Φέτες Κρέατος (Fettine) alla Pizzaiola

Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και ικανοποιητικό γεύμα, ξεκινήστε επιλέγοντας ένα κομμάτι μοσχαρίσιου ή χοιρινού κρέατος, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Βεβαιωθείτε ότι το κρέας είναι φρέσκο και καλής ποιότητας, καθώς αυτό θα επηρεάσει τη γεύση και την υφή του τελικού πιάτου. Κόψτε το κρέας σε ομοιόμορφες φέτες πάχους, ώστε να μαγειρευτεί ομοιόμορφα.

Σε ένα βαθύ μπολ, βάλτε μια γενναιόδωρη ποσότητα αλευριού και προσθέστε λίγο φρέσκο αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά για να διανείμετε τα μπαχαρικά. Στη συνέχεια, πάρτε κάθε φέτα κρέατος και περάστε την από το αλεύρι, βεβαιωθείτε ότι είναι καλά καλυμμένη από όλες τις πλευρές. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει στη δημιουργία μιας νόστιμης κρούστας κατά το τηγάνισμα.

Ζεστάνετε ένα βαθύ τηγάνι σε υψηλή φωτιά και προσθέστε ελαιόλαδο ή βούτυρο, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Όταν το λάδι είναι καλά ζεστό, προσθέστε τις φέτες κρέατος και τηγανίστε τις από όλες τις πλευρές μέχρι να αποκτήσουν χρυσό χρώμα και τραγανή υφή. Είναι σημαντικό να μην υπερφορτώσετε το τηγάνι ώστε το κρέας να τηγανιστεί ομοιόμορφα.

Αφού το κρέας τηγανιστεί, προσθέστε την πολτό ντομάτας, που μπορεί να είναι φρέσκια ή κονσέρβα. Προσθέστε επίσης το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το οποίο θα προσθέσει επιπλέον γεύση. Πασπαλίστε μια πρέζα αλάτι για να αναδείξετε τις γεύσεις και, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε και κομμένες ελιές. Αν το πιάτο γίνει πολύ ξηρό, προσθέστε μια κουταλιά νερού για να αποκτήσετε την κατάλληλη συνοχή. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε να σιγοβράσει σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει το κρέας τρυφερό και να τρυπιέται εύκολα με ένα πιρούνι.

Όταν το κρέας είναι έτοιμο, προσθέστε αποξηραμένη ρίγανη για να εντείνετε τη γεύση του πιάτου. Ανακατέψτε απαλά για να διανεμηθούν τα μπαχαρικά, στη συνέχεια πάρτε μια φέτα κρέατος και τοποθετήστε πάνω σε κάθε μία μια φέτα τυρί. Αφήστε το πιάτο να κρυώσει λίγο, ώστε το τυρί να λιώσει ελαφρώς, προσθέτοντας επιπλέον κρεμώδη υφή.

Σερβίρετε αυτό το πιάτο ζεστό, συνοδευόμενο από ένα πιάτο σοταρισμένων λαχανικών ή μια φρέσκια σαλάτα. Η πλούσια γεύση του κρέατος, σε συνδυασμό με τη γλυκύτητα των ντοματών και το λιωμένο τυρί, θα μετατρέψει αυτό το γεύμα σε μια πραγματική γαστρονομική γιορτή. Καλή όρεξη!