Hühnchengericht mit Kartoffeln und Oliven

Leckeres Hähnchengericht mit Kartoffeln und Oliven

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 10 Minuten
Portionen: 4

In einer Welt, in der gutes Essen die Menschen zusammenbringt, ist das Rezept für Hähnchen mit Kartoffeln und Oliven ein wahres Festmahl, voller verlockender Aromen und angenehmer Texturen. Dieses Rezept, das zartes Hähnchenfleisch mit frischem Gemüse und salzigen Oliven kombiniert, ist perfekt für ein Familienessen oder um Gäste bei einem besonderen Anlass zu beeindrucken. Außerdem ist es ein Gericht, das angenehme Kindheitserinnerungen weckt und die kulinarischen Traditionen hervorhebt, die uns mit unseren Lieben verbinden.

Zutaten

- 1 entbeinte Hähnchenbrust (ca. 400-500 g)
- 4 mittelgroße Kartoffeln
- 3 große Zwiebeln
- 2 rote Paprika
- 2 reife Tomaten
- 1 Handvoll Oliven (vorzugsweise ungesalzen)
- 1 Bund Dill (vorzugsweise frisch)
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 2-3 Lorbeerblätter
- 1 Glas Weißwein
- 1 Tasse Tomatensauce
- Salz und gemahlener Pfeffer
- Olivenöl (zum Braten)

Zubereitung

1. Vorbereitung der Hähnchenbrust
Beginnen Sie damit, die Hähnchenbrust zu entbeinen und sie gut unter kaltem Wasser zu waschen. Lassen Sie das Fleisch dann in einem Sieb abtropfen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Sobald es gut abgetropft ist, schneiden Sie die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke. Würzen Sie das Fleisch mit Salz und achten Sie darauf, das Salz gleichmäßig zu verteilen.

2. Anbraten des Hähnchens
In einer erhitzten Pfanne geben Sie das Olivenöl hinzu und warten, bis es gut heiß ist. Fügen Sie die Hähnchenstücke hinzu und lassen Sie sie auf beiden Seiten schön bräunen, bis sie eine goldene Farbe annehmen. Es ist wichtig, die Pfanne nicht zu überfüllen, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen. Sobald das Hähnchen fertig ist, nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne und legen Sie es auf einen Teller, den Sie mit Aluminiumfolie abdecken, um es warm zu halten.

3. Vorbereitung des Gemüses
Schälen Sie die Zwiebeln und Paprika, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Lassen Sie das restliche Öl in der Pfanne, in der wir das Hähnchen gebraten haben, etwas erhitzen und fügen Sie das geschnittene Gemüse hinzu. Dünsten Sie es 3-4 Minuten lang, bis es leicht durchsichtig wird.

4. Hinzufügen der Kartoffeln und Tomaten
In der Zwischenzeit schälen Sie die Kartoffeln, waschen sie und schneiden sie in Viertel. Geben Sie die Kartoffeln in die Pfanne zusammen mit den gewürfelten Tomaten. Nach ein paar Minuten gießen Sie den Weißwein hinzu und würzen mit Thymian. Lassen Sie es köcheln, bis der Wein vollständig verdampft ist. Dies verleiht dem Gericht ein raffiniertes Aroma und einen angenehmen Geschmack.

5. Backen
Sobald der Wein verdampft ist, fügen Sie die Tomatensauce, eine Tasse Wasser, die Lorbeerblätter hinzu und würzen nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Übertragen Sie die Mischung in einen Tontopf, der hilft, die Temperatur und Feuchtigkeit zu halten. Decken Sie den Topf ab und backen Sie ihn bei 180°C für etwa 30 Minuten.

6. Hinzufügen der Oliven
Während das Gericht im Ofen ist, waschen Sie die Oliven und lassen Sie sie abtropfen. Wenn Sie ungesalzene oder leicht gesalzene Oliven verwenden, wie erwähnt, müssen Sie sie nicht entsalzen. Nach 30 Minuten nehmen Sie den Topf aus dem Ofen, fügen die Oliven und die Hähnchenstücke hinzu. Wenn die Sauce zu stark reduziert ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu und lassen Sie es weitere 15-20 Minuten im Ofen backen.

7. Servieren
Wenn das Gericht fertig ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und würzen Sie es mit frisch gehacktem Dill (wenn vorhanden) oder gefrorenem Dill. Servieren Sie das Gericht heiß, zusammen mit einer Portion cremigem Polenta, die die intensiven Aromen von Hähnchen, Kartoffeln und Oliven perfekt ergänzt.

Nützliche Tipps

- Auswahl der Zutaten: Wählen Sie Oliven von guter Qualität, da sie den endgültigen Geschmack des Gerichts beeinflussen. Grüne oder schwarze Oliven können je nach Vorliebe verwendet werden.
- Variationen: Sie können auch andere Gemüse wie Karotten oder Zucchini hinzufügen, um das Gericht zu diversifizieren. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Weinsorten, wie Rotwein oder Portwein, um eine einzigartige Note hinzuzufügen.
- Langsame Garung: Wenn Sie das Gericht aromatischer machen möchten, lassen Sie es bei niedriger Hitze auf dem Herd, abgedeckt, 1-2 Stunden lang köcheln.
- Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich gefrorenes Hähnchen verwenden? Es ist vorzuziehen, frisches Hähnchen zu verwenden, aber wenn Sie gefrorenes Hähnchen verwenden, stellen Sie sicher, dass es vollständig aufgetaut ist, bevor Sie es kochen.
- Was kann ich tun, wenn ich keinen Tontopf habe? Sie können eine normale Backform verwenden, aber stellen Sie sicher, dass Sie sie mit Aluminiumfolie abdecken, um die Feuchtigkeit zu halten.

Nährstoffvorteile

Dieses Hähnchengericht mit Kartoffeln und Oliven ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Das Hähnchen liefert hochwertige Proteine, während das Gemüse einen wichtigen Beitrag an Vitaminen und Mineralstoffen leistet. Oliven sind reich an Antioxidantien, und Kartoffeln sind eine gute Quelle für komplexe Kohlenhydrate. Eine Portion dieses Gerichts kann je nach Menge des verwendeten Öls und der Portion Polenta etwa 450-500 Kalorien enthalten.

Fazit

Das Hähnchengericht mit Kartoffeln und Oliven ist ein Rezept, das Tradition mit zeitgenössischen Aromen verbindet und ein vielseitiges und zufriedenstellendes Gericht auf den Tisch bringt. Mit jedem Bissen werden Sie die Wärme des Zuhauses und die Freude spüren, köstliche Mahlzeiten mit Ihren Lieben zu teilen. Vergessen Sie nicht, mit dem Rezept zu experimentieren und es nach Ihren Vorlieben anzupassen, um es in ein geliebtes Gericht zu verwandeln, das in Erinnerung bleibt. Guten Appetit!