Κέικ Κίρα - με καραμελωμένα μήλα, μπανάνες και κρέμα βανίλιας

Τούρτα Κίρα - μια λιχουδιά με καραμελωμένα μήλα, μπανάνες και κρέμα βανίλιας

Σήμερα σας προσκαλώ να ανακαλύψουμε μαζί μια ειδική συνταγή: Τούρτα Κίρα, ένα επιδόρπιο γεμάτο γεύση και πρωτοτυπία, ιδανικό για να γιορτάσουμε τις όμορφες στιγμές της ζωής μας. Αυτή η τούρτα δημιουργήθηκε με πολλή αγάπη και συναισθήματα για την μικρή Κίρα, η οποία είχε μια σαφή επιθυμία: να έχει μια τούρτα με μήλα και μπανάνες. Και εμείς, λάτρεις της μαγειρικής, μπορούμε να μετατρέψουμε αυτή την επιθυμία σε ένα πραγματικό γεύμα!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Συστατικά:

Για το παντεσπάνι (ταψί διαμέτρου 22 εκ.):
- 2-3 μήλα
- 3-4 κουταλιές ζάχαρη
- 1 κουταλιά βούτυρο
- 4 αυγά
- 225 γρ. ζάχαρη
- 150 ml γάλα
- 150 ml λάδι
- 300 γρ. αλεύρι
- 1 φακελάκι baking powder

Για την κρέμα βανίλιας:
- 700 ml γάλα
- 4 κρόκοι αυγών
- 5 κουταλιές ζάχαρη
- 6 κουταλιές κορν φλάουρ
- 1 φιαλίδιο εκχύλισμα βανίλιας

Για το σιρόπι:
- περίπου 150 ml νερό
- 2-3 κουταλάκια ζάχαρη
- μερικές σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας

Επιπλέον:
- 2 μπανάνες
- 200 γρ. μαλακό βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 100 γρ. άχνη ζάχαρη
- 2 πακέτα fondant Dr. Oetker (250 γρ. x 2)
- ζαχαρωτά πεταλούδες (Dr. Oetker)
- λουλούδια και φύλλα από βάφλα (Dr. Oetker)
- 50 γρ. άχνη ζάχαρη για να πλάσετε το fondant

Μια σύντομη ιστορία

Το fondant είναι ένα συστατικό που χρησιμοποιείται στην τέχνη της ζαχαροπλαστικής εδώ και αιώνες, προσφέροντας μια κομψή εμφάνιση και μια λεπτή υφή σε επιδόρπια. Από γάμους μέχρι γενέθλια, το fondant έχει κερδίσει δημοτικότητα λόγω της ευελιξίας του. Αυτή η συνταγή για την Τούρτα Κίρα συνδυάζει την παράδοση με την καινοτομία, προσφέροντας μια εξαιρετική γεύση με τα καραμελωμένα μήλα και τις γλυκές μπανάνες.

Προετοιμασία της τούρτας

1. Καραμέλωμα των μήλων:
Ξεκινήστε πλένοντας καλά τα μήλα και κόβοντάς τα σε λεπτές φέτες. Ετοιμάστε το ταψί καλύπτοντάς το με χαρτί ψησίματος και στη συνέχεια αλείψτε το χαρτί με βούτυρο. Πασπαλίστε 3-4 κουταλιές ζάχαρης στον πάτο του ταψιού και στη συνέχεια τοποθετήστε τις φέτες μήλου σε σχήμα λουλουδιού, καλύπτοντας όλη την επιφάνεια. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C και αφήστε τα μήλα να καραμελωθούν για 10-15 λεπτά.

2. Προετοιμασία της ζύμης:
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αποκτήσετε έναν αφρώδη μείγμα. Προσθέστε σταδιακά το γάλα, το λάδι και το αλεύρι αναμεμειγμένο με το baking powder. Ο μείγμα θα χωριστεί σε τρία ίσα μέρη για να ψηθούν τρία παντεσπάνια. Μια εναλλακτική είναι να ψήσετε ένα μόνο παντεσπάνι και να το κόψετε αργότερα.

3. Ψήσιμο των παντεσπανιών:
Αφού τα μήλα μαλακώσουν, βγάλτε το ταψί από τον φούρνο και ρίξτε το 1/3 της ζύμης πάνω από τα μήλα. Βάλτε το ταψί ξανά στον φούρνο και ψήστε για 10-15 λεπτά. Ελέγξτε με μια οδοντογλυφίδα αν το παντεσπάνι είναι έτοιμο, στη συνέχεια βγάλτε το και αφήστε το να κρυώσει. Συνεχίστε την ίδια διαδικασία με τα άλλα δύο μέρη της ζύμης, ψήνοντας τα χωρίς μήλα.

