Πιάτο κοτόπουλου με πατάτες και ελιές

Νόστιμο κοτόπουλο με πατάτες και ελιές

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 10 λεπτά
Μερίδες: 4

Σε έναν κόσμο όπου το καλό φαγητό φέρνει τους ανθρώπους κοντά, η συνταγή για κοτόπουλο με πατάτες και ελιές είναι ένα πραγματικό γλέντι, γεμάτο με δελεαστικά αρώματα και ευχάριστες υφές. Αυτή η συνταγή, που συνδυάζει το ζουμερό κοτόπουλο με φρέσκα λαχανικά και αλμυρές ελιές, είναι ιδανική για ένα οικογενειακό δείπνο ή για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας σε μια ειδική περίσταση. Επιπλέον, είναι ένα φαγητό που ξυπνά ευχάριστες αναμνήσεις από την παιδική ηλικία, φέρνοντας στο προσκήνιο τις γαστρονομικές παραδόσεις που μας συνδέουν με τους αγαπημένους μας.

Συστατικά

- 1 φιλέτο κοτόπουλου χωρίς κόκαλο (περίπου 400-500 γρ.)
- 4 μέτριες πατάτες
- 3 μεγάλα κρεμμύδια
- 2 κόκκινες πιπεριές
- 2 ώριμες ντομάτες
- 1 χούφτα ελιές (κατά προτίμηση χωρίς αλάτι)
- 1 ματσάκι άνηθο (κατά προτίμηση φρέσκο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
- 2-3 φύλλα δάφνης
- 1 ποτήρι λευκό κρασί
- 1 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Ελαιόλαδο (για τηγάνισμα)

Προετοιμασία

1. Προετοιμασία του φιλέτου κοτόπουλου
Ξεκινάμε απομακρύνοντας τα κόκαλα από το φιλέτο κοτόπουλου και πλένοντάς το καλά κάτω από κρύο νερό. Στη συνέχεια, αφήνουμε το κρέας να στραγγίσει σε ένα σουρωτήρι, ώστε να απομακρυνθεί η περίσσεια νερού. Όταν είναι καλά στραγγισμένο, κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς. Αλατίζουμε το κρέας, προσέχοντας να απλώσουμε ομοιόμορφα το αλάτι σε όλη την επιφάνεια.

2. Τηγάνισμα του κοτόπουλου
Σε ένα ζεστό τηγάνι, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και περιμένουμε να ζεσταθεί καλά. Προσθέτουμε τα κομμάτια κοτόπουλου και τα αφήνουμε να ροδίσουν καλά από όλες τις πλευρές, μέχρι να αποκτήσουν χρυσό χρώμα. Είναι σημαντικό να μην γεμίσουμε το τηγάνι, ώστε να πετύχουμε ομοιόμορφο ροδίσιμο. Όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο, βγάζουμε το κρέας από το τηγάνι και το τοποθετούμε σε ένα πιάτο, καλύπτοντάς το με αλουμινόχαρτο για να παραμείνει ζεστό.

3. Προετοιμασία των λαχανικών
Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Στο τηγάνι όπου τηγανίσαμε το κοτόπουλο, αφήνουμε το υπόλοιπο λάδι να ζεσταθεί λίγο και προσθέτουμε τα κομμένα λαχανικά. Τα σοτάρουμε για 3-4 λεπτά, μέχρι να γίνουν ελαφρώς διαφανή.

4. Προσθήκη πατατών και ντοματών
Εν τω μεταξύ, καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε τέταρτα. Προσθέτουμε τις πατάτες στο τηγάνι, μαζί με τις κομμένες ντομάτες. Μετά από λίγα λεπτά, ρίχνουμε το λευκό κρασί και αλατίζουμε με ρίγανη. Αφήνουμε να βράσει μέχρι να εξατμιστεί τελείως το κρασί. Αυτό θα προσθέσει μια εκλεπτυσμένη γεύση στο πιάτο.

