Schneeweißer Kuchen mit Zitronencreme

Schneeweißer Kuchen mit Zitronencreme

Wenn Sie nach einem schnellen und raffinierten Dessert suchen, ist der Schneeweiße Kuchen mit Zitronencreme die perfekte Wahl. Dieses Rezept vereint die Zartheit der Schichten mit einer delikaten Zitronencreme, die Ihre Sinne erfreuen wird. Es ist ein ideales Dessert für jede Gelegenheit, von einem Familienessen bis zu einer Feier mit Freunden. Außerdem ist es einfach zuzubereiten, und das Endergebnis wird sicherlich alle beeindrucken.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 45 Minuten (15 Minuten für jede Schicht)
Ruhezeit: 10-12 Stunden
Anzahl der Portionen: 12-16 Portionen

Benötigte Zutaten

Für die Schichten:
- 3 Eier
- 7 Esslöffel Milch
- 7 Esslöffel Zucker
- 7 Esslöffel Öl
- 1 Teelöffel ausgelöschtes Ammoniak (in einem Teelöffel Zitronensaft)
- Mehl nach Bedarf (ca. 33 Esslöffel)
- Schale von einer Zitrone
- 1 Teelöffel Vanillezucker

Für die Creme:
- 1 Liter Milch
- 8 Esslöffel Mehl
- 7 Esslöffel Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 Paket Butter (200 g)
- Saft von 2 Zitronen
- Schale von einer Zitrone (optional)

Zubereitung des Kuchens

Schritt 1: Zubereitung des Teigs für die Schichten

Beginnen Sie damit, die Eier mit beiden Zuckersorten (normalem Zucker und Vanillezucker) zu vermischen, bis die Mischung fluffig und hellgelb wird. Fügen Sie nach und nach die Milch und das Öl hinzu und rühren Sie weiter. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine leichte Textur für die Schichten zu erreichen.

Nachdem alle Zutaten eingearbeitet sind, löschen Sie das Ammoniak im Zitronensaft und fügen Sie es zur Mischung hinzu. Beginnen Sie dann, das Mehl nach und nach einzuarbeiten, bis Sie einen homogenen und weichen Teig erhalten. Formen Sie eine Kugel aus dem Teig, wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und lassen Sie sie 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dieser Schritt hilft, den Teig zu festigen und macht das Ausrollen der Schichten einfacher.

Schritt 2: Teilen und Ausrollen des Teigs

Nachdem der Teig gekühlt ist, teilen Sie ihn in 3 gleich große Teile. Verwenden Sie eine bemehlte Fläche, um jeden Teil zu einer dünnen Schicht auszurollen. Stellen Sie sicher, dass die Schichten gleichmäßig ausgerollt sind, damit sie gleichmäßig backen.

Schritt 3: Backen der Schichten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Legen Sie jede Schicht auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie nacheinander etwa 15 Minuten lang oder bis sie leicht goldbraun werden. Es ist wichtig, die Schichten zu überwachen, da jeder Ofen unterschiedlich backt.

Schritt 4: Zubereitung der Creme

Für die Creme lösen Sie das Mehl in einer Tasse kalter Milch auf und bringen die restliche Milch mit dem Zucker zum Kochen. Wenn die Milch zu kochen beginnt, fügen Sie die Mischung aus Mehl und Milch hinzu. Rühren Sie bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten lang kontinuierlich, bis die Creme eindickt. Lassen Sie die Creme nach dem Kochen abkühlen.

Wenn die Creme abgekühlt ist, fügen Sie die in Würfel geschnittene Butter hinzu und rühren Sie, bis sie homogen ist. Fügen Sie schließlich den Zitronensaft und die Schale hinzu, die einen frischen und aromatischen Geschmack verleihen.

Schritt 5: Zusammenstellen des Kuchens

Legen Sie die erste Schicht auf eine Platte, verteilen Sie eine großzügige Schicht Creme und fügen Sie dann die zweite Schicht hinzu. Fahren Sie fort, zwischen Schichten und Creme zu wechseln, und enden Sie mit der letzten Schicht. Decken Sie den Kuchen mit einem Stück Backpapier ab und legen Sie ein Holzbrett oder einige Bücher darauf, um ihn zu beschweren. Dieser Schritt hilft, die Schichten zu erweichen und perfekt mit der Creme zu verbinden.

Schritt 6: Abkühlen und Servieren

Lassen Sie den Kuchen 10-12 Stunden im Kühlschrank ruhen, idealerweise über Nacht. Diese Ruhezeit ist entscheidend, um eine feine und schmackhafte Textur zu erzielen. Nachdem der Kuchen abgekühlt ist, schneiden Sie ihn in Portionen und bestäuben Sie ihn nach Belieben mit Puderzucker oder braunem Zucker.

Nützliche Tipps

- Variationen der Zutaten: Sie können mit verschiedenen Zuckersorten (z. B. Kokoszucker oder natürliche Süßstoffe) experimentieren, um das Rezept an Ihre Vorlieben anzupassen.
- Aromatisierung: Fügen Sie der Creme ein paar Tropfen Vanilleextrakt hinzu, um einen noch intensiveren Geschmack zu erzielen, oder Sie können die Zitrone durch Orange ersetzen.
- Servieren: Dieser Kuchen passt wunderbar zu einem Früchtetee oder einer frischen Limonade und hebt die Zitrusaromen hervor.

Nährstoffvorteile

Dieser Kuchen enthält einfache, aber nährstoffreiche Zutaten. Eier sind eine ausgezeichnete Proteinquelle, und Milch liefert essentielles Calcium. Zitrone fügt Vitamin C hinzu, das für das Immunsystem vorteilhaft ist. Obwohl es sich um ein Dessert handelt, macht sein frischer Geschmack und die natürlichen Zutaten ihn zu einer gesünderen Wahl als viele andere im Handel erhältliche Kuchen.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich die Milch durch eine pflanzliche Alternative ersetzen? Ja, Sie können Mandel- oder Sojamilch verwenden, aber stellen Sie sicher, dass Ihre Wahl ungesüßt ist, um das Gleichgewicht der Süße im Rezept zu bewahren.
2. Wie lange hält der Kuchen? Der Kuchen kann bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, schmeckt jedoch am besten in den ersten 2-3 Tagen.
3. Kann der Kuchen eingefroren werden? Es wird empfohlen, den Kuchen mit Creme nicht einzufrieren, da sich die Textur beim Auftauen ändern kann. Wenn Sie ihn im Voraus zubereiten möchten, können Sie die Schichten einfrieren und nach Bedarf zusammenstellen.

Der Schneeweiße Kuchen mit Zitronencreme ist ein Dessert, das jeden Tag ein Stück Freude bringt. Unabhängig von der Gelegenheit wird dieses einfache und köstliche Rezept immer ein Erfolg sein. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von seinen frischen und cremigen Aromen mitreißen!