Κέικ Guinness με μπύρα και σοκολάτα

Κέικ με μπύρα Guinness και σοκολάτα – Μια λιχουδιά με ιστορία

Σήμερα, εισερχόμαστε σε έναν κόσμο αρωμάτων και παραδόσεων, ετοιμάζοντας ένα κέικ με μπύρα Guinness και σοκολάτα, μια συνταγή που συνδυάζει την πολυπλοκότητα και τον πλούτο της μαύρης μπύρας με τη γλυκύτητα της σοκολάτας. Αυτό το κέικ δεν είναι απλώς ένα επιδόρπιο, αλλά μια πραγματική γιορτή γεύσεων, ιδανικό για να απολαύσετε κατά τη διάρκεια των εορτασμών της Ημέρας του Αγίου Πατρικίου, αλλά εξίσου κατάλληλο για οποιαδήποτε ειδική περίσταση. Η ιστορία αυτού του κέικ συνδυάζεται με την γαστρονομική παράδοση, όπου η μπύρα δεν είναι απλώς ένα ποτό, αλλά ένα μαγικό συστατικό που μετατρέπει τα επιδόρπια σε αληθινά έργα τέχνης.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40-45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 12

Συστατικά:

Για το κέικ:
- 250 γρ. ανάλατο βούτυρο
- 25 cl μαύρη μπύρα Guinness
- 75 γρ. κακάο σε σκόνη υψηλής ποιότητας
- 300 γρ. ζάχαρη (μπορείτε να προσαρμόσετε κατά βούληση, αλλά τα 300 γρ. είναι ιδανικά για ένα ισορροπημένο κέικ)
- 2 μεγάλα αυγά
- 150 γρ. κρέμα γάλακτος
- 275 γρ. αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder

Για την επικάλυψη:
- 150 γρ. τυρί κρέμα Philadelphia
- 10 cl κρέμα γάλακτος
- 2-3 κουταλιές ζάχαρη (προσαρμόστε κατά βούληση)

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία φούρνου και φόρμας
Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C. Ενώ θερμαίνεται, αλείψτε γενναιόδωρα μια φόρμα κέικ 23 εκ. με βούτυρο και πασπαλίστε με λίγο αλεύρι. Αυτό θα βοηθήσει το κέικ να μην κολλήσει και να μπορεί να αφαιρεθεί εύκολα από τη φόρμα μετά το ψήσιμο.

2. Προετοιμασία της ζύμης
Σε μια βαθιά κατσαρόλα, ρίξτε την μπύρα Guinness. Κόψτε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια και προσθέστε το στην κατσαρόλα. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να λιώσει εντελώς το βούτυρο στη μπύρα. Αυτό το στάδιο δεν θα συνδυάσει απλώς τα συστατικά, αλλά θα απελευθερώσει και τα πλούσια αρώματα της μπύρας.

3. Προσθήκη των ξηρών συστατικών
Αφού λιώσει το βούτυρο, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε το κακάο και τη ζάχαρη, ανακατεύοντας καλά. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβόλοι κακάου. Τώρα είναι η στιγμή να προσθέσετε την κρέμα και τα χτυπημένα αυγά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ομογενοποιηθούν.

4. Ενσωμάτωση του αλευριού
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το αλεύρι με το baking powder. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα αλευριού στην υγρή ζύμη, ανακατεύοντας με ένα σύρμα ή σπάτουλα. Είναι σημαντικό να μην ανακατέψετε υπερβολικά; μόνο όσο χρειάζεται για να συνδυαστούν τα συστατικά.

5. Ψήσιμο του κέικ
Ρίξτε το μείγμα στη προετοιμασμένη φόρμα και ισιώστε την επιφάνεια. Τοποθετήστε το κέικ στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 40-45 λεπτά. Ελέγξτε αν είναι έτοιμο εισάγοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ; αν βγει καθαρή, το κέικ είναι ψημένο. Αν παρατηρήσετε ότι η επιφάνεια χρυσίζει υπερβολικά, μπορείτε να το καλύψετε με αλουμινόχαρτο κατά τα τελευταία 10-15 λεπτά ψησίματος.

6. Ψύξη του κέικ
Αφού το κέικ είναι έτοιμο, αφαιρέστε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το από τη φόρμα και τοποθετήστε το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Αυτό είναι ένα κρίσιμο στάδιο, καθώς ένα κέικ που κρυώνει σωστά θα διατηρήσει την αφράτη υφή του.

7. Προετοιμασία της επικάλυψης
Ενώ το κέικ κρυώνει, μπορείτε να προετοιμάσετε την επικάλυψη. Σε ένα μπολ, χτυπήστε το τυρί κρέμα Philadelphia με την κρέμα και τη ζάχαρη μέχρι να γίνει μια λεία και ομοιογενής κρέμα. Αυτό θα μιμηθεί τον αφρό της μπύρας Guinness, προσθέτοντας ένα διασκεδαστικό και νόστιμο στοιχείο στο επιδόρπιο σας.

8. Τελική συναρμολόγηση
Μόλις το κέικ κρυώσει εντελώς, χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να απλώσετε ομοιόμορφα το τυρί κρέμα από πάνω. Μπορείτε να διακοσμήσετε με τριμμένη σοκολάτα ή ακόμη και με μερικούς κόκκους καφέ για μια επιπλέον πινελιά στυλ και γεύσης.

Συμβουλή ειδικού: Εάν θέλετε να προσθέσετε μια προσωπική πινελιά, μπορείτε να αντικαταστήσετε την κρέμα με mascarpone ή να προσθέσετε μερικές σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας στο τυρί κρέμα για μια πιο βαθιά γεύση.

Διατροφικά οφέλη: Αυτό το κέικ περιέχει συστατικά πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, όπως το βούτυρο, το οποίο παρέχει απαραίτητα λιπαρά οξέα, και τη σοκολάτα, η οποία είναι γεμάτη αντιοξειδωτικά. Επιπλέον, η μπύρα Guinness είναι γνωστή για την περιεκτικότητά της σε βιταμίνες και μέταλλα, καθιστώντας αυτό το επιδόρπιο μια πιο ενδιαφέρουσα επιλογή από πολλές άλλες.

Θερμίδες: Μια μερίδα κέικ με μπύρα Guinness περιέχει περίπου 350-400 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα ζάχαρης και επικάλυψης που χρησιμοποιείται. Είναι ένα πλούσιο επιδόρπιο, οπότε απολαύστε το με μέτρο!

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο τύπο μπύρας;
Φυσικά! Μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλους τύπους μπύρας, όπως μια stout ή μια καφέ μπύρα, αλλά το αποτέλεσμα θα διαφέρει όσον αφορά τη γεύση και την υφή.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ;
Το κέικ διατηρείται καλά στο ψυγείο, καλυμμένο, για 3-4 ημέρες. Μπορείτε να το απολαύσετε κρύο, αλλά και σε θερμοκρασία δωματίου.

3. Με τι μπορώ να σερβίρω το κέικ;
Αυτό το κέικ ταιριάζει τέλεια με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή με μια ζεστή σάλτσα σοκολάτας. Επιπλέον, μια κούπα καφέ ή ένα αρωματικό latte θα συμπληρώσει τέλεια το επιδόρπιο.

Τώρα που έχετε τη συνταγή στα χέρια σας, δεν έχετε παρά να αρχίσετε να μαγειρεύετε! Απολαύστε κάθε βήμα της διαδικασίας και χαρείτε κάθε μπουκιά αυτού του κέικ με μπύρα Guinness και σοκολάτα, που σίγουρα θα εντυπωσιάσει όλους!