Φτερούγες κοτόπουλου με σάλτσα ντομάτας στον πολυμάγειρα

Οι φτερούγες κοτόπουλου με σάλτσα ντομάτας στον πολυμάγειρα βράζουν πρώτα, μετά ροδίζουν και ολοκληρώνονται μέσα σε πολτοποιημένη σάλτσα. Το κρέας γίνεται μαλακό και η πηχτή σάλτσα θυμίζει ένα απλό κοκκινιστό κοτόπουλο, με τη ντομάτα να κυριαρχεί. Διαλέγω μικρές φτερούγες, που χωρούν πιο εύκολα στον κάδο και γυρίζονται χωρίς να στριμώχνονται. Προετοιμασία: 20 λεπτά. Μαγείρεμα: 60 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 80 λεπτά. Μερίδες: 3. Περίπου 670 kcal και 32 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

7 φτερούγες κοτόπουλου
1500 ml νερό
2 κουταλιές της σούπας λάδι
3 κουταλιές της σούπας λάδι
2 μέτρια κρεμμύδια (300 g)
6 μεγάλες ντομάτες (900 g)
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο πιπέρι
4 σκελίδες σκόρδο
15 g μαϊντανός

Προετοιμασία

1. Κάψε τυχόν φτερά που έχουν μείνει και σκούπισε τις φτερούγες με χαρτί κουζίνας. Βάλ' τες στον μεγάλο κάδο του πολυμάγειρα με 1500 ml νερό και επίλεξε BOIL για 15 λεπτά. Βγάλ' τες σε ένα πιάτο και πέτα το νερό. 2. Πλύνε και σκούπισε τον κάδο, μετά επίλεξε FRY για 10 λεπτά και πρόσθεσε 2 κουταλιές της σούπας λάδι. Μετά από περίπου 1 λεπτό, όταν ζεσταθεί το λάδι, βάλε τις φτερούγες και γύρισέ τες μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Βγάλ' τες σε ένα πιάτο. 3. Ψιλόκοψε το κρεμμύδι. Στον ίδιο κάδο, πρόσθεσε 3 κουταλιές της σούπας λάδι και επίλεξε FRY για 10 λεπτά. Βάλε το κρεμμύδι και άφησέ το μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο. 4. Κόψε τις ντομάτες και πολτοποίησέ τες στο μπλέντερ. Πρόσθεσέ τες στο κρεμμύδι μαζί με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο πιπέρι και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Επίλεξε BOIL για 25 λεπτά. 5. 3 λεπτά πριν τελειώσει το πρόγραμμα, βάλε τις φτερούγες στη σάλτσα. Στο τέλος, ψιλόκοψε τον μαϊντανό και πασπάλισέ τον από πάνω.

Σημειώσεις

Γίνονται και με ντομάτες κονσέρβας: χρησιμοποίησε 500 g ψιλοκομμένες ντομάτες και πολτοποίησέ τες πριν τις προσθέσεις. Για τις φτερούγες, διάλεξε μικρά έως μεσαία κομμάτια, που χωρούν καλύτερα στον κάδο. Τα μεγάλα χρειάζονται προσεκτικό έλεγχο κοντά στο κόκαλο μετά το βράσιμο. Οι πολύ ζουμερές ντομάτες κάνουν τη σάλτσα πιο αραιή, ενώ οι σαρκώδεις την κάνουν πιο πηχτή. Σέρβιρε μαζί ψωμί ή πολέντα, όπως σε ένα απλό κοκκινιστό κοτόπουλο. Τα περισσεύματα διατηρούνται στο ψυγείο, σε κλειστό δοχείο, για έως 3 ημέρες.