Salat mit mariniertem Hähnchenbrust und BBQ-Sauce

Hähnchenbrustsalat mit Marinade und Barbecuesauce

*Eine Explosion von Aromen, die den Sommer umarmt!*

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Marinierzeit: 1 Stunde
Kochzeit: 20 Minuten
Insgesamt: 1 Stunde und 40 Minuten
Portionen: 4

*Träumst du von einem Salat, der die Saftigkeit des Hähnchens mit der Frische des Gemüses kombiniert? Dieser Hähnchenbrustsalat mit Marinade und Barbecuesauce ist genau das, wonach du suchst! Einfach zuzubereiten, voller intensiver Aromen und perfekt für heiße Tage, wird dieses Rezept schnell zu einem Favoriten auf deinem Menü. Lass uns das kulinarische Abenteuer beginnen!*

Zutaten, die du benötigst:

*Für die Marinade:*
- 400 g gewürfelte Tomaten in ihrem Saft — bringt eine Note von Säure und Süße
- 1 Esslöffel süße Chilisauce — für einen Hauch von Schärfe
- 1 Esslöffel Senf — bereichert die Aromen
- 1 Esslöffel Ketchup — ein Klassiker, der nicht fehlen darf
- 2 Esslöffel Worcestershire-Sauce — eine geheime Zutat, die den Unterschied macht
- 2 Esslöffel Honig — für natürliche Süße
- 2 Esslöffel Olivenöl — um die Zutaten zu verbinden
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt — sorgt für eine knusprige Textur
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 400 g Hähnchenbrust — die Basis dieses Salats

*Für den Salat:*
- 250 g Cherrytomaten — süß und bunt
- 1 kleine rote Zwiebel — für zusätzlichen Geschmack
- 1 langer Gurke oder 2-3 kleine Gurken — frisch und erfrischend
- Ein paar frische Basilikumblätter — für Frische
- 1 Esslöffel Rotweinessig — um die Aromen zu intensivieren
- 1 Esslöffel Olivenöl — für ein feines Dressing
- Salz, nach Geschmack
- Croutons — für zusätzlichen Crunch

Zubereitung der Marinade:

1. Beginne mit der Zubereitung der Marinade. In einer Pfanne das Olivenöl hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn es heiß ist, die fein gehackte rote Zwiebel hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten, bis sie durchsichtig ist.
2. Die gewürfelten Tomaten in ihrem Saft, die süße Chilisauce, den Senf, den Ketchup, die Worcestershire-Sauce, den Honig, das Salz und den Pfeffer hinzufügen. Alle Zutaten gut vermischen, dann die Hitze reduzieren und 10-15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Die Sauce sollte um die Hälfte reduziert werden und eine weichere Paste bilden.
3. Nachdem die Sauce abgekühlt ist, in einen Mixer geben und pürieren, bis sie eine glatte Paste ergibt.

Marinieren des Hähnchens:

4. In einer Schüssel oder einem Behälter mit Deckel die Hähnchenbrust, gewaschen und in mittlere Streifen geschnitten, platzieren. Die pürierte Sauce über das Fleisch gießen und leicht mischen, um gleichmäßig zu bedecken. Den Behälter abdecken und mindestens 1 Stunde (idealerweise 2 Stunden) im Kühlschrank lassen, damit die Aromen gut in das Fleisch eindringen.
5. Die restliche Sauce kann im Kühlschrank für andere Gerichte aufbewahrt werden und hat eine Haltbarkeit von bis zu 2 Wochen. Sie ist perfekt für Sandwiches oder als Sauce für andere Fleischgerichte.

Zubereitung des Hähnchens:

6. Nach dem Marinieren die Hähnchenbrust aus dem Kühlschrank nehmen. Den Grill auf hohe Temperatur vorheizen. Die Hähnchenstreifen auf den Grill legen und 5-7 Minuten auf jeder Seite grillen oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Es ist wichtig, sie nicht zu oft zu wenden, damit sich eine köstliche Kruste bilden kann.
7. Sobald das Hähnchen gar ist, in eine Auflaufform geben, 2-3 Esslöffel Wasser darüber geben, um das Fleisch feucht zu halten, und mit Aluminiumfolie abdecken. Bei 200°C 8-10 Minuten backen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Zubereitung des Gemüses:

8. In der Zwischenzeit das Gemüse für den Salat vorbereiten. Die Cherrytomaten halbieren, die Gurke in würfelförmige Stücke ohne Kerne schneiden und die rote Zwiebel fein hacken. Alle Gemüse in eine große Schüssel geben.
9. Die gehackten frischen Basilikumblätter, den Rotweinessig, das Olivenöl und das Salz hinzufügen. Gut vermischen, um die Aromen zu kombinieren.

Zusammenstellen des Salats:

10. Sobald das Hähnchen gar ist, in kleinere Streifen schneiden und über das Gemüse in der Schüssel geben. Vorsichtig mischen, um die Zutaten zu kombinieren.
11. Den Salat mit aromatisierten Croutons oder geröstetem Brot servieren. Ein zusätzlicher Spritzer Barbecuesauce kann einen zusätzlichen Geschmacksboost hinzufügen!

Praktische Tipps und Variationen:

- *Für einen noch intensiveren Geschmack* kannst du mit Gewürzen wie geräuchertem Paprika oder Kreuzkümmel in der Marinade experimentieren.
- *Wenn du einen kalten Salat bevorzugst*, lasse das Hähnchen nach dem Kochen vollständig abkühlen, bevor du es zum Salat hinzufügst.
- *Variiere das Gemüse*, indem du rote oder gelbe Paprika, geriebene Karotten oder Avocado für eine andere Textur und einen anderen Geschmack verwendest.
- Du kannst eine zusätzliche Proteinquelle wie schwarze Bohnen oder Kichererbsen hinzufügen, um den Salat sättigender zu machen.

Nährwertinformationen:

Dieser Salat ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Die Hähnchenbrust ist eine ausgezeichnete Quelle für mageres Protein, und das Gemüse bietet eine reiche Quelle an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen. Eine Portion enthält etwa 400 Kalorien, was sie zu einer idealen Wahl für ein gesundes Mittagessen oder ein leichtes Abendessen macht.

Fazit

Dieser Hähnchenbrustsalat mit Marinade und Barbecuesauce ist perfekt für ein Mittag- oder Abendessen, aber auch als Wahl für ein Picknick oder Grillen. Seine reichen Aromen und die knusprige Textur machen ihn unwiderstehlich! Ich hoffe, du genießt dieses Rezept und probierst es in verschiedenen Variationen aus. Guten Appetit!