Μεξικάνικες τηγανίτες με γέμιση γαλοπούλας

Μεξικάνικες τηγανίτες με γέμιση γαλοπούλας – μια νόστιμη απόλαυση, ιδανική για ένα γρήγορο δείπνο ή ένα νόστιμο μεσημεριανό! Αυτή η απλή συνταγή μετατρέπει τα συνηθισμένα υλικά σε ένα πιάτο που συνδυάζει την παραδοσιακή μεξικανική κουζίνα με έντονες γεύσεις. Είτε τις σερβίρετε σε μια βραδιά με φίλους είτε σε ένα οικογενειακό γεύμα, αυτές οι τηγανίτες σίγουρα θα κερδίσουν όλες τις γεύσεις.

Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Υλικά για τις τηγανίτες:
- 1 φλιτζάνι αλεύρι
- 2 αυγά
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 1/4 φλιτζάνι νερό
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο

Υλικά για τη γέμιση:
- 300 γρ. κιμά γαλοπούλας
- 1 μεγάλη κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 καυτερή πιπεριά (ή περισσότερη, κατά προτίμηση)
- 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο ρίγανη
- 1/2 φλιτζάνι ντομάτες σε σάλτσα (ή ψιλοκομμένες φρέσκιες ντομάτες)
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- Λάδι για τηγάνισμα

Για σερβίρισμα:
- Σούπα κρέμα
- Σάλσα (προαιρετικά)
- Φρέσκος κόλιανδρος για γαρνίρισμα

Προετοιμασία των τηγανιτών:
1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με το αλάτι, στη συνέχεια προσθέστε τα αυγά, το γάλα και το νερό. Χτυπήστε καλά μέχρι να έχετε μια ομαλή, ρευστή ζύμη. Προσθέστε το λάδι και ανακατέψτε ξανά. Αφήστε το μείγμα να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
2. Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ελαφρώς λιπαίνετε με λάδι. Ρίξτε μια κουτάλα ζύμη στο τηγάνι και περιστρέψτε την για να καλύψει ομοιόμορφα την επιφάνεια. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η τηγανίτα, στη συνέχεια αναποδογυρίστε την και μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά ακόμα. Επαναλάβετε μέχρι να τελειώσετε τη ζύμη.

Προετοιμασία της γέμισης:
1. Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε μερικές κουταλιές λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να γίνει διάφανο, περίπου 5 λεπτά.
2. Προσθέστε την ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά, την πάπρικα και την ρίγανη, ανακατεύοντας καλά για να απελευθερωθούν οι γεύσεις. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά.
3. Προσθέστε τον κιμά γαλοπούλας και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ροδίσει ομοιόμορφα. Στα τελευταία λεπτά, προσθέστε τις ντομάτες σε σάλτσα και καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 5-10 λεπτά.

Συναρμολόγηση των τηγανιτών:
1. Πάρτε μια τηγανίτα και γεμίστε την με μια γενναιόδωρη μερίδα από τη γέμιση γαλοπούλας. Διπλώστε την τηγανίτα στη μέση ή τυλίξτε την, ανάλογα με την προτίμησή σας, και συνεχίστε με τις άλλες τηγανίτες.
2. Σερβίρετε ζεστές, γαρνιρισμένες με σούπα κρέμα, σάλσα και φρέσκο κόλιανδρο για μια επιπλέον δόση φρεσκάδας.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κρέας γαλοπούλας με κοτόπουλο ή ακόμα και με λαχανικά για μια χορτοφαγική επιλογή.
- Προσθέστε τριμμένο τυρί στη γέμιση για πλουσιότερη γεύση και υφή.
- Αυτές οι τηγανίτες μπορούν επίσης να παρασκευαστούν εκ των προτέρων; μπορείτε να τις καταψύξετε και να τις ζεστάνετε στο φούρνο πριν από το σερβίρισμα.
- Για μια πιο πικάντικη εκδοχή, πειραματιστείτε με διάφορους τύπους καυτερών πιπεριών ή πικάντικων σαλτσών.

Απολαύστε αυτές τις μεξικάνικες τηγανίτες με γέμιση γαλοπούλας, μια γρήγορη και νόστιμη συνταγή που θα φέρει μια δόση ήλιου σε κάθε μέρα!