Какао-кекс, веганский

Веганский шоколадный кекс: быстрый и вкусный десерт для особых случаев

Время приготовления: 15 минут
Время выпечки: 35-40 минут
Общее время: 50-55 минут
Количество порций: 8-10 порций

Когда речь идет о десертах, веганский шоколадный кекс — отличный выбор не только для тех, кто придерживается диеты без продуктов животного происхождения, но и для всех любителей сладкого! Этот простой и быстрый рецепт добавит нотку вкуса в любое время дня, будь то энергичный завтрак или полдник с чашкой чая или кофе.

История кекса увлекательна. Со временем он эволюционировал из различных хлебобулочных изделий, став деликатесом, ценимым по всему миру. Веганская версия, которую мы приготовим сегодня, — это современная интерпретация, без яиц и молока, но полная вкусных ароматов.

Ингредиенты, необходимые для этого шоколадного кекса, легко доступны, и, безусловно, некоторые из них уже есть в вашей кладовой. Давайте посмотрим, что нам нужно:

Ингредиенты:

Для кекса:
- 500 мл газированной минеральной воды
- 1 ½ стакана коричневого сахара
- ½ стакана подсолнечного масла (или другого растительного масла)
- 3 стакана белой муки
- 1 пакетик разрыхлителя теста
- 4 столовые ложки качественного какао
- 2 столовые ложки рома (по желанию, но рекомендуется для более насыщенного вкуса)
- Цедра 1 апельсина

Для глазури:
- 2 столовые ложки какао
- 2 столовые ложки коричневого сахара
- 2 столовые ложки масла
- 2 столовые ложки воды

Приготовление:

1. Разогрев духовки: Начните с разогрева духовки до 180 градусов Цельсия (умеренный огонь). Это важный шаг, чтобы обеспечить равномерное выпекание кекса.

2. Смешивание жидких ингредиентов: В большой миске налейте газированную минеральную воду. Добавьте сахар и перемешайте венчиком, чтобы сахар полностью растворился. Затем добавьте масло и ром. Продолжайте перемешивать, чтобы объединить ингредиенты.

3. Подготовка апельсинового аромата: Хорошо промойте апельсин и высушите его бумажным полотенцем. Натрите цедру апельсина и добавьте в жидкую смесь. Это придаст восхитительный аромат и усилит вкусы кекса.

4. Смешивание сухих ингредиентов: В другой миске соедините муку, какао и разрыхлитель теста. Используйте вилку, чтобы убедиться, что все ингредиенты равномерно распределены. Это важная техника, которая предотвратит образование комков.

5. Объединение ингредиентов: Добавьте смесь сухих ингредиентов в жидкую. Осторожно перемешайте венчиком, только до однородности. Избегайте чрезмерного смешивания, так как это может привести к более плотному кексу.

6. Подготовка форм для выпечки: Подготовьте формы для выпечки, будь то бумажные или силиконовые. Если вы используете одноразовые формы, лучше всего разместить их на противне, чтобы их было легче перемещать.

7. Разливание теста: Вылейте смесь кекса в формы, заполняя их до ¾ объема. Это позволяет кексу красиво подняться во время выпечки. Вы можете посыпать сверху несколько орехов для дополнительной текстуры и вкуса.

8. Выпечка: Поместите формы в предварительно разогретую духовку и выпекайте в течение 35-40 минут или до тех пор, пока тестер, вставленный в середину кекса, не выйдет чистым. Кекс красиво треснет сверху и поднимется, а аромат будет наполнять всю кухню.

9. Охлаждение: После выпечки выньте формы из духовки и дайте им остыть в течение 10-15 минут, прежде чем извлечь из форм.

Приготовление глазури:

10. Смешивание ингредиентов: В небольшой кастрюле соедините 2 столовые ложки какао, 2 столовые ложки коричневого сахара, 2 столовые ложки масла и 2 столовые ложки воды. Хорошо перемешайте, затем поставьте кастрюлю на средний огонь.

11. Варка глазури: Постоянно помешивайте, пока смесь не начнет закипать. Дайте покипеть 2 минуты, затем уберите с огня и дайте немного остыть. Глазурь загустеет по мере остывания.

12. Завершение десерта: Как только кексы полностью остынут, покройте их шоколадной глазурью, убедившись, что покрыли их равномерно.

Подача и предложения:

Этот веганский шоколадный кекс идеально подходит для подачи с чашкой ароматного чая, капучино или даже эспрессо. Вы можете добавить несколько ломтиков свежего апельсина или ложку фруктового варенья для нотки свежести.

Советы и вариации:

- Вы можете заменить какао порошком рожкового дерева для безкофеиновой версии.
- Добавьте несколько сушеных вишен, изюма или кусочков веганского шоколада в тесто для дополнительного вкуса.
- Если вы предпочитаете более влажный кекс, вы можете добавить ½ стакана бананового или яблочного пюре в жидкую смесь.

Пищевая ценность:

Этот кекс является хорошим источником углеводов, а использование коричневого сахара предлагает более здоровую альтернативу по сравнению с рафинированным сахаром. Подсолнечное масло приносит необходимые жирные кислоты, а какао известно своим содержанием антиоксидантов.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я заменить газированную воду?
Да, вы можете использовать обычную воду или растительное молоко, но газированная вода обеспечивает более пушистую текстуру.

2. Как я могу сохранить кекс дольше?
Вы можете хранить его в герметичном контейнере при комнатной температуре.

3. Могу ли я сделать этот кекс безглютеновым?
Да, вы можете использовать миндальную муку или смесь безглютеновой муки.

Теперь, когда у вас есть вся эта информация, вам остается только начать готовить! Веганский шоколадный кекс определенно станет любимым среди тех, кто его попробует. Приятного аппетита!