Landkartoffeln wie bei Oma mit Hähnchenschenkeln

Bauernkartoffeln wie bei Oma mit Hähnchenschenkeln

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 4

Ich schlage ein einfaches und köstliches Rezept vor, perfekt für ein Familienessen oder eine Mahlzeit mit Freunden. Dieses klassische Gericht, Bauernkartoffeln mit Hähnchenschenkeln, kombiniert die intensiven Aromen von geröstetem Gemüse und die Saftigkeit des Fleisches und bietet einen unvergesslichen Geschmack, der Sie an hausgemachte Mahlzeiten erinnert, wie bei Oma.

Zutaten:
- 4 Hähnchenschenkel (Sie können auch Hähnchenbrust verwenden, wenn Sie möchten)
- 800 g Kartoffeln (wählen Sie stärkehaltige Kartoffeln für eine bessere Textur)
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 3 Esslöffel Sonnenblumenöl (oder Olivenöl für einen intensiveren Geschmack)
- 1-2 Knoblauchzehen (optional, für zusätzlichen Geschmack)
- 1 Teelöffel süßes Paprika
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Ein Bund frische Petersilie zur Dekoration

Anleitung:

1. Zubereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, die Kartoffeln gut unter kaltem Wasser zu waschen und darauf zu achten, dass Sie alle Verunreinigungen entfernen. Kochen Sie sie in gesalzenem Wasser, lassen Sie die Schale dran. Dies hilft, die Aromen und Nährstoffe zu erhalten. Kochen Sie sie etwa 15-20 Minuten, bis sie leicht weich, aber nicht ganz durchgekocht sind – wir möchten, dass sie beim Braten standhalten.

2. Vorbereitung des Fleisches: Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Hähnchenschenkel vor. Waschen Sie sie gut und tupfen Sie sie mit einem Papiertuch trocken. Sie können sie mit Salz, Pfeffer und ein wenig Olivenöl marinieren, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen. Wenn gewünscht, können Sie auch Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzufügen.

3. Zwiebel anbraten: In einer tiefen Pfanne das 3 Esslöffel Öl erhitzen. Schneiden Sie die Zwiebel klein und braten Sie sie im heißen Öl an, bis sie goldbraun und durchsichtig wird. Sie können den gehackten Knoblauch in den letzten Minuten hinzufügen, um den Geschmack zu bewahren.

4. Braten Sie die Hähnchenschenkel: Fügen Sie die Hähnchenschenkel in die Pfanne und braten Sie sie etwa 8-10 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig garen und die Säfte klar sind.

5. Schneiden und braten Sie die Kartoffeln: Nachdem die Kartoffeln gekocht sind, lassen Sie sie kurz abkühlen, schälen Sie sie dann. Schneiden Sie sie je nach Vorliebe in Scheiben oder Würfel. Fügen Sie sie in die Pfanne über die Hähnchenschenkel und die Zwiebel, streuen Sie Paprika, Salz und Pfeffer darüber und mischen Sie vorsichtig, um alle Aromen zu kombinieren. Braten Sie alles 10-15 Minuten, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind.

6. Servieren: Sobald Ihr Gericht fertig ist, übertragen Sie es auf eine Platte. Streuen Sie frische, gehackte Petersilie darüber für zusätzliche Frische und Farbe. Dieses Gericht wird heiß serviert, zusammen mit einem grünen Salat oder eingelegtem Gemüse für einen köstlichen Kontrast.

Praktische Tipps:
- Für eine sättigendere Variante können Sie auch Karotten oder Paprika in die Pfanne geben, die zusammen mit dem Hähnchen und den Kartoffeln gebraten werden.
- Wenn Sie eine scharfe Note bevorzugen, können Sie während des Bratens etwas getrocknete Chilischoten oder sogar Chilisauce hinzufügen.
- Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, bevor Sie die Zutaten hinzufügen, um eine gleichmäßige und knusprige Braterei zu erzielen.

Diese Bauernkartoffeln mit Hähnchenschenkeln sind ein vielseitiges und köstliches Rezept, perfekt für jede Gelegenheit. Genießen Sie den authentischen Geschmack eines Familiengerichts, das Sie an die warmen Mahlzeiten Ihrer Kindheit erinnern wird!