Πέννες με κιμά κοτόπουλου και αρακά

Πέννες με κιμά κοτόπουλου και αρακά – Μια άνετη και νόστιμη συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Ποιος δεν αγαπά τα ζυμαρικά; Είναι ένα σύμβολο της γαστρονομικής άνεσης και η σημερινή συνταγή, πέννες με κιμά κοτόπουλου και αρακά, είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα γρήγορο και ικανοποιητικό γεύμα. Οι πέννες είναι ιδανικές για να απορροφήσουν τη πλούσια σάλτσα και ο συνδυασμός με ζουμερό κοτόπουλο και φρέσκο αρακά τις καθιστά ιδανικές για κάθε περίσταση. Ας εξερευνήσουμε μαζί αυτή τη διαδικασία μαγειρικής βήμα προς βήμα!

Απαραίτητα υλικά:

- 300 γρ. πέννες
- 200 γρ. κιμά κοτόπουλου
- 1 μεγάλη ώριμη ντομάτα
- 1/2 βάζο (περίπου 150 γρ.) αρακά (φρέσκο ή κονσέρβα)
- 1 μέτριο λευκό κρεμμύδι
- 2 κουταλιές της σούπας κρέμα
- Αλάτι, πιπέρι, γλυκιά πάπρικα, βασιλικός (κατά προτίμηση)
- Ελαιόλαδο (για τηγάνισμα)
- Τριμμένο παρμεζάνα (για σερβίρισμα, προαιρετικά)

Βήμα προς βήμα: Μαγειρεύοντας πέννες με κιμά κοτόπουλου και αρακά

1. Βράσιμο ζυμαρικών: Ξεκινήστε βάζοντας μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό στη φωτιά. Προσθέστε μια χούφτα αλάτι και φέρτε το νερό σε σημείο βρασμού. Όταν το νερό βράσει, προσθέστε τις πέννες και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, συνήθως μεταξύ 8 και 12 λεπτών, μέχρι να γίνουν al dente. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε περιστασιακά για να αποφύγετε να κολλήσουν.

2. Προετοιμασία κρέατος: Ενώ τα ζυμαρικά βράζουν, πάρτε ένα μεγάλο τηγάνι και προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε τον κιμά κοτόπουλου. Τηγανίστε το κρέας για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ροδίσει και να είναι καλά μαγειρεμένο.

3. Προσθήκη κρασιού: Μόλις το κρέας είναι τηγανισμένο, προσθέστε μισό ποτήρι λευκό κρασί. Αυτό θα δώσει μια ιδιαίτερη γεύση στη σάλτσα. Αφήστε να βράσει σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά, ώστε το αλκοόλ να εξατμιστεί και οι γεύσεις να ενωθούν τέλεια.

4. Προσθήκη λαχανικών: Ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες. Προσθέστε το κρεμμύδι στο τηγάνι, ανακατεύοντας καλά με το κρέας. Αφήστε τα να βράσουν σε μέτρια φωτιά, προσθέτοντας λίγο νερό (περίπου 100 ml) για να αποφύγετε το κόλλημα. Καρυκεύστε με αλάτι, πιπέρι, γλυκιά πάπρικα και βασιλικό. Μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά, μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο.

5. Ολοκλήρωση σάλτσας: Τώρα, προσθέστε τον στραγγισμένο αρακά και την τριμμένη ντομάτα στο τηγάνι. Ανακατέψτε καλά και αφήστε να βράσει για άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε μια κούπα από το νερό στο οποίο βράστηκαν τα ζυμαρικά για να αραιώσετε τη σάλτσα. Στο τέλος, προσθέστε την κρέμα και ανακατέψτε τα πάντα για να αποκτήσετε μια κρεμώδη υφή.

6. Ανάμειξη ζυμαρικών: Όταν τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, στραγγίστε τα και προσθέστε τα απευθείας στο τηγάνι, ανακατεύοντας καλά ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα με τη σάλτσα. Αφήστε σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά, ώστε τα ζυμαρικά να απορροφήσουν τις νόστιμες γεύσεις της σάλτσας.

Σερβίρισμα

Αφού όλα τα υλικά έχουν αναμειχθεί καλά, πάρτε ένα βαθύ πιάτο και σερβίρετε τις μερίδες πέννες με κιμά κοτόπουλου και αρακά. Πασπαλίστε από πάνω τριμμένη παρμεζάνα, αν σας αρέσει, για επιπλέον γεύση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά φρέσκα φύλλα βασιλικού για μια ελκυστική εμφάνιση και ζωντανό άρωμα.

Πρακτικές συμβουλές

- Παραλλαγές υλικών: Μπορείτε να αντικαταστήσετε τον κιμά κοτόπουλου με κιμά γαλοπούλας ή να χρησιμοποιήσετε μοσχαρίσιο κρέας για διαφορετική γεύση. Επίσης, μπορείτε να προσθέσετε άλλα λαχανικά, όπως τριμμένα καρότα ή πιπεριές, για να ενισχύσετε τη διατροφική αξία και την ποικιλία στη μαγειρική.
- Τεχνικές μαγειρέματος: Βεβαιωθείτε ότι η φωτιά δεν είναι πολύ δυνατή όταν τηγανίζετε το κρέας, για να αποφύγετε το κάψιμο. Επιπλέον, η προσθήκη νερού ή κρασιού κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος θα βοηθήσει στη διατήρηση μιας ζουμερής υφής.
- Διατροφικά οφέλη: Αυτή η συνταγή είναι πλούσια σε πρωτεΐνες λόγω του κοτόπουλου και περιέχει βασικές βιταμίνες από τα λαχανικά. Ο αρακάς είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, που βοηθά στην πέψη.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολικής αλέσεως ζυμαρικά;
Απολύτως! Τα ολικής αλέσεως ζυμαρικά προσφέρουν επιπλέον θρεπτικά συστατικά και πιο βαθιά γεύση. Μαγειρέψτε τα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

2. Πώς μπορώ να κάνω τη συνταγή χορτοφαγική;
Μπορείτε να αντικαταστήσετε τον κιμά κοτόπουλου με τόφου ή μανιτάρια και να προσθέσετε περισσότερα λαχανικά για να διατηρήσετε τη γεύση της συνταγής.

3. Ποιες ποτά ταιριάζουν με αυτό το πιάτο;
Προσφέρετε ένα ποτήρι παγωμένο λευκό κρασί ή μια φρέσκια λεμονάδα για να συμπληρώσετε το γεύμα.

Προσωπική σημείωση

Για μένα, αυτή η συνταγή πέννες με κιμά κοτόπουλου και αρακά δεν είναι απλώς ένα απλό πιάτο, αλλά και μια ευχάριστη ανάμνηση από την παιδική μου ηλικία, όταν η μητέρα μου ετοίμαζε ζυμαρικά για όλη την οικογένεια. Θυμάμαι πώς μαζευόμασταν όλοι γύρω από το τραπέζι, αφηγούμενοι ιστορίες και απολαμβάνοντας κάθε μπουκιά. Ελπίζω κι εσείς να δημιουργήσετε όμορφες στιγμές γύρω από αυτό το τραπέζι. Καλή σας όρεξη!