Zitronencremetorte mit Erdbeermarmelade

Zitronencreme- und Erdbeermarmeladentorte

Wenn Sie nach einem Dessert suchen, das Zartheit und Frische vereint, ist diese Zitronencreme- und Erdbeermarmeladentorte die perfekte Wahl. Es ist ein Rezept, das nicht nur durch sein Aussehen beeindruckt, sondern auch durch seinen raffinierten Geschmack. Ob zum Geburtstag, zu einem Fest oder einfach nur für einen entspannten Nachmittag, diese Torte wird allen ein Lächeln ins Gesicht zaubern.

Gesamtvorbereitungszeit: 1 Stunde
Backzeit: 30 Minuten
Portionen: 10

Zutaten

Für den Biskuit:
- 4 Eier
- 100 g Butter (geschmolzen und abgekühlt)
- 150 g Zucker
- 300 g Mehl
- 50 ml Milch
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 Esslöffel Kokosraspeln

Für die Creme:
- 2 Eigelb
- 150 g Zucker
- 300 ml Milch
- 2 Esslöffel Speisestärke
- Saft von 1 Zitrone (ca. 50 ml)
- 250 ml Schlagsahne

Für den Sirup:
- Orangensaft (ca. 100 ml)

Für die Füllung:
- Erdbeermarmelade (ca. 200 g)

Benötigte Utensilien
- Backform (vorzugsweise 23x33 cm)
- Mixer oder Schneebesen
- Topf für die Creme
- Spatel
- Sieb für das Mehl
- Reibe für die Zitronenschale (optional, für zusätzlichen Geschmack)

Schritt für Schritt

Schritt 1: Zubereitung des Biskuits

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, alle Zutaten auf Raumtemperatur zu bringen. Es ist wichtig, dass die Butter geschmolzen und abgekühlt ist und die Eier etwas wärmer sind, damit sie sich besser einarbeiten lassen.

2. Eier schlagen: In einer großen Schüssel die Eier und eine Prise Salz hinzufügen. Verwenden Sie einen Mixer, um sie bei hoher Geschwindigkeit zu schlagen, bis sich ihr Volumen verdoppelt und sie schaumig werden.

3. Zucker und Vanille hinzufügen: Während Sie weiter mixen, fügen Sie nach und nach den Zucker und das Vanilleextrakt hinzu. Mixen Sie weiter, bis die Mischung eine homogene und leicht aufgehellte Creme bildet.

4. Butter und Milch einarbeiten: Fügen Sie die geschmolzene Butter und die Milch hinzu und rühren Sie vorsichtig mit einem Spatel um, um die Luft in der Mischung nicht zu verlieren.

5. Trockene Zutaten sieben: In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver und Kokosraspeln sieben. Dieser Schritt sorgt für einen luftigen und lockeren Biskuit.

6. Zutaten vermengen: Fügen Sie die Mehlmischung nach und nach zur feuchten Mischung hinzu und rühren Sie vorsichtig, bis alles gut vermischt ist.

7. Biskuit backen: Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Form und glätten Sie sie mit dem Spatel. Backen Sie bei 180 °C für 25-30 Minuten oder bis der Biskuit goldbraun ist. Überprüfen Sie mit einem Zahnstocher – dieser sollte sauber herauskommen.

Schritt 2: Zubereitung der Creme

1. Eigelb schlagen: In einem Topf die Eigelbe mit dem Zucker schlagen, bis sie eine helle Paste ergeben.

2. Speisestärke einarbeiten: Fügen Sie die Speisestärke hinzu und rühren Sie gut um, um Klumpenbildung zu vermeiden.

3. Milch hinzufügen: Gießen Sie die Milch nach und nach hinzu und rühren Sie ständig.

4. Creme kochen: Stellen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze auf den Herd und rühren Sie kontinuierlich, bis die Creme eindickt. Wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

5. Zitronensaft hinzufügen: Nachdem die Creme abgekühlt ist, fügen Sie den Zitronensaft hinzu und rühren Sie gut um.

6. Sahne schlagen: Schlagen Sie die Sahne mit einem Mixer, bis sie fest ist, und heben Sie sie dann vorsichtig unter die abgekühlte Zitronencreme. Dies verleiht der Torte eine luftige und cremige Textur.

Schritt 3: Torte zusammensetzen

1. Biskuit tränken: Nachdem der Biskuit vollständig abgekühlt ist, schneiden Sie ihn in zwei gleich große Teile. Tränken Sie jede Hälfte mit Orangensaft, um Feuchtigkeit und einen fruchtigen Geschmack hinzuzufügen.

2. Creme hinzufügen: Verteilen Sie die Zitronencreme gleichmäßig auf der ersten Hälfte des Biskuits.

3. Erdbeermarmelade: Fügen Sie eine Schicht Erdbeermarmelade über der Creme hinzu und lassen Sie etwas Marmelade zum Dekorieren übrig.

4. Torte vollenden: Legen Sie die andere Hälfte des Biskuits obenauf und tränken Sie sie erneut. Verteilen Sie den restlichen Creme darüber und an den Seiten.

5. Dekoration: Zum Schluss dekorieren Sie die Torte nach Belieben. Sie können Zuckerblumen, frische Früchte oder sogar geraspelte Schokolade für ein elegantes Aussehen verwenden.

Servieren

Die Zitronencreme- und Erdbeermarmeladentorte wird gut gekühlt in großzügigen Stücken serviert. Sie kann mit einer Tasse Tee oder Kaffee genossen werden, und für einen zusätzlichen Genuss empfehle ich ein Glas frische Limonade oder einen Fruchtcocktail.

Nährstoffvorteile

Dieses Dessert ist nicht nur köstlich, sondern auch reich an Nährstoffen. Die Zitrone bietet eine gute Dosis Vitamin C, während die Erdbeeren reich an Antioxidantien und Ballaststoffen sind. Außerdem liefern Butter und Eier gesunde Fette und Proteine.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich andere Marmeladen verwenden?
Ja, Sie können mit anderen Fruchtmarmeladen experimentieren, wie z.B. Pfirsichen oder Himbeeren, je nach Vorliebe.

- Wie kann ich die Torte weniger süß machen?
Sie können die Zuckermenge in der Creme reduzieren oder zuckerfreie Marmeladen verwenden.

- Ist es möglich, die Torte ohne Milchprodukte zuzubereiten?
Ja, Sie können die Butter durch eine andere Art von pflanzlichem Fett ersetzen und pflanzliche Milch verwenden.

Mögliche Variationen

Für einen intensiveren Geschmack können Sie einige Tropfen Mandelaroma zur Creme hinzufügen oder die abgeriebene Zitronenschale für mehr Aroma verwenden. Außerdem können Sie für mehr Textur Nüsse oder gemahlene Mandeln in den Biskuitteig geben.

Diese Zitronencreme- und Erdbeermarmeladentorte ist nicht nur ein Rezept, sondern ein wahres kulinarisches Erlebnis, das Freude und Zufriedenheit bringt. Jeder Biss wird Sie in eine Welt voller raffinierter Aromen und zarter Texturen entführen. Also, umarmen Sie die Kunst des Kochens und erfreuen Sie Ihre Lieben mit diesem wunderbaren Dessert!