Κέικ με βόμβες τυριού και καρύδας

Η τούρτα με μπαλάκια τυριού και καρύδας είναι μια λιχουδιά που συνδυάζει υφές και γεύσεις με έναν απόλυτα μαγευτικό τρόπο. Αυτή η συνταγή δεν θα ικανοποιήσει μόνο την επιθυμία για γλυκό, αλλά θα φέρει και μια δόση νοσταλγίας, θυμίζοντάς μας τα γλυκά που ετοιμάζονταν με αγάπη στην οικογένεια. Ετοιμαστείτε να εντυπωσιάσετε με ένα γρήγορο επιδόρπιο, γεμάτο γεύση και ιδανικό για κάθε περίσταση.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Συστατικά

Για τη βάση της τούρτας:
- 5 μεσαία αυγά
- 150 γρ. ζάχαρη
- 3 κουταλιές λάδι (κατά προτίμηση ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο)
- 50 γρ. κακάο καλής ποιότητας
- 100 γρ. αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα ρούμι

Για τα μπαλάκια τυριού:
- 250 γρ. τυρί κότατζ (κατά προτίμηση καλά στραγγισμένο)
- 50 γρ. τριμμένη καρύδα
- 50 γρ. ζάχαρη
- 2 κρόκοι
- 3 κουταλιές κορν φλάουρ (μπορεί να είναι και αλεύρι καλαμποκιού)

Για τη διακόσμηση:
- Μια σοκολάτα μαύρη (περίπου 100 γρ.)
- Τριμμένη λευκή σοκολάτα (για διακόσμηση)

Διατροφικές πληροφορίες

Αυτή η τούρτα προσφέρει έναν εξαιρετικό συνδυασμό πρωτεϊνών από το τυρί και υδατανθράκων από τη ζάχαρη και το αλεύρι. Η καρύδα προσφέρει μια δόση υγιών λιπαρών και φυτικών ινών, καθιστώντας αυτό το επιδόρπιο πιο ισορροπημένο από διατροφικής άποψης σε σύγκριση με άλλα γλυκά. Κάθε μερίδα περιέχει περίπου 200 θερμίδες, αλλά είναι σημαντικό να προσέχετε τις μερίδες και τα χρησιμοποιούμενα υλικά.

Βήμα προς βήμα: Προετοιμασία της τούρτας

1. Διαχωρισμός των αυγών: Ξεκινήστε διαχωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους. Είναι σημαντικό το μπολ στο οποίο θα χτυπήσετε τα ασπράδια να είναι εντελώς καθαρό και στεγνό. Μια πρέζα αλάτι θα βοηθήσει τα ασπράδια να χτυπηθούν καλύτερα.

2. Χτύπημα των ασπραδιών: Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ και χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν αφρός. Συνεχίστε να χτυπάτε προσθέτοντας τη ζάχαρη σταδιακά.

3. Ανάμειξη των κρόκων: Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τους κρόκους με το λάδι και το εκχύλισμα ρούμι. Αυτό το μείγμα θα προσφέρει μια ευχάριστη γεύση στην τούρτα.

4. Συνδυασμός των υλικών: Σιγά-σιγά προσθέστε το μείγμα των κρόκων στα χτυπημένα ασπράδια, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα, από κάτω προς τα πάνω. Στη συνέχεια, ενσωματώστε το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν.

5. Προετοιμασία των μπαλακίων τυριού: Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το τυρί κότατζ με τη ζάχαρη, τους κρόκους, την καρύδα και το κορν φλάουρ. Δημιουργήστε μικρές μπάλες (μπαλάκια) με υγρά χέρια, για να αποφύγετε την κολλώδη κατάσταση.

6. Συναρμολόγηση της τούρτας: Σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος, τοποθετήστε ομοιόμορφα τα μπαλάκια τυριού και στη συνέχεια ρίξτε προσεκτικά το μείγμα της βάσης από πάνω. Βεβαιωθείτε ότι τα μπαλάκια είναι καλυμμένα με τη ζύμη.

7. Ψήσιμο: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C και ψήστε την τούρτα για περίπου 30 λεπτά. Δοκιμάστε με μια οδοντογλυφίδα – αν βγει καθαρή, η τούρτα είναι έτοιμη.

8. Ψύξη: Αφήστε την τούρτα να κρυώσει στη φόρμα, ώστε να σταθεροποιηθεί καλά. Αυτό θα διευκολύνει το κόψιμο.

9. Γλασάρισμα: Εν τω μεταξύ, λιώστε την μαύρη σοκολάτα σε μπεν μαρί. Αφού η τούρτα κρυώσει εντελώς, ρίξτε την λιωμένη σοκολάτα από πάνω και αφήστε την να σφίξει.

10. Διακόσμηση: Πασπαλίστε τριμμένη λευκή σοκολάτα από πάνω για μια κομψή εμφάνιση και μια επιπλέον γλυκύτητα.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Η τούρτα με μπαλάκια τυριού και καρύδας ταιριάζει τέλεια με μια μπάλα παγωτού βανίλια ή με μια κούπα αρωματικού καφέ. Μπορείτε επίσης να την σερβίρετε μαζί με ένα φρουτώδες τσάι, το οποίο θα αναδείξει τη γλυκύτητα του επιδορπίου.

Πιθανές παραλλαγές

- Παραλλαγή με φρούτα: Μπορείτε να προσθέσετε μερικά κομμάτια φρέσκων ή αποξηραμένων φρούτων στο μείγμα τυριού, όπως σταφίδες ή βύσσινα, για μια πιο φρουτώδη γεύση.
- Αρωματισμός: Αντί για εκχύλισμα ρούμι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εκχύλισμα αμυγδάλου για μια διαφορετική γεύση, αλλά χρησιμοποιήστε το με μέτρο, καθώς είναι πιο ισχυρό.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω τυρί ρικότα;
Ναι, το τυρί ρικότα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική, αλλά βεβαιωθείτε ότι είναι καλά στραγγισμένο για να μην προσθέσει υπερβολική υγρασία.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω την τούρτα;
Η τούρτα διατηρείται καλά στο ψυγείο, σε αεροστεγές δοχείο, για μερικές ημέρες. Μπορεί να καταναλωθεί και μετά την ψύξη, έχοντας μια πιο πυκνή υφή.

3. Είναι αυτή η συνταγή κατάλληλη για χορτοφάγους;
Αυτή η συνταγή δεν είναι χορτοφαγική, αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε με υποκατάστατα για τα αυγά, όπως πουρές μπανάνας ή φυτικό γιαούρτι, για μια πιο φιλική προς τη χορτοφαγική διατροφή έκδοση.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες λεπτομέρειες, δεν έχετε παρά να αρχίσετε να μαγειρεύετε! Ετοιμάστε αυτή την τούρτα με μπαλάκια τυριού και καρύδας και απολαύστε κάθε νόστιμο μπουκιά! Σας διαβεβαιώνω ότι θα γίνει γρήγορα η αγαπημένη των αγαπημένων σας. Καλή όρεξη!