Colarezi ή τηγανητές ζύμες με γάλα

Συνταγή για κολλάρισι ή φρεκατέι με γάλα: γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 25 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Τα κολλάρισι ή φρεκατέι με γάλα είναι ένα παραδοσιακό και απλό επιδόρπιο που είναι τέλειο για να κακομάθετε την οικογένεια ή τους φίλους. Αυτή η γρήγορη συνταγή σίγουρα θα γίνει αγαπημένη χάρη στην αφράτη υφή και τη γλυκιά γεύση της. Ας δούμε πώς να τα προετοιμάσουμε βήμα προς βήμα!

Υλικά:
- 1 και μισή κούπα αλεύρι
- 2 λίτρα γάλα
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- μια πρέζα αλάτι

Προετοιμασία των κολλάρισι:

1. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τα υλικά. Βεβαιωθείτε ότι το γάλα είναι σε θερμοκρασία δωματίου, κάτι που θα βοηθήσει να αποκτήσετε πιο αφράτα φρεκατέι. Μετρήστε όλα τα υλικά με ακρίβεια για βέλτιστα αποτελέσματα.

2. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι με το αλάτι. Αυτό θα ενισχύσει τη γεύση και θα βοηθήσει στη δημιουργία καλύτερης υφής. Προσθέστε τις 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, οι οποίες θα προσθέσουν γλυκύτητα και θα καραμελώσουν ελαφρώς κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

3. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας γάλα πάνω από το μείγμα αλευριού και αλατιού. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να τρίψετε το αλεύρι, δημιουργώντας ψίχουλα ζύμης. Αυτή η τεχνική είναι απαραίτητη για να αποκτήσετε μια ελαφρώς τραγανή υφή εξωτερικά, σε αντίθεση με το αφράτο εσωτερικό.

4. Το κοσκίνισμα του μείγματος αλευριού είναι ένα σημαντικό βήμα. Αυτή η διαδικασία βελτιώνει την αερισμό της ζύμης, κάνοντάς την πιο ελαφριά. Αφού κοσκινίσετε, αφήστε το μείγμα αλευριού στην άκρη.

Προετοιμασία των φρεκατέι:

5. Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε λίγο γάλα, περίπου 250 ml, στο τηγάνι και περιμένετε να φτάσει στο σημείο βρασμού. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια επιπλέον κουταλιά ζάχαρης για να γλυκάνετε το γάλα, αν προτιμάτε μια πιο γλυκιά γεύση.

6. Με μια κουτάλα, πάρτε από το μείγμα αλευριού και σχηματίστε μικρές μπάλες ή τηγανίτες, τις οποίες προσθέτετε προσεκτικά στο ζεστό γάλα. Βεβαιωθείτε ότι δεν τις επικαλύπτετε, για να ψηθούν ομοιόμορφα.

7. Μαγειρέψτε τα φρεκατέι για 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνουν χρυσά και αφράτα. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να τα γυρίσετε προσεκτικά.

8. Όταν είναι έτοιμα, βγάλτε τα από το τηγάνι και αφήστε τα να κρυώσουν σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσουν την περίσσεια γάλακτος.

Προτάσεις σερβιρίσματος και παραλλαγές:

Τα κολλάρισι με γάλα μπορούν να σερβιριστούν ζεστά, περιχυμένα με μέλι, σιρόπι σφενδάμου ή μαρμελάδα φρούτων. Μια νόστιμη παραλλαγή είναι να τα πασπαλίσετε με κακάο σε σκόνη ή κανέλα για επιπλέον γεύση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φρέσκα φρούτα, όπως φέτες μπανάνας ή φράουλες, για να δημιουργήσετε ένα πιο θρεπτικό επιδόρπιο.

Μια προσωπική σημείωση: μπορείτε να πειραματιστείτε προσθέτοντας λίγο βανίλια ή ξύσμα λεμονιού στη ζύμη για να της δώσετε μια ακόμη πιο ευχάριστη γεύση. Αυτά τα φρεκατέι είναι ευέλικτα και μπορούν να προσαρμοστούν σύμφωνα με τις γεύσεις σας.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, το μόνο που μένει είναι να αρχίσετε να μαγειρεύετε! Τα κολλάρισι με γάλα είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα γρήγορο και απλό επιδόρπιο που θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Καλή όρεξη!