Κέικ Με Βύσσινα

Για να ετοιμάσετε μια νόστιμη τούρτα με κεράσια, θα ξεκινήσουμε συγκεντρώνοντας όλα τα απαραίτητα υλικά. Θα χρειαστείτε 4 αυγά, 200 γρ ζάχαρη, 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλια, 100 ml λάδι, 200 ml γάλα, 300 γρ αλεύρι και 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ. Αυτά τα υλικά είναι απαραίτητα για να αποκτήσετε μια αφράτη και αρωματική τούρτα, ενώ τα φρέσκα κεράσια θα προσθέσουν μια νότα φρεσκάδας και μια ευχάριστη αντίθεση οξύτητας.

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή ένα σύρμα, μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο και ανοιχτό κίτρινο. Αυτή είναι η φάση κατά την οποία ενσωματώνεται ο αέρας και η τούρτα θα γίνει αφράτη. Αφού αποκτήσετε ένα ομοιογενές μείγμα, προσθέστε σταδιακά το λάδι, συνεχίζοντας να ανακατεύετε για να ενσωματώσετε καλά τα υλικά. Το λάδι θα προσφέρει επιπλέον υγρασία στην τούρτα, κάνοντάς την πιο νόστιμη.

Αφού το λάδι είναι πλήρως ενσωματωμένο, ήρθε η ώρα να προσθέσετε το γάλα. Ρίξτε μια κουταλιά γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να συμπεριληφθεί το γάλα στο μείγμα. Αυτό θα βοηθήσει στην απόκτηση μιας λεπτής και βελούδινης υφής. Τέλος, κοσκινίστε το αλεύρι αναμεμειγμένο με το μπέικιν πάουντερ, προσθέτοντάς το σταδιακά στο μείγμα. Είναι σημαντικό να ανακατεύετε απαλά, έτσι ώστε να μην χάσετε τον αέρα που έχει ενσωματωθεί προηγουμένως.

Αφού η ζύμη είναι έτοιμη, φροντίζουμε τη φόρμα ψησίματος. Λαδώστε την με μαργαρίνη ή λάδι και πασπαλίστε με αλεύρι ή, για πιο απλό αποτέλεσμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χαρτί ψησίματος. Αυτό θα αποτρέψει την κολλήση της τούρτας και θα διευκολύνει την αφαίρεσή της από τη φόρμα. Ρίξτε προσεκτικά το μείγμα στη φόρμα, βεβαιώνοντας ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένο.

Τώρα έρχονται τα κεράσια! Μην τα στραγγίξετε και μην τα αλευρώσετε, αλλά τοποθετήστε τα απευθείας πάνω από τη ζύμη, διασκορπίζοντάς τα ομοιόμορφα. Θα απορροφηθούν κατά το ψήσιμο, προσφέροντας μια νόστιμη γέμιση. Τοποθετήστε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς Κελσίου ή, αν χρησιμοποιείτε φούρνο αερίου, σε χαμηλή φωτιά. Ψήστε την τούρτα για περίπου 35-40 λεπτά, ελέγχοντας περιστασιακά με μια οδοντογλυφίδα για να βεβαιωθείτε ότι είναι ψημένη.

Μόλις η τούρτα ροδίσει και περάσει τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα, αφαιρέστε την από το φούρνο και αφήστε την να κρυώσει στη φόρμα. Όταν έχει κρυώσει εντελώς, πασπαλίστε την με ζάχαρη άχνη για να της δώσετε μια ελκυστική εμφάνιση και επιπλέον γλυκύτητα. Αυτή η τούρτα με κεράσια είναι ιδανική για κάθε περίσταση, είναι εύκολη στην προετοιμασία και εξαιρετικά νόστιμη! Σερβίροντάς την μαζί με μια μπάλα παγωτού ή ένα αρωματικό τσάι, σίγουρα θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας.