Κέικ κακάο, vegan

Βίγκαν κέικ σοκολάτας: ένα γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο για ειδικές στιγμές

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 35-40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50-55 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8-10 μερίδες

Όταν πρόκειται για επιδόρπια, το βίγκαν κέικ σοκολάτας είναι μια εξαιρετική επιλογή, όχι μόνο για όσους ακολουθούν διατροφή χωρίς ζωικά προϊόντα, αλλά και για όλους τους λάτρεις των γλυκών! Αυτή η απλή και γρήγορη συνταγή θα προσθέσει μια νότα γεύσης σε οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας, είτε πρόκειται για ένα ενεργειακό πρωινό είτε για ένα απογευματινό σνακ με μια κούπα τσάι ή καφέ.

Η ιστορία του κέικ είναι συναρπαστική. Έχει εξελιχθεί με την πάροδο του χρόνου από διάφορες παρασκευές ψωμιού, καθιστώντας το μια εκλεκτή γεύση που εκτιμάται σε όλο τον κόσμο. Η βίγκαν εκδοχή που θα ετοιμάσουμε σήμερα είναι μια σύγχρονη επαναστατική συνταγή, χωρίς αυγά ή γάλα, αλλά γεμάτη από νόστιμες γεύσεις.

Τα υλικά που απαιτούνται για αυτό το κέικ σοκολάτας είναι εύκολα προσβάσιμα και σίγουρα μερικά από αυτά βρίσκονται ήδη στην αποθήκη σας. Ας δούμε μαζί τι χρειαζόμαστε:

Υλικά:

Για το κέικ:
- 500 ml ανθρακούχου μεταλλικού νερού
- 1 ½ φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
- ½ φλιτζάνι ηλιέλαιο (ή άλλο φυτικό λάδι)
- 3 φλιτζάνια λευκό αλεύρι
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 4 κουταλιές της σούπας ποιοτική σκόνη κακάο
- 2 κουταλιές της σούπας ρούμι (προαιρετικά, αλλά συνιστάται για πιο έντονη γεύση)
- Ξύσμα από 1 πορτοκάλι

Για την επικάλυψη:
- 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο
- 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι
- 2 κουταλιές της σούπας νερό

Προετοιμασία:

1. Προθέρμανση του φούρνου: Ξεκινάμε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου (μέτρια φωτιά). Αυτή είναι μια βασική διαδικασία για να διασφαλιστεί ότι το κέικ θα ψηθεί ομοιόμορφα.

2. Ανάμειξη των υγρών συστατικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε το ανθρακούχο νερό. Προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε με ένα σύρμα, έτσι ώστε η ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς. Στη συνέχεια, προσθέστε το λάδι και το ρούμι. Συνεχίστε να ανακατεύετε για να συνδυάσετε τα υλικά.

3. Προετοιμασία του αρώματος πορτοκαλιού: Πλύνετε καλά ένα πορτοκάλι και στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα. Ξύστε την φλούδα του πορτοκαλιού και προσθέστε την στο υγρό μείγμα. Αυτό θα φέρει ένα υπέροχο άρωμα και θα εντείνει τις γεύσεις του κέικ.

4. Ανάμειξη των ξηρών συστατικών: Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να βεβαιωθείτε ότι όλα τα συστατικά είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα. Αυτή είναι μια σημαντική τεχνική που θα αποτρέψει το σχηματισμό σβόλων.

5. Συνδυασμός των συστατικών: Προσθέστε το μείγμα των ξηρών συστατικών στο υγρό. Ανακατέψτε απαλά με το σύρμα, μόνο μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αποφύγετε την υπερβολική ανάμειξη, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε ένα πιο πυκνό κέικ.

6. Προετοιμασία των φόρμες ψησίματος: Ετοιμάστε τις φόρμες ψησίματος, είτε είναι από χαρτί είτε από σιλικόνη. Εάν χρησιμοποιείτε μιας χρήσης φόρμες, είναι ιδανικό να τις τοποθετήσετε σε ένα ταψί για να τις χειριστείτε πιο εύκολα.

7. Ρίξτε το μείγμα: Ρίξτε το μείγμα του κέικ στις φόρμες, γεμίζοντας τις μέχρι το ¾ της χωρητικότητάς τους. Αυτό επιτρέπει στο κέικ να φουσκώσει όμορφα κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Μπορείτε να πασπαλίσετε μερικούς ξηρούς καρπούς από πάνω για επιπλέον υφή και γεύση.

8. Ψήσιμο: Τοποθετήστε τις φόρμες στον προθερμασμένο φούρνο και αφήστε τις να ψηθούν για 35-40 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρός ένας δοκιμαστής που εισάγεται στο κέντρο του κέικ. Το κέικ θα σκάσει όμορφα από πάνω και θα φουσκώσει, ενώ το υπέροχο άρωμα θα γεμίσει όλη την κουζίνα.

9. Ψύξη: Αφού ψηθούν, βγάλτε τις φόρμες από τον φούρνο και αφήστε τις να κρυώσουν για 10-15 λεπτά πριν τις αφαιρέσετε από τις φόρμες.

Προετοιμασία της επικάλυψης:

10. Ανάμειξη των συστατικών: Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε τις 2 κουταλιές σούπας κακάο, 2 κουταλιές σούπας καστανή ζάχαρη, 2 κουταλιές σούπας λάδι και 2 κουταλιές σούπας νερό. Ανακατέψτε καλά και στη συνέχεια τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.

11. Βράσιμο της επικάλυψης: Ανακατέψτε συνεχώς μέχρι το μείγμα να αρχίσει να βράζει. Αφήστε να βράσει για 2 λεπτά, στη συνέχεια απομακρύνετε και αφήστε να κρυώσει λίγο. Η επικάλυψη θα πήξει καθώς κρυώνει.

12. Ολοκλήρωση του επιδορπίου: Μόλις τα κέικ κρυώσουν εντελώς, καλύψτε τα με το μείγμα κακάου, διασφαλίζοντας ότι τα καλύπτετε ομοιόμορφα.

Σερβίρισμα και προτάσεις:

Αυτό το βίγκαν κέικ σοκολάτας είναι τέλειο για σερβίρισμα με μια κούπα αρωματικού τσαγιού, ένα καπουτσίνο ή ακόμη και έναν εσπρέσο. Μπορείτε να προσθέσετε δίπλα του μερικές φέτες φρέσκιας πορτοκαλιού ή μια κουταλιά μαρμελάδας φρούτων για μια νότα φρεσκάδας.

Κόλπα και παραλλαγές:

- Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κακάο με αλεύρι χαρουπιού για μια εκδοχή χωρίς καφεΐνη.
- Προσθέστε μερικές αποξηραμένες κερασούνες, σταφίδες ή κομμάτια vegan σοκολάτας στο μείγμα του κέικ για επιπλέον γεύση.
- Αν προτιμάτε ένα πιο υγρό κέικ, μπορείτε να προσθέσετε ½ φλιτζάνι πουρέ μπανάνας ή μήλου στο υγρό μείγμα.

Διατροφικά οφέλη:

Αυτό το κέικ είναι καλή πηγή υδατανθράκων και η χρήση καστανής ζάχαρης προσφέρει μια πιο υγιεινή εναλλακτική σε σχέση με τη λευκή ζάχαρη. Το ηλιέλαιο προσφέρει απαραίτητα λιπαρά οξέα και το κακάο είναι γνωστό για την περιεκτικότητά του σε αντιοξειδωτικά.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να αντικαταστήσω το ανθρακούχο νερό;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό νερό ή φυτικό γάλα, αλλά το ανθρακούχο νερό προσφέρει μια πιο αφράτη υφή.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ περισσότερο;
Μπορείτε να το διατηρήσετε σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου.

3. Μπορώ να φτιάξω αυτό το κέικ χωρίς γλουτένη;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι αμυγδάλου ή ένα μείγμα χωρίς γλουτένη.

Τώρα που έχετε όλες αυτές τις πληροφορίες, δεν έχετε παρά να αρχίσετε να μαγειρεύετε! Το βίγκαν κέικ σοκολάτας θα γίνει σίγουρα αγαπημένο ανάμεσα σε αυτούς που θα το δοκιμάσουν. Καλή όρεξη!