Πάστα από συκώτι κοτόπουλου

Δρομπ από κοτόπουλο – μια παραδοσιακή και νόστιμη συνταγή, ιδανική για γιορτές ή ειδικές περιστάσεις. Αυτή η συνταγή είναι απλή και προσφέρει έναν νόστιμο συνδυασμό γεύσεων, αποτελώντας μια πραγματική απόλαυση για τους λάτρεις των σπιτικών φαγητών. Στη συνέχεια, θα σας παρουσιάσω βήμα προς βήμα πώς να προετοιμάσετε ένα τέλειο δρομπ από κοτόπουλο, με χρήσιμες συμβουλές και παραλλαγές για να εξατομικεύσετε τη συνταγή σας.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 60 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 90 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Υλικά:
- 500 γρ. κοτόπουλο (μηρούς ή στήθος)
- 300 γρ. κοτόπουλο (συκώτι, καρδιά, πνεύμονες)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 2 μέτριες καρότες
- 1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό
- 1 ματσάκι φρέσκο άνηθο
- 5 αυγά
- 1-2 κουταλιές ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
- 1 κουταλάκι γλυκού γλυκιά πάπρικα (προαιρετικά)
- 1 φύλλο δάφνης (για βράσιμο)

Προετοιμασία:

1. Βράσιμο των οργάνων: Ξεκινήστε βράζοντας τα όργανα του κοτόπουλου (συκώτι, καρδιά και πνεύμονες) σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό, προσθέτοντας μια κουταλιά αλάτι και ένα φύλλο δάφνης για γεύση. Κάθε συστατικό θα προσθέσει μια ξεχωριστή νότα στο δρομπ σας. Βράστε σε μέτρια φωτιά για περίπου 20-25 λεπτά μέχρι να γίνουν τρυφερά. Το συκώτι πρέπει να βράσει ξεχωριστά, χρειάζεται μόνο 10-15 λεπτά.

2. Προετοιμασία των λαχανικών: Ενώ βράζουν τα όργανα, καθαρίστε και πλύνετε το κρεμμύδι και τις καρότες. Κόψτε το κρεμμύδι ψιλά και τρίψτε ή κόψτε ψιλά τις καρότες. Αυτά τα λαχανικά θα προσθέσουν μια ευχάριστη υφή και μια γλυκιά γεύση στο πιάτο σας.

3. Σοτάρισμα των λαχανικών: Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε μια κουταλιά ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και προσθέστε το κρεμμύδι και τις καρότες. Σοτάρετε για περίπου 5-7 λεπτά μέχρι να γίνουν ελαφρώς χρυσά. Αυτό το βήμα θα εντείνει τις γεύσεις των λαχανικών και θα συμβάλλει σε ένα πιο νόστιμο δρομπ.

4. Ψιλοκόψτε τα υλικά: Αφού βράσουν τα όργανα, στραγγίστε τα και αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς, στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων για να επιτύχετε ομοιόμορφη υφή. Προσθέστε τα σοταρισμένα λαχανικά και ανακατέψτε τα όλα καλά.

5. Προσθέτοντας τα αυγά και τα βότανα: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα 5 αυγά με μια πρέζα αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε το μείγμα κρέατος και λαχανικών, στη συνέχεια ενσωματώστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο, μαζί με την γλυκιά πάπρικα, αν θέλετε επιπλέον γεύση. Το μείγμα πρέπει να είναι ομοιογενές και να έχει ελαφρώς υγρή υφή.

6. Ψήσιμο του δρομπ: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Λαδώστε μια φόρμα κέικ ή ένα ταψί και ρίξτε το μείγμα του δρομπ. Ισιώστε την επιφάνεια και δώστε της την επιθυμητή μορφή. Ψήστε για περίπου 60 λεπτά ή μέχρι το δρομπ να αποκτήσει μια χρυσή κρούστα και να είναι σφιχτό στην αφή.

7. Ψύξη και σερβίρισμα: Αφού ψηθεί, αφήστε το δρομπ να κρυώσει στη φόρμα για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια βγάλτε το και αφήστε το να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα. Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό, αλλά είναι εξίσου νόστιμο και κρύο, κομμένο σε λεπτές φέτες.

Προτάσεις σερβιρίσματος: Το δρομπ από κοτόπουλο ταιριάζει τέλεια με μια φρέσκια σαλάτα λαχανικών ή μουστάρδα, προσφέροντας μια ευχάριστη αντίθεση γεύσεων. Μπορείτε επίσης να το σερβίρετε με πουρέ πατάτας ή ψητά λαχανικά για ένα τέλειο μεσημεριανό ή βραδινό.

Πιθανές παραλλαγές: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους κρέατος ή να προσθέσετε μανιτάρια στη γέμιση για πιο πλούσια γεύση. Επίσης, αν σας αρέσει ένα πιο πικάντικο δρομπ, προσθέστε μερικές φέτες καυτερής πιπεριάς ή το αγαπημένο σας μπαχαρικό.

Αυτή η συνταγή δρομπ από κοτόπουλο δεν είναι μόνο μια νόστιμη επιλογή, αλλά και ένα πραγματικό γεύμα για τους αγαπημένους σας. Με κάθε μπουκιά, θα φέρετε την παράδοση στο πιάτο, και οι συνδυασμένες γεύσεις θα σας κάνουν να επιστρέφετε σε αυτή τη συνταγή ξανά και ξανά. Απολαύστε το μαγείρεμα!