шаг 2: Приготовление крема

1. Взбивание желтков: В кастрюле взбейте желтки с сахаром до получения светлой пасты.

2. Введение крахмала: Добавьте крахмал и хорошо перемешайте, чтобы избежать образования комочков.

3. Добавление молока: Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая.

4. Варка крема: Поставьте смесь на средний огонь и, постоянно помешивая, ждите, пока крем не загустеет. Когда он достигнет желаемой консистенции, снимите с огня и дайте остыть.

5. Добавление лимонного сока: После остывания крема добавьте лимонный сок и хорошо перемешайте.

6. Взбивание сливок: Используя миксер, взбейте сливки до крепких пиков, затем аккуратно введите их в охлажденный лимонный крем. Это придаст торту воздушную и кремовую текстуру.

Шаг 3: Сборка торта

1. Пропитка коржа: После полного остывания корж разрежьте на две равные части. Пропитайте каждую половину апельсиновым соком для добавления влаги и фруктового вкуса.

2. Добавление крема: На первую половину коржа равномерно нанесите лимонный крем.

3. Клубничное варенье: Добавьте слой клубничного варенья поверх крема, оставив немного варенья для украшения.

4. Завершение торта: Уложите вторую половину коржа сверху и снова пропитайте. Нанесите оставшийся крем сверху и по бокам.

5. Украшение: В конце украсьте торт по своему усмотрению. Можно использовать сахарные цветы, свежие фрукты или даже тертый шоколад для элегантного вида.

Подача

Торт с лимонным кремом и клубничным вареньем подается хорошо охлажденным, нарезанным на большие порции. Его можно подать с чашкой чая или кофе, а для дополнительного наслаждения я рекомендую стакан свежего лимонада или фруктового коктейля.

Польза для здоровья

Этот десерт не только вкусный, но и богат питательными веществами. Лимон обеспечивает хорошую дозу витамина C, в то время как клубника богата антиоксидантами и клетчаткой. Кроме того, масло и яйца добавляют здоровые жиры и белки.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать другие варенья?
Да, вы можете экспериментировать с другими фруктовыми вареньями, такими как персиковое или малиновое, в зависимости от ваших предпочтений.

- Как сделать торт менее сладким?
Вы можете уменьшить количество сахара в креме или использовать варенья без добавления сахара.

- Можно ли приготовить торт без молочных продуктов?
Да, вы можете заменить масло на другой растительный жир и использовать растительное молоко.

Возможные вариации

Для более насыщенного вкуса вы можете добавить несколько капель миндального экстракта в крем или использовать тертую лимонную цедру для большего аромата. Также для дополнительной текстуры можно добавить орехи или миндаль в тесто коржей.

Этот торт с лимонным кремом и клубничным вареньем – это не просто рецепт, а настоящее кулинарное переживание, которое приносит радость и удовлетворение. Каждый кусочек перенесет вас в мир утонченных ароматов и нежных текстур. Так что, обнимите искусство кулинарии и порадуйте своих близких этим замечательным десертом!