Паштет из куриной печени

Куриный дроп – традиционный и вкусный рецепт, идеальный для праздников или особых случаев. Этот рецепт прост и предлагает вкусное сочетание ароматов, являясь настоящим удовольствием для любителей домашней кухни. Далее я представлю вам пошагово, как приготовить идеальный куриный дроп, с полезными советами и вариациями, чтобы персонализировать ваш рецепт.

Время приготовления: 30 минут
Время выпекания: 60 минут
Общее время: 90 минут
Количество порций: 8

Ингредиенты:
- 500 г куриного мяса (бедра или грудка)
- 300 г куриных органов (печень, сердце, легкие)
- 1 большая луковица
- 2 средние моркови
- 1 пучок свежей петрушки
- 1 пучок свежего укропа
- 5 яиц
- 1-2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- 1 чайная ложка сладкой паприки (по желанию)
- 1 лавровый лист (для варки)

Приготовление:

1. Варка органов: Начните с варки куриных органов (печени, сердца и легких) в кастрюле с холодной водой, добавив чайную ложку соли и лавровый лист для аромата. Каждый ингредиент добавит особую нотку вашему дропу. Варите на среднем огне около 20-25 минут, пока они не станут мягкими. Печень следует варить отдельно, ей нужно всего 10-15 минут.

2. Подготовка овощей: Пока органы варятся, очистите и промойте лук и морковь. Мелко нарежьте лук и натрите или мелко нарежьте морковь. Эти овощи добавят приятную текстуру и сладкий вкус вашему блюду.

3. Обжарка овощей: В сковороде разогрейте столовую ложку оливкового масла на среднем огне и добавьте лук и морковь. Обжаривайте их около 5-7 минут, пока они не станут слегка золотистыми. Этот шаг усилит ароматы овощей и сделает дроп более вкусным.

4. Нарезка ингредиентов: После варки органов слейте их и дайте немного остыть, затем мелко нарежьте. Вы можете использовать кухонный комбайн, чтобы добиться однородной консистенции. Добавьте обжаренные овощи и тщательно все перемешайте.

5. Добавление яиц и зелени: В большой миске взбейте 5 яиц с щепоткой соли и перца. Добавьте смесь мяса и овощей, затем вмешайте нарезанную петрушку и укроп, а также сладкую паприку, если хотите добавить дополнительный аромат. Смесь должна быть однородной и иметь слегка влажную консистенцию.

6. Выпекание дропа: Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Смажьте форму для кекса или противень маслом и влейте смесь дропа. Разровняйте поверхность и придайте желаемую форму. Выпекайте около 60 минут или до тех пор, пока дроп не приобретет золотистую корочку и не будет плотным на ощупь.

7. Охлаждение и подача: После выпекания дайте дропу остыть в форме в течение 10-15 минут, затем выньте его и дайте полностью остыть на решетке. Его можно подавать горячим, но он также вкусен и холодным, нарезанным тонкими ломтиками.

Предложения по подаче: Куриный дроп идеально сочетается со свежим овощным салатом или горчицей, создавая приятный контраст вкусов. Вы также можете подать его с картофельным пюре или запеченными овощами для идеального обеда или ужина.

Возможные варианты: Вы можете поэкспериментировать с различными видами мяса или добавить грибы в начинку для более насыщенного вкуса. Если вам нравится более острый дроп, добавьте несколько ломтиков острого перца или ваши любимые специи.

Этот рецепт куриного дропа – это не только вкусный выбор, но и настоящее угощение для близких. С каждым укусом вы принесете традицию на тарелку, а объединенные ароматы заставят вас снова и снова возвращаться к этому рецепту. Наслаждайтесь готовкой!