Προετοιμασία της κρέμας βανίλιας

4. Η κρέμα:
Σε ένα σκεύος, προσθέστε τους κρόκους και τη ζάχαρη, ανακατεύοντας καλά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Ενσωματώστε το κορν φλάουρ σταδιακά, διασφαλίζοντας ότι δεν υπάρχουν σβόλοι. Προσθέστε το γάλα σταδιακά και τοποθετήστε το σκεύος σε χαμηλή φωτιά. Ανακατέψτε συνεχώς με ένα σύρμα μέχρι η κρέμα να πήξει. Στο τέλος, προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και αφήστε την κρέμα να κρυώσει εντελώς.

Συναρμολόγηση της τούρτας

5. Συναρμολόγηση:
Μόλις τα παντεσπάνια και η κρέμα κρυώσουν, τοποθετήστε το πρώτο παντεσπάνι με τα καραμελωμένα μήλα σε μια πιατέλα. Χρησιμοποιήστε ένα δαχτυλίδι τούρτας για να ορίσετε την περιοχή, τοποθετώντας χαρτί ψησίματος στα άκρα. Προσθέστε τη μισή κρέμα βανίλιας πάνω από το παντεσπάνι, στη συνέχεια τοποθετήστε το δεύτερο παντεσπάνι, το οποίο θα σιροπιαστεί με ένα σιρόπι από νερό, ζάχαρη και εκχύλισμα βανίλιας. Βάλτε μια λεπτή στρώση κρέμας και ροδέλες μπανάνας, ακολουθούμενες από την υπόλοιπη κρέμα. Τοποθετήστε το τελευταίο παντεσπάνι, το οποίο θα σιροπιαστεί επίσης. Βάλτε την τούρτα στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.

Κάλυψη της τούρτας με fondant

6. Προετοιμασία και μορφοποίηση του fondant:
Ανακατέψτε το μαλακό βούτυρο με την άχνη ζάχαρη για να αποκτήσετε μια λεία κρέμα. Καλύψτε την τούρτα με αυτή τη στρώση κρέμας, διασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφη, ώστε το fondant να κολλήσει καλά. Βάλτε την τούρτα στο ψυγείο για να σφίξει η κρέμα.

7. Ανοίγοντας το fondant:
Στην επιφάνεια εργασίας, πασπαλίστε άχνη ζάχαρη για να αποφύγετε την κολλώδη κατάσταση. Ζυμώστε το fondant και ανοίξτε το με έναν πλάστη μέχρι να φτάσει περίπου 5 mm πάχος. Χρησιμοποιήστε τον πλάστη για να κυλήσετε το fondant και να το ξεδιπλώσετε απαλά πάνω από την τούρτα. Κόψτε την περίσσεια από τις άκρες και ισιώστε.

8. Διακόσμηση της τούρτας:
Χρησιμοποιήστε ζαχαρωτές πεταλούδες, λουλούδια και φύλλα από βάφλα για να διακοσμήσετε την τούρτα κατά βούληση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγο από την κρέμα βουτύρου που κρατήσατε για να κολλήσετε τις διακοσμήσεις. Αφήστε την τούρτα στο ψυγείο για να σταθεροποιηθεί.

Σερβίρισμα και νόστιμοι συνδυασμοί

Η Τούρτα Κίρα μπορεί να σερβιριστεί απλή ή με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή σάλτσα καραμέλας. Ένα αναψυκτικό, όπως τσάι φρούτων ή λεμονάδα με μέντα, θα ταιριάξει τέλεια με αυτό το επιδόρπιο. Είναι ιδανικό για γενέθλια, πάρτι ή οποιαδήποτε ειδική περίσταση.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα φρούτα αντί για μήλα και μπανάνες;
Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα φρούτα, όπως ροδάκινα ή φράουλες, για να προσθέσετε μια διαφορετική νότα.

2. Πώς μπορώ να κάνω την τούρτα λιγότερο γλυκιά;
Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης στη ζύμη και στην κρέμα, ή να επιλέξετε ένα λιγότερο γλυκό fondant.

3. Ποιο είναι το μυστικό μιας επιτυχημένης κρέμας βανίλιας;
Ανακατέψτε συνεχώς σε χαμηλή φωτιά για να αποφύγετε τους σβόλους και βεβαιωθείτε ότι η κρέμα είναι καλά δεμένη.

Διατροφικά οφέλη

Αυτή η τούρτα, αν και είναι ένα επιδόρπιο, προσφέρει επίσης διατροφικά οφέλη. Τα μήλα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, ενώ οι μπανάνες παρέχουν κάλιο και βιταμίνες. Η κρέμα βανίλιας, αν και πιο πλούσια σε θερμίδες, προσφέρει μια νόστιμη γεύση και μια κρεμώδη υφή.

Συμπερασματικά, η Τούρτα Κίρα είναι μια υπέροχη επιλογή για όσους θέλουν να προσθέσουν μια δόση γλυκύτητας και κομψότητας στη ζωή τους. Με υπομονή, λίγη δημιουργικότητα και τα σωστά υλικά, θα αποκτήσετε μια τούρτα που σίγουρα θα εντυπωσιάσει όλους! Μην ξεχάσετε να μοιραστείτε το αποτέλεσμα με τους αγαπημένους σας και να απολαύσετε κάθε κομμάτι!