Σαλάτα με μαριναρισμένο στήθος κοτόπουλου και σάλτσα μπάρμπεκιου

Σαλάτα με Μαριναρισμένο Στήθος Κοτόπουλου και Σάλτσα Μπάρμπεκιου

*Μια έκρηξη γεύσεων που αγκαλιάζει το καλοκαίρι!*

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαρινάδας: 1 ώρα
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Σύνολο: 1 ώρα και 40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

*Ονειρεύεστε μια σαλάτα που συνδυάζει την ζουμερότητα του κοτόπουλου με την φρεσκάδα των λαχανικών; Αυτή η σαλάτα με μαριναρισμένο στήθος κοτόπουλου και σάλτσα μπάρμπεκιου είναι ακριβώς αυτό που ψάχνετε! Εύκολη στην προετοιμασία, γεμάτη από έντονες γεύσεις και τέλεια για ζεστές μέρες, αυτή η συνταγή θα γίνει γρήγορα αγαπημένη στο μενού σας. Ας ξεκινήσουμε την γαστρονομική περιπέτεια!*

Υλικά που θα χρειαστείτε:

*Για τη μαρινάδα:*
- 400 γρ. ντομάτες σε κύβους σε δικό τους χυμό — προσθέτουν μια νότα οξύτητας και γλυκύτητας
- 1 κουταλιά της σούπας γλυκιά σάλτσα τσίλι — για μια πινελιά πικάντικης γεύσης
- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα — εμπλουτίζει τις γεύσεις
- 1 κουταλιά της σούπας κέτσαπ — ένα κλασικό που δεν μπορεί να λείπει
- 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα Worcestershire — ένα μυστικό συστατικό που κάνει τη διαφορά
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι — για φυσική γλυκύτητα
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο — για να συνδυάσει τα υλικά
- 1 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο — προσθέτει τραγανή υφή
- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
- 400 γρ. στήθος κοτόπουλου — η βάση αυτής της σαλάτας

*Για τη σαλάτα:*
- 250 γρ. ντοματίνια — γλυκά και πολύχρωμα
- 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι — για επιπλέον γεύση
- 1 μακρύ αγγούρι ή 2-3 μικρά αγγούρια — φρέσκα και δροσερά
- Μερικά φύλλα φρέσκου βασιλικού — για φρεσκάδα
- 1 κουταλιά της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί — για να ενισχύσει τις γεύσεις
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο — για ένα λεπτό ντρέσινγκ
- Αλάτι, κατά βούληση
- Κρουτόν — για επιπλέον τραγανότητα

Προετοιμασία της μαρινάδας:

1. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τη μαρινάδα. Σε ένα τηγάνι, προσθέστε το ελαιόλαδο και ζεστάνετέ το σε μέτρια φωτιά. Όταν είναι καλά ζεστό, προσθέστε το ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι και σοτάρετε για περίπου 1 λεπτό, μέχρι να γίνει διάφανο.
2. Προσθέστε τις ντομάτες σε κύβους σε δικό τους χυμό, τη γλυκιά σάλτσα τσίλι, τη μουστάρδα, την κέτσαπ, τη σάλτσα Worcestershire, το μέλι, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Η σάλτσα πρέπει να μειωθεί στο μισό και να γίνει πιο παχύρευστη.
3. Αφού κρυώσει η σάλτσα, μεταφέρετέ την σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να γίνει μια λεία πάστα.

Μαρινάρισμα του κοτόπουλου:

4. Σε ένα μπολ ή δοχείο με καπάκι, τοποθετήστε το στήθος κοτόπουλου, πλυμένο και κομμένο σε μέτριες λωρίδες. Ρίξτε τη σάλτσα που έχετε αναμείξει πάνω από το κρέας, ανακατεύοντας λίγο για να καλυφθεί ομοιόμορφα. Καλύψτε το μπολ και αφήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα (ιδανικά 2 ώρες) ώστε οι γεύσεις να εισχωρήσουν καλά στο κρέας.
5. Η υπόλοιπη σάλτσα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για άλλες παρασκευές, με διάρκεια ζωής έως 2 εβδομάδες. Είναι τέλεια για σάντουιτς ή ως σάλτσα για άλλα κρέατα.

