Κέικ με καρύδια και κακάο

Για να ετοιμάσετε μια νόστιμη τούρτα σοκολάτας με καρύδια, θα ξεκινήσουμε συγκεντρώνοντας όλα τα απαραίτητα υλικά και προετοιμάζοντας τα εργαλεία. Βεβαιωθείτε ότι έχετε μαργαρίνη, ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας, εκχύλισμα ρούμι, κακάο, καρύδια, αυγά και αλεύρι. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε μια κατάλληλη φόρμα, κατά προτίμηση με ψηλά τοιχώματα, και να έχετε χαρτί ψησίματος για να αποφύγετε την κολλώδη τούρτα.

Το πρώτο βήμα είναι να αναμίξετε τη μαλακή μαργαρίνη με τα 200 γρ ζάχαρης και τη ζάχαρη βανίλιας. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ ή μια σπάτουλα για να αποκτήσετε ένα ομοιογενές και κρεμώδες μείγμα. Προσθέστε το εκχύλισμα ρούμι για μια επιπλέον γεύση που θα δώσει στην τούρτα μια μοναδική γεύση. Μόλις η μαργαρίνη και η ζάχαρη ενσωματωθούν καλά, μπορείτε να προσθέσετε τις 3 κουταλιές κακάο, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, προσθέστε τους ψιλοκομμένους καρπούς καρυδιού, οι οποίοι θα προσθέσουν μια τραγανή υφή και μια νόστιμη γεύση.

Διαχωρίστε προσεκτικά τα αυγά, βάζοντας τα ασπράδια σε ένα καθαρό μπολ και τους κρόκους σε ένα άλλο μπολ. Χτυπήστε τα ασπράδια με ένα μίξερ μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή αφρώδη μάζα. Αυτό θα βοηθήσει να αερίσετε την τούρτα, κάνοντάς την πιο αφράτη. Αφού αποκτήσετε την αφρώδη μάζα, ενσωματώστε την προσεκτικά στο μείγμα μαργαρίνης, ανακατεύοντας απαλά για να μην σπάσει ο αέρας από τα ασπράδια. Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Ετοιμάστε τη φόρμα στρώνοντάς την με χαρτί ψησίματος και στη συνέχεια ρίξτε τη ζύμη ομοιόμορφα στη φόρμα. Είναι σημαντικό η ζύμη να είναι απλωμένη σε λεπτό στρώμα, περίπου δύο δάχτυλα πάχος, έτσι ώστε η τούρτα να ψηθεί ομοιόμορφα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου και τοποθετήστε τη φόρμα μέσα. Αφήστε την τούρτα να ψηθεί για 15 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα στην κορυφή.

Ενώ η τούρτα ψήνεται, μπορείτε να ετοιμάσετε την επικάλυψη. Χτυπήστε τους κρόκους με τα υπόλοιπα 100 γρ ζάχαρης, μέχρι το μείγμα να γίνει αφρώδες και ανοιχτόχρωμο. Όταν η τούρτα έχει σφίξει και έχει σχηματίσει μια κρούστα, βγάλτε τη φόρμα από το φούρνο και ρίξτε την επικάλυψη των κρόκων ομοιόμορφα στην επιφάνειά της. Βάλτε ξανά την τούρτα στο φούρνο και αφήστε την να ψηθεί για άλλα 10-15 λεπτά. Ελέγξτε αν είναι έτοιμη κάνοντας τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα: αν βγει καθαρή, η τούρτα είναι τέλεια ψημένη.

Αφού η τούρτα ψηθεί, αφήστε την να κρυώσει στη φόρμα για λίγα λεπτά, στη συνέχεια μπορείτε να την μεταφέρετε σε μια σχάρα. Κόψτε την σε τετράγωνα και σερβίρετε την με μια κούπα καφέ ή τσάι. Αυτή η τούρτα σοκολάτας με καρύδια σίγουρα θα γίνει αγαπημένη ανάμεσα στην οικογένεια και τους φίλους σας!