Piatto di pollo con patate e olive

Delizioso piatto di pollo con patate e olive

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
Porzioni: 4

In un mondo in cui il buon cibo riunisce le persone, la ricetta del pollo con patate e olive è un vero e proprio banchetto, ricco di sapori invitanti e consistenze piacevoli. Questa ricetta, che combina la carne succosa del pollo con verdure fresche e olive salate, è perfetta per una cena in famiglia o per impressionare gli ospiti in un pasto speciale. Inoltre, è un piatto che evoca piacevoli ricordi d'infanzia, evidenziando le tradizioni culinarie che ci legano ai nostri cari.

Ingredienti

- 1 petto di pollo disossato (circa 400-500 g)
- 4 patate medie
- 3 cipolle grandi
- 2 peperoni rossi
- 2 pomodori maturi
- 1 manciata di olive (preferibilmente non salate)
- 1 mazzetto di aneto (preferibilmente fresco)
- 1 cucchiaino di timo secco
- 2-3 foglie di alloro
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 tazza di salsa di pomodoro
- Sale e pepe macinato
- Olio d'oliva (per friggere)

Preparazione

1. Preparazione del petto di pollo
Iniziamo disossando il petto di pollo e lavandolo bene sotto acqua fredda. Poi, lasciamo scolare la carne in un colino per eliminare l'eccesso d'acqua. Una volta ben scolato, tagliamo il petto di pollo a pezzi delle dimensioni di un boccone. Condiamo la carne con sale, facendo attenzione a distribuirlo uniformemente.

2. Rosolatura del pollo
In una padella riscaldata, aggiungiamo l'olio d'oliva e aspettiamo che si scaldi bene. Aggiungiamo i pezzi di pollo e li lasciamo rosolare bene su entrambi i lati, fino a farli diventare dorati. È importante non sovraccaricare la padella per ottenere una rosolatura uniforme. Una volta che il pollo è pronto, lo togliamo dalla padella e lo mettiamo su un piatto, coprendolo con un foglio di alluminio per mantenerlo caldo.

3. Preparazione delle verdure
Sbucciamo le cipolle e i peperoni, li laviamo e li tagliamo a cubetti piccoli. Nella padella in cui abbiamo rosolato il pollo, lasciamo scaldare un po' l'olio rimasto e aggiungiamo le verdure tagliate. Soffriggiamo per 3-4 minuti, fino a quando diventano leggermente traslucide.

4. Aggiunta delle patate e dei pomodori
Nel frattempo, sbucciamo le patate, le laviamo e le tagliamo a spicchi. Aggiungiamo le patate nella padella insieme ai pomodori tagliati a cubetti. Dopo alcuni minuti, versiamo il vino bianco e condiamo con timo. Lasciamo cuocere finché il vino non si è completamente evaporato. Questo aggiungerà un aroma raffinato e un sapore piacevole al piatto.

5. Cottura in forno
Una volta che il vino si è evaporato, aggiungiamo la salsa di pomodoro, una tazza d'acqua, le foglie di alloro e condiamo con sale e pepe a piacere. Trasferiamo il tutto in un recipiente di terracotta, che aiuterà a mantenere la temperatura e l'umidità. Copriamo il recipiente e mettiamo in forno a 180°C per circa 30 minuti.

6. Aggiunta delle olive
Mentre il piatto è in forno, laviamo le olive e le lasciamo scolare. Se usate olive non salate o leggermente salate, come menzionato, non sarà necessario dissalare. Dopo 30 minuti, togliamo il recipiente dal forno, aggiungiamo le olive e i pezzi di pollo. Se la salsa è troppo ridotta, aggiungiamo un po' d'acqua e lasciamo in forno per altri 15-20 minuti.

7. Servire
Quando il piatto è pronto, togliamolo dal forno e condiamo con aneto fresco tritato (se disponibile) o aneto surgelato. Serviamo il piatto caldo, accompagnato da una porzione di polenta cremosa, che completerà perfettamente i sapori intensi del pollo, delle patate e delle olive.

Consigli utili

- Selezione degli ingredienti: Scegliete olive di buona qualità, poiché influenzeranno il sapore finale del piatto. Si possono usare olive verdi o nere a seconda delle preferenze.
- Variazioni: Potete aggiungere anche altre verdure, come carote o zucchine, per diversificare il piatto. Inoltre, sperimentate con diversi tipi di vino, come vino rosso o vino di Porto, per aggiungere una nota unica.
- Cottura lenta: Se desiderate rendere il piatto più ricco di sapori, lasciatelo cuocere a fuoco lento sul fornello, coperto, per 1-2 ore.
- Domande frequenti:
- Posso usare pollo surgelato? È preferibile utilizzare pollo fresco, ma se usate pollo surgelato, assicuratevi che sia completamente scongelato prima di cucinarlo.
- Cosa posso fare se non ho un recipiente di terracotta? Potete usare una teglia da forno normale, ma assicuratevi di coprirla con un foglio di alluminio per mantenere l'umidità.

Benefici nutrizionali

Questo piatto di pollo con patate e olive non è solo delizioso, ma anche nutriente. Il pollo fornisce proteine di qualità, mentre le verdure apportano un importante apporto di vitamine e minerali. Le olive sono ricche di antiossidanti e le patate sono una buona fonte di carboidrati complessi. Una porzione di questo piatto può contenere circa 450-500 calorie, a seconda della quantità di olio utilizzato e della porzione di polenta.

Conclusione

Il piatto di pollo con patate e olive è una ricetta che unisce tradizione e sapori contemporanei, portando in tavola un piatto versatile e soddisfacente. Ad ogni morso, sentirete il calore della casa e la gioia di condividere pasti deliziosi con i vostri cari. Non dimenticate di sperimentare e adattare la ricetta secondo le vostre preferenze, trasformandola in un piatto del cuore che rimarrà nella memoria. Buon appetito!