Блюдо из курицы с картошкой и оливками

Вкусное куриное блюдо с картошкой и оливками

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 50 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Порции: 4

В мире, где хорошая еда объединяет людей, рецепт курицы с картошкой и оливками — это настоящий праздник, полный соблазнительных ароматов и приятных текстур. Этот рецепт, который сочетает сочное куриное мясо со свежими овощами и солеными оливками, идеально подходит для семейного ужина или для того, чтобы произвести впечатление на гостей за праздничным столом. Кроме того, это блюдо вызывает приятные воспоминания из детства, подчеркивая кулинарные традиции, которые связывают нас с близкими.

Ингредиенты

- 1 куриное филе без костей (примерно 400-500 г)
- 4 средних картофелины
- 3 крупных луковицы
- 2 красных перца
- 2 спелых помидора
- 1 горсть оливок (желательно без соли)
- 1 пучок укропа (желательно свежего)
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 2-3 лавровых листа
- 1 стакан белого вина
- 1 стакан томатного соуса
- Соль и молотый перец
- Оливковое масло (для жарки)

Приготовление

1. Подготовка куриного филе
Начинаем с отделения мяса от костей и тщательной промывки под холодной водой. Затем оставляем мясо стекать в дуршлаге, чтобы удалить лишнюю воду. Как только оно хорошо стечет, нарезаем куриное филе на кусочки размером с укус. Приправляем мясо солью, равномерно распределяя соль по всей поверхности.

2. Обжаривание курицы
В разогретую сковороду добавляем оливковое масло и ждем, пока оно хорошо нагреется. Добавляем кусочки курицы и обжариваем их с обеих сторон до золотистого цвета. Важно не переполнять сковороду, чтобы получить равномерную золотистую корочку. Как только курица готова, вынимаем мясо из сковороды и выкладываем на тарелку, накрывая алюминиевой фольгой, чтобы оно оставалось теплым.

3. Подготовка овощей
Чистим лук и перцы, моем и нарезаем их мелкими кубиками. В сковороду, где жарили курицу, оставляем остатки масла немного нагреться и добавляем нарезанные овощи. Обжариваем их в течение 3-4 минут, пока они не станут слегка прозрачными.

4. Добавление картофеля и помидоров
Тем временем очищаем картошку, моем и нарезаем на четвертинки. Добавляем картошку в сковороду вместе с нарезанными помидорами. Через несколько минут вливаем белое вино и приправляем тимьяном. Даем покипеть, пока вино полностью не выпарится. Это придаст блюду изысканный аромат и приятный вкус.

5. Запекание в духовке
Как только вино выпарится, добавляем томатный соус, стакан воды, лавровые листья и приправляем солью и перцем по вкусу. Перекладываем всю смесь в глиняную посуду, которая поможет сохранить температуру и влажность. Накрываем посуду и ставим в духовку при 180°C примерно на 30 минут.

6. Добавление оливок
Пока блюдо в духовке, моем оливки и оставляем их стекать. Если вы используете несоленые или слегка соленые оливки, как упоминалось, их не нужно отмачивать. Через 30 минут вынимаем посуду из духовки, добавляем оливки и кусочки курицы. Если соус сильно уменьшился, добавляем немного воды и оставляем в духовке еще на 15-20 минут.

7. Подача
Когда блюдо готово, вынимаем из духовки и приправляем свеженарезанным укропом (если есть) или замороженным укропом. Подаем блюдо горячим, вместе с порцией кремовой поленты, которая идеально дополнит насыщенные вкусы курицы, картофеля и оливок.

Полезные советы

- Выбор ингредиентов: выбирайте оливки хорошего качества, так как они повлияют на конечный вкус блюда. Зеленые или черные оливки можно использовать в зависимости от предпочтений.
- Вариации: можно добавить и другие овощи, такие как морковь или кабачки, чтобы разнообразить блюдо. Также экспериментируйте с различными сортами вина, такими как красное вино или портвейн, чтобы добавить уникальный штрих.
- Медленное приготовление: если хотите, чтобы блюдо было более насыщенным по вкусу, готовьте его на медленном огне на плите, накрыв крышкой, в течение 1-2 часов.
- Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать замороженную курицу? Предпочтительно использовать свежую курицу, но если вы используете замороженную, убедитесь, что она полностью разморожена перед приготовлением.
- Что делать, если у меня нет глиняной посуды? Вы можете использовать обычную противень, но убедитесь, что накрыли ее алюминиевой фольгой, чтобы сохранить влажность.

Пищевая ценность

Это блюдо из курицы с картошкой и оливками не только вкусное, но и питательное. Курица обеспечивает качественный белок, в то время как овощи приносят важное количество витаминов и минералов. Оливки богаты антиоксидантами, а картофель является хорошим источником сложных углеводов. Порция этого блюда может содержать около 450-500 калорий, в зависимости от количества используемого масла и порции поленты.

Заключение

Куриное блюдо с картошкой и оливками — это рецепт, который сочетает традиции с современными вкусами, предлагая на столе универсальное и удовлетворяющее блюдо. С каждым укусом вы почувствуете тепло домашнего очага и радость совместного времяпрепровождения за вкусными блюдами с близкими. Не забудьте экспериментировать и адаптировать рецепт в соответствии с вашими предпочтениями, превращая его в любимое блюдо, которое останется в памяти. Приятного аппетита!