Κέικ Λευκό σαν το Χιόνι με Κρέμα Λεμονιού

Κέικ Λευκό σαν Χιόνι με Κρέμα Λεμονιού

Αν ψάχνετε για ένα γρήγορο και εκλεπτυσμένο επιδόρπιο, το Κέικ Λευκό σαν Χιόνι με Κρέμα Λεμονιού είναι η τέλεια επιλογή. Αυτή η συνταγή συνδυάζει την απαλότητα των φύλλων με μια λεπτή κρέμα λεμονιού, που θα ενθουσιάσει τις αισθήσεις σας. Είναι ένα ιδανικό επιδόρπιο για κάθε περίσταση, από ένα οικογενειακό γεύμα μέχρι ένα πάρτι με φίλους. Επιπλέον, είναι εύκολο στην παρασκευή και το τελικό αποτέλεσμα σίγουρα θα εντυπωσιάσει όλους.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά (15 λεπτά για κάθε φύλλο)
Χρόνος ανάπαυσης: 10-12 ώρες
Αριθμός μερίδων: 12-16 μερίδες

Απαραίτητα υλικά

Για τα φύλλα:
- 3 αυγά
- 7 κουταλιές γάλα
- 7 κουταλιές ζάχαρη
- 7 κουταλιές λάδι
- 1 κουταλάκι αμμωνία διαλυμένη (σε 1 κουταλάκι χυμού λεμονιού)
- Αλεύρι όσο χρειάζεται (περίπου 33 κουταλιές)
- Φλούδα από 1 λεμόνι
- 1 κουταλάκι ζάχαρη βανίλιας

Για την κρέμα:
- 1 λίτρο γάλα
- 8 κουταλιές αλεύρι
- 7 κουταλιές ζάχαρη
- 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας
- 1 πακέτο βούτυρο (200 γρ)
- Χυμός από 2 λεμόνια
- Φλούδα από 1 λεμόνι (προαιρετικά)

Προετοιμασία του Κέικ

Βήμα 1: Προετοιμασία της ζύμης για τα φύλλα

Ξεκινήστε χτυπώντας τα αυγά με τους δύο τύπους ζάχαρης (κανονική ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας) μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο και ανοιχτόχρωμο. Προσθέστε σταδιακά το γάλα και το λάδι, συνεχίζοντας να ανακατεύετε. Αυτό το βήμα είναι ουσιώδες για να αποκτήσετε μια ελαφριά υφή στα φύλλα.

Αφού ενσωματώσετε όλα τα υλικά, διαλύστε την αμμωνία στο χυμό λεμονιού και προσθέστε την στο μείγμα. Στη συνέχεια, ξεκινήστε να προσθέτετε το αλεύρι, σταδιακά, μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή και μαλακή ζύμη. Δημιουργήστε μια μπάλα από τη ζύμη, τυλίξτε την σε μεμβράνη και αφήστε την στο ψυγείο για 30 λεπτά. Αυτό το βήμα βοηθά στη σφίξιμο της ζύμης και στην εύκολη επεξεργασία των φύλλων.

Βήμα 2: Διαίρεση και άνοιγμα της ζύμης

Αφού η ζύμη έχει κρυώσει, χωρίστε την σε 3 ίσα μέρη. Χρησιμοποιήστε μια αλευρωμένη επιφάνεια για να ανοίξετε κάθε κομμάτι σε λεπτό φύλλο. Βεβαιωθείτε ότι τα φύλλα είναι ομοιόμορφα ανοιγμένα, ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα.

Βήμα 3: Ψήσιμο των φύλλων

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Τοποθετήστε κάθε φύλλο σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος και ψήστε τα, ένα προς ένα, για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να γίνουν ελαφρώς χρυσά. Είναι σημαντικό να παρακολουθείτε τα φύλλα, καθώς κάθε φούρνος ψήνει διαφορετικά.

Βήμα 4: Προετοιμασία της κρέμας

Για την κρέμα, διαλύστε το αλεύρι σε ένα φλιτζάνι κρύου γάλακτος και βάλτε το υπόλοιπο γάλα να βράσει μαζί με τη ζάχαρη. Όταν το γάλα αρχίσει να βράζει, προσθέστε το μείγμα αλευριού και γάλακτος. Ανακατέψτε συνεχώς σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να πήξει η κρέμα. Μετά το βράσιμο, αφήστε την να κρυώσει.

