Ρολά κοτόπουλου στήθους

Νόστιμες ρολά κοτόπουλου με γέμιση καρότου και μήλου

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Για τους λάτρεις της μαγειρικής που θέλουν να προσθέσουν μια πινελιά πρωτοτυπίας στο πιάτο τους, η συνταγή για ρολά κοτόπουλου είναι η τέλεια επιλογή. Αυτό το πιάτο δεν είναι απλώς ένα απλό γεύμα, αλλά μια έκρηξη γεύσεων που συνδυάζει ζουμερό κρέας με μια γλυκόξινη γέμιση από καρότο και μήλο, με μια πρέζα κανέλας που προσφέρει μια εκπληκτική νότα. Να πώς να ετοιμάσετε αυτά τα ρολά με μια ιδιαίτερη γεύση!

Συστατικά:

- 500 γρ. στήθος κοτόπουλου (κατά προτίμηση από ελεύθερης βοσκής κοτόπουλο)
- 1 μεγάλο καρότο
- 1 μήλο (ιδανικά ένα πιο ξινό μήλο, όπως η Granny Smith)
- Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση
- ½ κουταλάκι κανέλας
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά χυμό λεμονιού (προαιρετικά, για να αποτραπεί η οξείδωση του μήλου)
- 4-5 κλωνάρια φρέσκου μαϊντανού (για διακόσμηση)

Οδηγίες:

1. Προετοιμασία του στήθους κοτόπουλου: Ξεκινήστε κόβοντας το στήθος κοτόπουλου σε λεπτές φέτες, περίπου 1 εκ. πάχους. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κάνετε ομοιόμορφες κοπές. Στη συνέχεια, καλύψτε κάθε φέτα με μεμβράνη και χτυπήστε τις ελαφρά με ένα σφυρί κρέατος ή με τη βάση ενός τηγανιού μέχρι να γίνουν επίπεδες. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει να μαλακώσει το κρέας και να εξασφαλίσει ομοιόμορφο ψήσιμο.

2. Προετοιμασία της γέμισης: Καθαρίστε το καρότο και το μήλο και στη συνέχεια τρίψτε τα με μια λεπτή τριβή. Εάν επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε χυμό λεμονιού, ανακατέψτε το τριμμένο μήλο με αυτό για να αποτρέψετε την οξείδωση. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το τριμμένο καρότο, το μήλο, μια πρέζα αλάτι, πιπέρι και κανέλα. Αυτή η γλυκόξινη γέμιση θα δώσει μια ιδιαίτερη γεύση στα ρολά σας.

3. Γέμισμα των ρολών: Σε κάθε φέτα στήθους κοτόπουλου, τοποθετήστε μια κουταλιά από το μείγμα γέμισης. Διπλώστε τις πλευρές της φέτας κρέατος και τυλίξτε την προς τα μέσα. Ασφαλίστε τα ρολά με οδοντογλυφίδες ή μπορείτε να τα δέσετε με σπάγκο κουζίνας για να αποτρέψετε το ξετύλιγμα κατά το ψήσιμο.

4. Ψήσιμο των ρολών: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Τοποθετήστε τα ρολά στο τηγάνι και ροδίστε τα από όλες τις πλευρές για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα. Μεταφέρετε τα ρολά σε ένα ταψί και καλύψτε με αλουμινόχαρτο. Ψήστε στον φούρνο για 25-30 λεπτά, μέχρι το κρέας να είναι πλήρως μαγειρεμένο (η εσωτερική θερμοκρασία θα πρέπει να φτάσει τους 75°C).

5. Σερβίρισμα: Αφαιρέστε τα ρολά από τον φούρνο και αφήστε τα να ξεκουραστούν για 5 λεπτά. Αυτά τα ρολά από στήθος κοτόπουλου μπορούν να σερβιριστούν ζεστά, συνοδευόμενα από μια φρέσκια σαλάτα ή μια μερίδα πουρέ πατάτας. Για μια εορταστική πινελιά, πασπαλίστε λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό από πάνω.

Προτάσεις παραλλαγής: Αυτή η συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρύδια στη γέμιση για επιπλέον υφή ή να αντικαταστήσετε το καρότο με τριμμένο κολοκύθι για μια πιο ελαφριά εκδοχή. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με διάφορες μπαχαρικά, όπως μοσχοκάρυδο ή τζίντζερ, για να δημιουργήσετε μοναδικούς συνδυασμούς.

Αυτά τα ρολά από στήθος κοτόπουλου δεν είναι μόνο ένα γρήγορο και απλό γεύμα, αλλά και ένας ευφυής τρόπος να εισάγετε λαχανικά και φρούτα στη διατροφή σας. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή και απολαύστε ένα νόστιμο πιάτο, ιδανικό για οικογενειακό δείπνο ή για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας!