Clafoutis με ξινές κερασιές

Clafoutis με κεράσια - ένα γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο, τέλειο για να φέρει μια δόση χαράς σε οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας! Αυτή η απλή συνταγή συνδυάζει τις έντονες γεύσεις των κερασιών με μια μαλακή και αφράτη υφή, κάνοντάς την εξαιρετική επιλογή για ένα γλυκό σνακ ή ένα εκλεπτυσμένο επιδόρπιο. Επιπλέον, είναι μια ευέλικτη συνταγή που μπορείς να προσαρμόσεις ανάλογα με τις προτιμήσεις σου. Ας ξεκινήσουμε!

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30-35 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6

Υλικά:
- 3 μεγάλα αυγά
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (κατά προτίμηση καστανή ζάχαρη για πιο βαθιά γεύση)
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 250 ml γάλα (μπορείς να χρησιμοποιήσεις πλήρες γάλα ή φυτικό γάλα)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (ή μια λοβό βανίλιας για έντονη γεύση)
- 500 g κεράσια (από κομπόστα, καλά στραγγισμένα και χωρίς κουκούτσι)

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία των κερασιών: Ξεκίνα στραγγίζοντας τα κεράσια από την κομπόστα. Βεβαιώσου ότι είναι καλά στραγγισμένα για να αποφύγεις την υπερβολική υγρασία στη μάζα. Μπορείς να τα απλώσεις σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσουν την υγρασία.

2. Προετοιμασία της ζύμης: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτύπησε τα 3 αυγά με 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη χρησιμοποιώντας έναν αυγοδάρτη ή ένα ηλεκτρικό μίξερ, μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο και ανοιχτόχρωμο. Αυτό θα συμβάλει στην αφράτη υφή του clafoutis.

3. Προσθήκη υγρών συστατικών: Σταδιακά ενσωμάτωσε τα 250 ml γάλακτος και τη βανίλια στο μείγμα των αυγών, συνεχίζοντας να ανακατεύεις για να αποκτήσεις ομοιογενή σύνθεση.

4. Συμπερίληψη του αλευριού: Η κοσκίνισμα των 3 κουταλιών της σούπας αλευριού στη μάζα είναι απαραίτητη για να αποφευχθούν οι σβώλοι. Ανακάτεψε απαλά, μόνο μέχρι να ενσωματωθεί το αλεύρι, προσέχοντας να μην ανακατέψεις υπερβολικά.

5. Προετοιμασία του ταψιού: Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C. Λάδωσε ένα ταψί με βούτυρο ή λάδι για να αποφύγεις το κολλήμα. Στη συνέχεια, τοποθέτησε τα στραγγισμένα κεράσια ομοιόμορφα στον πάτο του ταψιού.

6. Ρίχνοντας τη ζύμη: Ρίξε προσεκτικά τη ζύμη πάνω από τα κεράσια, διασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφα καλυμμένα. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, τα κεράσια θα ανέβουν και θα συνδυαστούν τέλεια με τη ζύμη.

7. Ψήσιμο: Τοποθέτησε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και άφησέ το να ψηθεί για 30-35 λεπτά ή μέχρι το clafoutis να γίνει χρυσό και μια οδοντογλυφίδα που θα μπει στο κέντρο να βγει καθαρή.

8. Ψύξη και σερβίρισμα: Άφησε το επιδόρπιο να κρυώσει λίγο πριν το κόψεις. Το clafoutis σερβίρεται συνήθως ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου, πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη από πάνω για μια κομψή εμφάνιση. Μπορείς επίσης να προσθέσεις μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή σαντιγί για μια νόστιμη αντίθεση.

Προτάσεις και παραλλαγές:
- Αντί για κεράσια, μπορείς να πειραματιστείς με άλλα φρούτα, όπως κεράσια, σμέουρα ή ροδάκινα, κάθε παραλλαγή έχει τη γοητεία της.
- Για πιο έντονη γεύση, πρόσθεσε λίγο εκχύλισμα αμυγδάλου αντί για βανίλια.
- Αν σου αρέσουν οι εσπεριδοειδείς γεύσεις, σκέψου να προσθέσεις ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού για μια επιπλέον φρεσκάδα.

Αυτό το clafoutis με κεράσια μπορεί γρήγορα να γίνει το αγαπημένο επιδόρπιο της οικογένειάς σου, χάρη στην απλότητα και τη νοστιμιά του. Απόλαυσέ το με τους αγαπημένους σου και απόλαυσε κάθε κομμάτι!