Όταν η κρέμα είναι κρύα, προσθέστε το βούτυρο, κομμένο σε κύβους, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί. Τέλος, προσθέστε το χυμό και τη φλούδα λεμονιού, που θα προσφέρουν μια φρέσκια και αρωματική γεύση.

Βήμα 5: Συναρμολόγηση του κέικ

Τοποθετήστε το πρώτο φύλλο σε μια πιατέλα, απλώστε μια γενναιόδωρη στρώση κρέμας και στη συνέχεια προσθέστε το δεύτερο φύλλο. Συνεχίστε να εναλλάσσετε μεταξύ φύλλων και κρέμας, τελειώνοντας με το τελευταίο φύλλο. Καλύψτε το κέικ με χαρτί ψησίματος και τοποθετήστε από πάνω μια σανίδα ή μερικά βιβλία για να το πιέσετε. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει τα φύλλα να μαλακώσουν και να ενωθούν τέλεια με την κρέμα.

Βήμα 6: Ψύξη και σερβίρισμα

Αφήστε το κέικ στο ψυγείο για 10-12 ώρες, ιδανικά όλη τη νύχτα. Αυτός ο χρόνος ανάπαυσης είναι ουσιώδης για να αποκτήσετε μια λεπτή και αρωματική υφή. Αφού το κέικ έχει κρυώσει, κόψτε το σε μερίδες και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη ή καστανή ζάχαρη, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Χρήσιμες συμβουλές

- Μεταβλητές υλικών: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους ζάχαρης (για παράδειγμα, ζάχαρη καρύδας ή φυσικούς γλυκαντές) για να προσαρμόσετε τη συνταγή στις προτιμήσεις σας.
- Αρωματισμός: Προσθέστε μερικές σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας στην κρέμα για μια ακόμα πιο έντονη γεύση ή μπορείτε να αντικαταστήσετε το λεμόνι με πορτοκάλι.
- Σερβίρισμα: Αυτό το κέικ ταιριάζει τέλεια με ένα φρούτο τσάι ή μια φρέσκια λεμονάδα, τονίζοντας τις εσπεριδοειδείς γεύσεις.

Διατροφικά οφέλη

Αυτή η τούρτα περιέχει απλά, αλλά θρεπτικά συστατικά. Τα αυγά είναι εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, ενώ το γάλα παρέχει απαραίτητο ασβέστιο. Το λεμόνι προσθέτει βιταμίνη C, ωφέλιμη για το ανοσοποιητικό σύστημα. Αν και είναι ένα επιδόρπιο, η φρέσκια γεύση του και τα φυσικά συστατικά το καθιστούν μια πιο υγιεινή επιλογή από πολλά άλλα κέικ που διατίθενται στο εμπόριο.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να αντικαταστήσω το γάλα με μια φυτική εναλλακτική; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα αμυγδάλου ή σόγιας, αλλά βεβαιωθείτε ότι η επιλογή σας είναι χωρίς ζάχαρη για να διατηρήσετε την ισορροπία γλυκύτητας της συνταγής.
2. Πόσο καιρό διαρκεί το κέικ; Το κέικ διατηρείται στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες, αλλά είναι καλύτερο να καταναλώνεται στις πρώτες 2-3 ημέρες.
3. Μπορεί το κέικ να καταψυχθεί; Δεν συνιστάται να καταψύξετε το κέικ με κρέμα, καθώς η υφή μπορεί να αλλάξει κατά την απόψυξη. Εάν θέλετε να το προετοιμάσετε εκ των προτέρων, μπορείτε να καταψύξετε τα φύλλα και να τα συναρμολογήσετε όταν χρειάζεται.

Το Κέικ Λευκό σαν Χιόνι με Κρέμα Λεμονιού είναι ένα επιδόρπιο που φέρνει μια δόση χαράς κάθε μέρα. Ανεξάρτητα από την περίσταση, αυτή η απλή και νόστιμη συνταγή θα είναι πάντα επιτυχής. Δοκιμάστε το και αφήστε τον εαυτό σας να παρασυρθεί από τις φρέσκες και κρεμώδεις γεύσεις του!