Αλειμμα με μελιτζάνα και πιπεριά
Ζακούσκα με μελιτζάνες και πιπεριές
Συστατικά: 5 κιλά μελιτζάνες, 5 κιλά κόκκινες πιπεριές, 1,5 κιλά κρεμμύδια, 1,5 κιλά καρότα, 1 λίτρο λάδι, 2x450 γρ. ντοματοπελτέ, κόκκοι πιπεριού, χοντρό θαλασσινό αλάτι, φύλλα δάφνης