Πατάτες χωριάτικες όπως της γιαγιάς με μηρούς κοτόπουλου

Πατάτες χωριάτικες όπως της γιαγιάς με μηρούς κοτόπουλου

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Μερίδες: 4

Σας προτείνω μια απλή και νόστιμη συνταγή, τέλεια για ένα οικογενειακό δείπνο ή ένα γεύμα με φίλους. Αυτό το κλασικό πιάτο, πατάτες χωριάτικες με μηρούς κοτόπουλου, συνδυάζει τις έντονες γεύσεις των ψητών λαχανικών και την ζουμερότητα του κρέατος, προσφέροντας μια αξέχαστη γεύση που θα σας θυμίσει τα σπιτικά γεύματα, όπως αυτά που ετοίμαζε η γιαγιά.

Υλικά:
- 4 μηροί κοτόπουλου (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και στήθος κοτόπουλου αν προτιμάτε)
- 800 γρ. πατάτες (επιλέξτε πατάτες πιο αμυλώδεις για καλύτερη υφή)
- 2 μέτριες κρεμμύδες
- 3 κουταλιές ηλιέλαιο (ή ελαιόλαδο για πιο έντονη γεύση)
- 1-2 σκελίδες σκόρδο (προαιρετικά, για επιπλέον άρωμα)
- 1 κουταλάκι γλυκού γλυκιά πάπρικα
- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
- Ένα ματσάκι φρέσκο μαϊντανό για διακόσμηση

Οδηγίες:

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε πλένοντας καλά τις πατάτες κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό, φροντίζοντας να αφαιρέσετε οποιαδήποτε ακαθαρσία. Βράστε τις σε αλατισμένο νερό, αφήνοντάς τες με τη φλούδα. Αυτό θα βοηθήσει στη διατήρηση των γεύσεων και των θρεπτικών συστατικών. Βράστε τις για περίπου 15-20 λεπτά, μέχρι να γίνουν ελαφρώς μαλακές, αλλά όχι εντελώς βραστές – θέλουμε να αντέξουν όταν τις τηγανίζουμε.

2. Προετοιμασία του κρέατος: Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τους μηρούς κοτόπουλου. Πλύνετε τους καλά και στεγνώστε τους με χαρτί κουζίνας. Μπορείτε να τους μαρινάρετε με αλάτι, πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο για πιο έντονη γεύση. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε και βότανα όπως δεντρολίβανο ή θυμάρι.

3. Σοτάρετε το κρεμμύδι: Σε ένα βαθύ τηγάνι, προσθέστε τις 3 κουταλιές ελαίου και αφήστε το να ζεσταθεί. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια και σοτάρετέ το στο ζεστό λάδι μέχρι να γίνει χρυσό και διάφανο. Μπορείτε να προσθέσετε το ψιλοκομμένο σκόρδο στα τελευταία λεπτά, για να διατηρήσετε το άρωμά του.

4. Τηγανίστε τους μηρούς κοτόπουλου: Προσθέστε τους μηρούς κοτόπουλου στο τηγάνι, τηγανίζοντάς τους για περίπου 8-10 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανοί. Βεβαιωθείτε ότι είναι μαγειρεμένοι ομοιόμορφα και οι χυμοί είναι καθαροί.

5. Κόψτε και τηγανίστε τις πατάτες: Αφού οι πατάτες βράσουν, αφήστε τις να κρυώσουν λίγο, στη συνέχεια ξεφλουδίστε τις. Κόψτε τις σε φέτες ή κύβους, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Προσθέστε τις στο τηγάνι πάνω από τους μηρούς κοτόπουλου και το κρεμμύδι, πασπαλίστε με πάπρικα, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε απαλά για να συνδυαστούν όλες οι γεύσεις. Τηγανίστε τα πάντα για 10-15 λεπτά, μέχρι οι πατάτες να γίνουν χρυσές και τραγανές.

6. Σερβίρισμα: Όταν το πιάτο σας είναι έτοιμο, μεταφέρετέ το σε μια πιατέλα. Πασπαλίστε φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό από πάνω για μια επιπλέον φρεσκάδα και χρώμα. Αυτό το πιάτο σερβίρεται ζεστό, συνοδευόμενο από μια πράσινη σαλάτα ή τουρσί για μια νόστιμη αντίθεση.

Πρακτικές συμβουλές:
- Για μια πιο χορταστική εκδοχή, μπορείτε να προσθέσετε επίσης καρότα ή πιπεριές στο τηγάνι, τα οποία θα τηγανιστούν μαζί με το κοτόπουλο και τις πατάτες.
- Εάν προτιμάτε μια πικάντικη νότα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αποξηραμένη πιπεριά ή ακόμη και σάλτσα τσίλι κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.
- Βεβαιωθείτε ότι το λάδι είναι αρκετά ζεστό πριν προσθέσετε τα υλικά, ώστε να επιτευχθεί ομοιόμορφο και τραγανό τηγάνισμα.

Αυτές οι πατάτες χωριάτικες με μηρούς κοτόπουλου είναι μια ευέλικτη και νόστιμη συνταγή, τέλεια για κάθε περίσταση. Απολαύστε τη γνήσια γεύση ενός οικογενειακού πιάτου που θα σας θυμίσει τα ζεστά γεύματα της παιδικής σας ηλικίας!