Μπαλάκια Πατάτας, Ψημένα

Για να ετοιμάσουμε μια νόστιμη συνταγή για μπαλάκια πατάτας, αρχίζουμε βράζοντας τις πατάτες με τη φλούδα τους, για να διατηρήσουμε τα θρεπτικά συστατικά και τη γεύση. Μόλις βράσουν, τις αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και στη συνέχεια τις καθαρίζουμε προσεκτικά. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, πολτοποιούμε τις πατάτες μέχρι να αποκτήσουμε μια ομοιογενή σύνθεση, ή, για πιο λεπτό αποτέλεσμα, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μια μηχανή κιμά.

Στο μπολ με τον πουρέ πατάτας, προσθέτουμε τα χτυπημένα αυγά ως συνδετικό υλικό για να κάνουμε τα μπαλάκια πιο αφράτα. Ο τριμμένος τυρί θα προσθέσει μια νόστιμη γεύση, οπότε μην διστάσετε να χρησιμοποιήσετε ένα τυρί καλής ποιότητας. Κόβουμε φρέσκα βότανα, όπως άνηθο ή μαϊντανό, και τα ανακατεύουμε στη σύνθεση. Αυτό το συστατικό θα δώσει ένα ακαταμάχητο άρωμα. Προσθέστε δύο κουταλιές ελαιόλαδο για να βελτιώσετε την υφή και να διευκολύνετε το σχήμα των μπαλακίων. Μην ξεχάσετε να καρυκεύσετε με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, για να εντείνετε τις γεύσεις.

Αφού αποκτήσουμε μια ομοιογενή σύνθεση, βρέχουμε τα χέρια μας για να σχηματίσουμε τα μπαλάκια στο επιθυμητό μέγεθος. Τοποθετούμε αυτά τα μπαλάκια σε ένα πυρίμαχο σκεύος, το οποίο έχουμε προηγουμένως λαδώσει, για να αποφύγουμε το κόλλημα. Προθερμαίνουμε το φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία και τοποθετούμε το σκεύος μέσα, αφήνοντάς τα να ψηθούν μέχρι να αποκτήσουν μια ελαφρώς ροδοκόκκινη κρούστα, σημάδι ότι είναι έτοιμα.

Εν τω μεταξύ, προετοιμάζουμε τη σάλτσα μας. Σε ένα τηγάνι, σοτάρουμε λίγο αλεύρι σε μια κουταλιά ζεστό λάδι, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγουμε τη δημιουργία σβόλων. Μετά από λίγα λεπτά, σβήνουμε το αλεύρι με τον ζωμό, αραιωμένο σε μια κούπα νερού. Προσθέτουμε μια κουταλιά ζάχαρη για να ισορροπήσουμε την οξύτητα του ζωμού και αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας πού και πού, μέχρι να γίνει ελαφρώς πιο παχύρρευστη.

Μόλις τα μπαλάκια πατάτας ροδίσουν, τα βγάζουμε από το φούρνο και ρίχνουμε την καυτή σάλτσα από πάνω τους, φροντίζοντας να καλυφθούν ομοιόμορφα. Πασπαλίζουμε το υπόλοιπο τυρί από πάνω και τα επιστρέφουμε στο φούρνο, αφήνοντάς τα να γκρατινάρουν για 5-10 λεπτά, μέχρι να γίνει το τυρί χρυσό και νόστιμο.

Για να σερβίρουμε, βγάζουμε προσεκτικά τα μπαλάκια πατάτας από το φούρνο και τα τοποθετούμε σε πιάτα. Πασπαλίζουμε από πάνω λίγο ψιλοκομμένο βότανο για μια επιπλέον πινελιά χρώματος και γεύσης. Αυτά τα μπαλάκια πατάτας είναι τέλεια ζεστά, τραγανά απ' έξω και μαλακά από μέσα, ιδανικά για ένα νόστιμο δείπνο ή ως ορεκτικό σε ένα πάρτι. Καλή όρεξη!