Торт Кира - с карамелизированными яблоками, бананами и ванильным кремом

Торт Кира - лакомство с карамелизированными яблоками, бананами и ванильным кремом

Сегодня я приглашаю вас вместе со мной открыть специальный рецепт: торт Кира, десерт, полный вкуса и оригинальности, идеально подходящий для празднования прекрасных моментов в нашей жизни. Этот торт был создан с большой любовью и эмоциями для маленькой Киры, у которой было четкое желание: иметь торт с яблоками и бананами. А мы, увлеченные кулинарией, можем превратить это желание в настоящий пиршество!

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 45 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Количество порций: 12

Ингредиенты:

Для коржа (форма диаметром 22 см):
- 2-3 яблока
- 3-4 столовые ложки сахара
- 1 столовая ложка масла
- 4 яйца
- 225 г сахара
- 150 мл молока
- 150 мл масла
- 300 г муки
- 1 пакетик разрыхлителя

Для ванильного крема:
- 700 мл молока
- 4 желтка
- 5 столовых ложек сахара
- 6 столовых ложек кукурузного крахмала
- 1 флакон экстракта ванили

Для сиропа:
- примерно 150 мл воды
- 2-3 чайные ложки сахара
- несколько капель экстракта ванили

Кроме того:
- 2 банана
- 200 г мягкого масла при комнатной температуре
- 100 г сахарной пудры
- 2 упаковки сахарной пасты Dr. Oetker (250 г x 2)
- сахарные бабочки (Dr. Oetker)
- цветы и листочки из вафли (Dr. Oetker)
- 50 г сахарной пудры для формирования сахарной пасты

Краткая история

Сахарная паста - это ингредиент, используемый в искусстве кондитерского дела на протяжении веков, придающий элегантный вид и тонкую текстуру десертам. От свадебных тортов до тортов на день рождения, сахарная паста приобрела популярность благодаря своей универсальности. Этот рецепт торта Кира сочетает традиции с инновациями, предлагая изысканный вкус благодаря карамелизированным яблокам и сладким бананам.

Приготовление торта

1. Карамелизация яблок:
Начните с тщательной мойки яблок и нарезки их на тонкие ломтики. Подготовьте форму для торта, выложив ее пергаментной бумагой, затем смажьте бумагу маслом. Посыпьте 3-4 столовыми ложками сахара дно формы, затем уложите ломтики яблок в форме цветка, покрывая всю поверхность. Разогрейте духовку до 180°C и дайте яблокам карамелизироваться в течение 10-15 минут.

2. Приготовление теста:
В большой миске взбейте яйца с сахаром до получения пышной массы. Постепенно добавляйте молоко, масло и муку, смешанную с разрыхлителем. Масса будет разделена на три равные части для выпечки трех коржей. Альтернативой является выпекание одного коржа, который затем можно нарезать.

3. Выпекание коржей:
После того, как яблоки размягчатся, выньте форму из духовки и вылейте 1/3 теста на яблоки. Поставьте форму обратно в духовку и выпекайте в течение 10-15 минут. Проверьте готовность коржа с помощью зубочистки, затем выньте и дайте остыть. Продолжайте ту же процедуру с остальными двумя частями теста, выпекая их без яблок.

Приготовление ванильного крема

4. Крем:
В миске добавьте желтки и сахар, хорошо перемешивая, пока сахар не растворится. Постепенно добавляйте кукурузный крахмал, следя за тем, чтобы не осталось комочков. Постепенно добавляйте молоко и поставьте миску на маленький огонь. Постоянно взбивайте венчиком, пока крем не загустеет. В конце добавьте экстракт ванили и дайте крему полностью остыть.

Сборка торта

5. Сборка:
Как только коржи и крем остынут, положите первый корж с карамелизированными яблоками на блюдо. Используйте кольцо для торта, чтобы ограничить область, положив пергамент на края. Добавьте половину ванильного крема на корж, затем положите второй корж, который будет пропитан сиропом из воды, сахара и экстракта ванили. Положите тонкий слой крема и кружочки бананов, затем остаток крема. Положите последний корж, который также будет пропитан. Уберите торт в холодильник минимум на час.

Обтяжка торта сахарной пастой

6. Приготовление и формирование сахарной пасты:
Смешайте мягкое масло с сахарной пудрой, чтобы получить гладкий крем. Покройте торт этим слоем крема, убедившись, что он равномерный, чтобы сахарная паста хорошо прилипала. Уберите торт в холодильник, чтобы крем застыл.

7. Раскатка сахарной пасты:
На рабочей поверхности посыпьте сахарную пудру, чтобы избежать прилипания. Замесите сахарную пасту и раскатайте ее с помощью скалки до толщины около 5 мм. Используйте скалку, чтобы скатать сахарную пасту и аккуратно развернуть ее над тортом. Обрежьте лишнее по краям и выровняйте.

8. Декорирование торта:
Используйте сахарные бабочки, цветы и листочки из вафли для украшения торта по желанию. Вы можете использовать немного оставшегося крема для приклеивания декораций. Оставьте торт в холодильнике, чтобы он застыл.

Подача и вкусные сочетания

Торт Кира можно подавать просто или с шариком ванильного мороженого или карамельным соусом. Освежающий напиток, такой как фруктовый чай или лимонад с мятой, идеально подойдет к этому десерту. Он идеален для дней рождения, вечеринок или любого особого случая.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другие фрукты вместо яблок и бананов?
Да, вы можете поэкспериментировать с другими фруктами, такими как персики или клубника, чтобы добавить другой акцент.

2. Как я могу сделать торт менее сладким?
Вы можете уменьшить количество сахара в коржах и креме или выбрать менее сладкую сахарную пасту.

3. Каков секрет успешного ванильного крема?
Постоянно перемешивайте на маленьком огне, чтобы избежать комочков, и убедитесь, что крем хорошо связался.

Пищевая ценность

Этот торт, хотя и является десертом, также приносит пищевую ценность. Яблоки богаты клетчаткой, а бананы обеспечивают калий и витамины. Ванильный крем, хотя и более калорийный, предлагает восхитительный вкус и кремовую текстуру.

В заключение, торт Кира - это замечательный выбор для тех, кто хочет добавить немного сладости и элегантности в свою жизнь. С терпением, немного креативности и правильными ингредиентами вы получите торт, который непременно впечатлит всех! Не забудьте поделиться результатом с близкими и наслаждаться каждым кусочком!