5. Ψήσιμο στο φούρνο
Όταν το κρασί εξατμιστεί, προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας, ένα φλιτζάνι νερό, τα φύλλα δάφνης και αλατίζουμε και πιπερώνουμε κατά βούληση. Μεταφέρουμε όλο το μείγμα σε ένα πήλινο σκεύος, το οποίο θα βοηθήσει στη διατήρηση της θερμοκρασίας και της υγρασίας. Καλύπτουμε το σκεύος και το βάζουμε στο φούρνο στους 180°C για περίπου 30 λεπτά.

6. Προσθήκη ελιών
Ενώ το φαγητό είναι στο φούρνο, πλένουμε τις ελιές και τις αφήνουμε να στραγγίσουν. Αν χρησιμοποιείτε ελιές χωρίς αλάτι ή ελαφρώς αλμυρές, όπως αναφέρθηκε, δεν θα χρειαστεί να τις ξεπλύνετε. Μετά από 30 λεπτά, βγάζουμε το σκεύος από το φούρνο, προσθέτουμε τις ελιές και τα κομμάτια κοτόπουλου. Αν η σάλτσα έχει μειωθεί πολύ, προσθέτουμε λίγο νερό και αφήνουμε στο φούρνο για άλλα 15-20 λεπτά.

7. Σερβίρισμα
Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, το βγάζουμε από το φούρνο και το αλατίζουμε με φρέσκο ψιλοκομμένο άνηθο (αν έχετε) ή κατεψυγμένο άνηθο. Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό, συνοδευόμενο από μια μερίδα κρεμώδους πολέντας, η οποία θα συμπληρώσει τέλεια τις έντονες γεύσεις του κοτόπουλου, των πατατών και των ελιών.

Χρήσιμες συμβουλές

- Επιλογή υλικών: Επιλέξτε ελιές καλής ποιότητας, καθώς αυτές θα επηρεάσουν τη γεύση του πιάτου. Οι πράσινες ή μαύρες ελιές μπορούν να χρησιμοποιηθούν ανάλογα με τις προτιμήσεις.
- Παραλλαγές: Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά, όπως καρότα ή κολοκυθάκια, για να διαφοροποιήσετε το πιάτο. Επίσης, πειραματιστείτε με διάφορους τύπους κρασιού, όπως κόκκινο κρασί ή πορτογαλικό κρασί, για να προσθέσετε μια μοναδική νότα.
- Αργό μαγείρεμα: Αν θέλετε να κάνετε το πιάτο πιο πλούσιο σε γεύσεις, αφήστε το να μαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά στη σόμπα, καλυμμένο, για 1-2 ώρες.
- Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο κοτόπουλο; Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε φρέσκο κοτόπουλο, αλλά αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο κοτόπουλο, βεβαιωθείτε ότι έχει αποψυχθεί εντελώς πριν το μαγειρέψετε.
- Τι μπορώ να κάνω αν δεν έχω πήλινο σκεύος; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κανονική ταψί, αλλά βεβαιωθείτε ότι καλύπτετε με αλουμινόχαρτο για να διατηρήσετε την υγρασία.

Διατροφικά οφέλη

Αυτό το πιάτο κοτόπουλου με πατάτες και ελιές είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και θρεπτικό. Το κοτόπουλο παρέχει ποιοτικές πρωτεΐνες, ενώ τα λαχανικά προσφέρουν σημαντική ποσότητα βιταμινών και μετάλλων. Οι ελιές είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά, ενώ οι πατάτες είναι μια καλή πηγή σύνθετων υδατανθράκων. Μια μερίδα αυτού του πιάτου μπορεί να περιέχει περίπου 450-500 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα ελαιολάδου που χρησιμοποιείται και την μερίδα πολέντας.

Συμπέρασμα

Το κοτόπουλο με πατάτες και ελιές είναι μια συνταγή που συνδυάζει την παράδοση με τις σύγχρονες γεύσεις, φέρνοντας στο τραπέζι ένα πολυδιάστατο και ικανοποιητικό πιάτο. Με κάθε μπουκιά, θα νιώσετε τη ζεστασιά του σπιτιού και τη χαρά του να μοιράζεστε νόστιμα γεύματα με τους αγαπημένους σας. Μην ξεχάσετε να πειραματιστείτε και να προσαρμόσετε τη συνταγή σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, μετατρέποντάς την σε ένα πιάτο καρδιάς που θα μείνει στη μνήμη. Καλή όρεξη!