Kartoffelbällchen, Gebacken

Um ein köstliches Rezept für Kartoffelbällchen zuzubereiten, beginnen wir damit, die Kartoffeln mit der Schale zu kochen, um die Nährstoffe und das Aroma zu erhalten. Sobald sie gekocht sind, lassen wir sie etwas abkühlen und schälen sie dann vorsichtig. Mit einer Gabel zerdrücken wir die Kartoffeln, bis wir eine homogene Masse erhalten, oder für ein feineres Ergebnis können wir einen Fleischwolf verwenden.

In die Schüssel mit dem Kartoffelpüree fügen wir die geschlagenen Eier als Bindemittel hinzu, um die Bällchen luftiger zu machen. Der geriebene Käse wird einen köstlichen Geschmack hinzufügen, also zögere nicht, einen Käse von guter Qualität zu verwenden. Hacke frische Kräuter wie Dill oder Petersilie und mische sie in die Masse. Diese Zutat verleiht ein unwiderstehliches Aroma. Füge zwei Esslöffel Öl hinzu, um die Textur zu verbessern und das Formen der Bällchen zu erleichtern. Vergiss nicht, nach Geschmack mit Salz und Pfeffer zu würzen, um die Aromen zu intensivieren.

Nachdem wir eine gleichmäßige Masse erhalten haben, befeuchten wir unsere Hände, um die Bällchen in der gewünschten Größe zu formen. Wir legen diese Bällchen in eine hitzebeständige Form, die wir zuvor mit Öl eingefettet haben, um ein Ankleben zu verhindern. Wir heizen den Ofen auf mittlerer Temperatur vor und stellen die Form hinein, lassen sie backen, bis sie eine leicht gebräunte Kruste erhalten, ein Zeichen dafür, dass sie fertig sind.

In der Zwischenzeit bereiten wir die Sauce vor. In einer Pfanne dünsten wir etwas Mehl in einem Esslöffel heißem Öl an und rühren dabei ständig um, um Klumpenbildung zu vermeiden. Nach ein paar Minuten löschen wir das Mehl mit der Brühe, die in einer Tasse Wasser verdünnt ist. Wir fügen einen Esslöffel Zucker hinzu, um die Säure der Brühe auszugleichen, und lassen die Sauce bei mittlerer Hitze köcheln, wobei wir gelegentlich umrühren, bis sie leicht dicker wird.

Sobald die Kartoffelbällchen goldbraun sind, nehmen wir sie aus dem Ofen und gießen die heiße Sauce darüber, wobei wir sicherstellen, dass sie gleichmäßig bedeckt sind. Wir streuen den restlichen Käse darüber und geben sie zurück in den Ofen, wo wir sie 5-10 Minuten gratinieren lassen, bis der Käse goldbraun und köstlich wird.

Zum Servieren nehmen wir die Kartoffelbällchen vorsichtig aus dem Ofen und legen sie auf Teller. Wir streuen etwas gehackte Kräuter darüber für einen zusätzlichen Farbtupfer und Geschmack. Diese Kartoffelbällchen sind perfekt warm, außen knusprig und innen weich, ideal für ein herzhaftes Abendessen oder als Vorspeise bei einer Feier. Guten Appetit!