Γεμιστά ψημένα μήλα με νιφάδες βρώμης

Γεμιστά ψημένα μήλα με νιφάδες βρώμης, σπόρους, πορτοκάλι και μαρμελάδα βερίκοκο, με λιωμένη σοκολάτα από πάνω. Τα μήλα γεμίζουν με ένα μείγμα βρώμης, σπόρων, πορτοκαλιού και τριμμένης σοκολάτας, ψήνονται μέχρι να μαλακώσουν και βγαίνουν με λιωμένη σοκολάτα από πάνω. Εγώ διαλέγω σκληρά μήλα, με λεία φλούδα, για να κρατούν το σχήμα τους στο ταψί. Προετοιμασία: 20 λεπτά. Ψήσιμο: 28 λεπτά. Ανάπαυση: 10 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 58 λεπτά. Μερίδες: 2. Περίπου 420 kcal και 7 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

2 μεγάλα μήλα (360 g)
2 κουταλιές της σούπας ανάμεικτοι σπόροι
3 κουταλιές της σούπας νιφάδες βρώμης
1/2 πορτοκάλι
6 κομμάτια σοκολάτας (30 g)
2 κουταλιές της σούπας πολτός μήλου
1 κουταλιά της σούπας μαρμελάδα βερίκοκο
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
30 g σοκολάτα για την επικάλυψη

Προετοιμασία

1. Πλένουμε τα μήλα και κόβουμε το πάνω μέρος του καθενός. 2. Βγάζουμε τους πυρήνες με ένα κουτάλι, μαζί με λίγη από την πολτοποιημένη σάρκα. Τη σάρκα δεν την πετάμε, μπαίνει στη γέμιση. 3. Σε ένα μπολ βάζουμε τους σπόρους, τις νιφάδες βρώμης, το μισό πορτοκάλι κομμένο σε κυβάκια, τα 6 κομμάτια σοκολάτας ψιλοκομμένα, 2 κουταλιές της σούπας πολτό μήλου, 1 κουταλιά της σούπας μαρμελάδα βερίκοκο και 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. 4. Βάζουμε 3 κουταλιές της σούπας από το μείγμα σε κάθε μήλο και τα σκεπάζουμε με τα καπάκια. 5. Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος, βάζουμε πάνω τα μήλα και τα βάζουμε στον φούρνο προθερμασμένο στους 190 βαθμούς C, για 25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. 6. Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και αφήνουμε τα μήλα 10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. 7. Αφαιρούμε τα καπάκια. Λιώνουμε τα 30 g σοκολάτας για την επικάλυψη σε μπain-marie, για 3 λεπτά, ανακατεύοντας, και μετά την ρίχνουμε πάνω στα μήλα.

Σημειώσεις

Τα ψημένα μήλα διατηρούνται σκεπασμένα στο ψυγείο έως 3 ημέρες. Σερβίρονται καλά με απλό ελληνικό γιαούρτι ή με μαύρο τσάι χωρίς ζάχαρη. Τα μικρά μήλα ψήνονται πιο γρήγορα, γι' αυτό ελέγξτε τα μετά από 20 λεπτά. Αν η γέμιση φαίνεται στεγνή, προσθέστε μία κουταλιά της σούπας πολτό μήλου, όχι νερό. Για μια έκδοση χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιήστε νιφάδες βρώμης με πιστοποίηση χωρίς γλουτένη, επειδή η κανονική βρώμη μπορεί να περιέχει γλουτένη. Η γέμιση μπορεί να γίνει και με καρύδια, σταφίδες, μέλι και κανέλα (περιέχει καρύδια).

Συχνές ερωτήσεις

Τι κάνω αν η σοκολάτα της επικάλυψης πήξει πριν την βάλω πάνω στα μήλα; Την κρατάτε 1-2 λεπτά ακόμη σε μπain-marie, ανακατεύοντας, μέχρι να ξαναγίνει υγρή.