Carne Felii (Fettine) Alla Pizzaiola

Pentru a pregăti o masă delicioasă și satisfăcătoare, începe prin a alege o bucată de carne de vită sau de porc, în funcție de preferințele tale. Asigură-te că carnea este proaspătă și de calitate, deoarece aceasta va influența aroma și textura preparatului final. Taie carnea în felii de grosime uniformă, astfel încât să se gătească uniform.

Într-un bol adânc, pune o cantitate generoasă de făină și adaugă puțin piper negru proaspăt măcinat. Amestecă bine pentru a distribui condimentele. Apoi, ia fiecare felie de carne și trece-o prin făină, asigurându-te că este bine acoperită pe toate părțile. Această etapă va ajuta la crearea unei cruste delicioase în timpul prăjirii.

Încălzește o tigaie adâncă pe foc mare și adaugă ulei de măsline sau unt, în funcție de preferințele tale. Când uleiul este bine încins, adaugă feliile de carne și prăjește-le pe ambele părți până capătă o culoare aurie și o textură crocantă. Este important să nu aglomerezi tigaia, astfel încât carnea să se prăjească uniform.

După ce carnea este prăjită, adaugă în tigaie pulpa de roșii, care poate fi proaspătă sau din conservă. Adaugă și ceapa tăiată mărunt, care va da un plus de savoare. Presară un praf de sare pentru a evidenția gusturile și, dacă îți plac, poți adăuga și măslinele tăiate. Dacă preparatul devine prea uscat, adaugă câte o lingură de apă pentru a obține o consistență potrivită. Acoperă tigaia cu un capac și lasă să fiarbă la foc mediu spre mic, până când carnea devine fragedă și se pătrunde ușor cu furculița.

Când carnea este gata, adaugă oregano uscat pentru a intensifica aroma preparatului. Amestecă ușor pentru a distribui condimentele, apoi ia câte o felie de carne și așază pe fiecare câte o felie de brânză. Lasă preparatul să se răcească puțin, astfel încât brânza să se topească ușor, aducând un plus de cremozitate.

Servește acest preparat cald, alături de o garnitură de legume sotate sau o salată proaspătă. Aroma bogată a cărnii, combinată cu dulceața roșiilor și brânza topită, va transforma această masă într-un adevărat festin culinar. Bon appétit!