Μαγείρεμα του κοτόπουλου:

6. Μετά τη μαρινάδα, βγάλτε το στήθος κοτόπουλου από το ψυγείο. Προθερμάνετε τη σχάρα σε υψηλή θερμοκρασία. Τοποθετήστε τις λωρίδες κοτόπουλου στη σχάρα και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν και να αποκτήσουν τραγανή κρούστα. Είναι σημαντικό να μην τις γυρίζετε πολύ συχνά, ώστε να επιτρέψετε την ανάπτυξη μιας νόστιμης κρούστας.
7. Αφού το κοτόπουλο είναι έτοιμο, μεταφέρετέ το σε ένα πυρέξ, προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας νερό από πάνω για να διατηρηθεί το κρέας υγρό και καλύψτε με αλουμινόχαρτο. Αφήστε το στο φούρνο στους 200°C για 8-10 λεπτά για να ψηθεί ομοιόμορφα.

Προετοιμασία των λαχανικών:

8. Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε τα λαχανικά για τη σαλάτα. Κόψτε τα ντοματίνια στη μέση, τον αγγούρι σε κύβους χωρίς σπόρους και το κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Τοποθετήστε όλα τα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ.
9. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου βασιλικού, το ξίδι από κόκκινο κρασί, το ελαιόλαδο και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε τις γεύσεις.

Συναρμολόγηση της σαλάτας:

10. Αφού το κοτόπουλο είναι έτοιμο, κόψτε το σε μικρότερες λωρίδες και προσθέστε το πάνω από τα λαχανικά στο μπολ. Ανακατέψτε απαλά για να συνδυάσετε τα υλικά.
11. Σερβίρετε τη σαλάτα με αρωματικά κρουτόν ή φρυγανισμένο ψωμί στο πλάι. Μια επιπλέον σταγόνα σάλτσας μπάρμπεκιου μπορεί να προσθέσει μια επιπλέον γεύση!

Πρακτικές συμβουλές και παραλλαγές:

- *Για μια ακόμα πιο έντονη γεύση*, μπορείτε να πειραματιστείτε με μπαχαρικά όπως καπνιστή πάπρικα ή κύμινο στη μαρινάδα.
- *Αν προτιμάτε μια κρύα σαλάτα*, αφήστε το κοτόπουλο να κρυώσει εντελώς μετά το μαγείρεμα πριν το προσθέσετε στη σαλάτα.
- *Ποικίλλετε τα λαχανικά* χρησιμοποιώντας κόκκινες ή κίτρινες πιπεριές, τριμμένα καρότα ή αβοκάντο για διαφορετική υφή και γεύση.
- Μπορείτε να προσθέσετε μια επιπλέον πηγή πρωτεΐνης, όπως μαύρα φασόλια ή ρεβίθια, για να κάνετε τη σαλάτα πιο χορταστική.

Διατροφικές πληροφορίες:

Αυτή η σαλάτα είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και θρεπτική. Το στήθος κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική πηγή άπαχης πρωτεΐνης, ενώ τα λαχανικά προσφέρουν πλούσια ποσότητα βιταμινών, μετάλλων και φυτικών ινών. Μια μερίδα περιέχει περίπου 400 θερμίδες, καθιστώντας την ιδανική επιλογή για ένα υγιεινό μεσημεριανό γεύμα ή ένα ελαφρύ δείπνο.

Κατακλείδα

Αυτή η σαλάτα με μαριναρισμένο στήθος κοτόπουλου και σάλτσα μπάρμπεκιου είναι τέλεια για σερβίρισμα στο μεσημεριανό ή δείπνο, αλλά και ως επιλογή για πικνίκ ή μπάρμπεκιου. Οι πλούσιες γεύσεις και η τραγανή υφή της την κάνουν ακαταμάχητη! Ελπίζω να απολαύσετε αυτή τη συνταγή και να την δοκιμάσετε σε διάφορες παραλλαγές. Καλή όρεξη!