Σπαγγέτι με Κοτόπουλο

Αρχίστε προετοιμάζοντας όλα τα απαραίτητα υλικά για αυτή τη νόστιμη συνταγή που συνδυάζει γεμάτες γεύσεις αρώματα. Πάρτε ένα μέτριο κρεμμύδι, καθαρίστε το και ψιλοκόψτε το. Επιλέξτε μια φρέσκια σκελίδα σκόρδου, την οποία θα πολτοποιήσετε ή θα ψιλοκόψετε για να απελευθερώσετε το άρωμά της. Πλύνετε μερικές ώριμες και ζουμερές ντομάτες και στη συνέχεια κόψτε τις σε κύβους, προετοιμάζοντάς τις για να προστεθούν στο αρωματικό μείγμα.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε λίγο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Μόλις το λάδι ζεσταθεί, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο. Σοτάρετε για 5-7 λεπτά, μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διαφανές και να αρχίσει να αποκτά μια ελαφριά χρυσή απόχρωση. Αυτή είναι η φάση όπου οι γεύσεις εντείνουν και η κουζίνα σας θα γεμίσει με ένα νόστιμο άρωμα. Αφού σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο, προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τις δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη και το ξυλάκι κανέλας.

Ανακατέψτε καλά τα υλικά και αφήστε τα να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά, ώστε οι ντομάτες να απελευθερώσουν το χυμό τους και να συνδυαστούν με τις άλλες γεύσεις. Αυτή είναι η στιγμή που η ζάχαρη θα βοηθήσει να ισορροπήσει την οξύτητα των ντοματών, ενώ η κανέλα θα προσθέσει μια λεπτή νότα ζεστασιάς και πολυπλοκότητας. Αφού το μείγμα έχει βράσει και έχει πήξει λίγο, είναι ώρα να προσθέσετε το κοτόπουλο. Επιλέξτε κομμάτια στήθους ή μηρών, καθαρισμένα και κομμένα σε κατάλληλα κομμάτια.

Ρίξτε 2-3 φλιτζάνια νερού πάνω από το κρέας για να καλύψετε τα υλικά. Καλύψτε το τηγάνι και αφήστε τα όλα να σιγοβράσουν σε μέτρια φωτιά για 30-40 λεπτά. Ελέγξτε κατά διαστήματα και ανακατέψτε, διασφαλίζοντας ότι το κοτόπουλο μαγειρεύεται ομοιόμορφα. Όταν το κρέας είναι καλά μαγειρεμένο και τρυφερό, ετοιμάστε το άμυλο: διαλύστε το σε μια μικρή ποσότητα κρύου νερού. Αφού έχετε μια ομοιογενή πάστα, προσθέστε το μείγμα στο τηγάνι και ανακατέψτε για να παχύνετε τη σάλτσα.

Αφήστε να βράσει μια τελευταία φορά και το πιάτο σας θα είναι έτοιμο προς σερβίρισμα. Μπορείτε να το διακοσμήσετε με φρέσκα βότανα, όπως μαϊντανό ή άνηθο, και να το σερβίρετε με μια πλευρά ρυζιού ή πουρέ πατάτας. Αυτή η συνταγή δεν θα εκπλήξει μόνο τους γευστικούς σας κάλυκες, αλλά θα φέρει επίσης μια δόση ζεστασιάς και άνεσης σε κάθε γεύμα. Απολαύστε την με τα αγαπημένα σας πρόσωπα και απολαύστε κάθε μπουκιά!