Κρέπες γεμιστές με κοτόπουλο και γάλα

Τηγανίτες γεμιστές με κοτόπουλο και τυρί: μια άνετη απόλαυση

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 60-70 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 100 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4-6

Ονειρεύεσαι ένα πιάτο που συνδυάζει την απαλότητα των τηγανιτών με τη νόστιμη γέμιση από κοτόπουλο, λαχανικά και μια κρεμώδη νότα τυριού; Οι τηγανίτες γεμιστές με κοτόπουλο και τυρί είναι η τέλεια επιλογή! Αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και ανακουφιστικό, ιδανικό για ένα οικογενειακό δείπνο ή για να εντυπωσιάσεις τους καλεσμένους. Επιπλέον, είναι μια ευέλικτη συνταγή που μπορεί να προσαρμοστεί στις προτιμήσεις σου. Ας ξεκινήσουμε!

Μια σύντομη ιστορία για τις τηγανίτες

Οι τηγανίτες είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που συναντάται σε πολλές κουλτούρες, συχνά συνδεδεμένο με ευχάριστες αναμνήσεις από την παιδική ηλικία. Είτε σερβίρονται σκέτες, με μαρμελάδα ή γεμιστές με διάφορα υλικά, οι τηγανίτες καταφέρνουν να φέρουν χαρά στα τραπέζια μας. Γεμιστές με κρέας και λαχανικά, γίνονται ένα χορταστικό πιάτο, ιδανικό για κάθε περίσταση.

Συστατικά

Για τις τηγανίτες:
- 2 αυγά
- 1 φλιτζάνι γάλα
- Μια πρέζα αλάτι
- Μια πρέζα baking powder
- 3 κουταλιές σούπας λάδι
- 9-11 κουταλιές σούπας αλεύρι

Για τη γέμιση:
- 1 στήθος κοτόπουλου
- 1 μεγάλη κρεμμύδι
- 1 καρότο
- 150 γρ. ντομάτες σε χυμό τους
- 100 ml ζωμός λαχανικών
- 2 αυγά
- Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
- Φρέσκος άνηθος
- Φρέσκος μαϊντανός

Για το γκρατινέ:
- 2 αυγά
- 150 γρ. τυρί
- 3 κουταλιές σούπας ξινή κρέμα
- Τυρί Delaco με αλάτι
- 1 κύβος βούτυρο

Προετοιμασία των τηγανιτών

1. Χτύπησε τα αυγά: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτύπησε τα αυγά με μια πρέζα αλάτι μέχρι να αφρατέψουν. Αυτό θα δώσει στις τηγανίτες μια ελαφριά υφή.

2. Πρόσθεσε τα υγρά υλικά: Ενσωμάτωσε το λάδι και το γάλα σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποφευχθούν οι σβώλοι.

3. Πρόσθεσε τα ξηρά υλικά: Πρόσθεσε το baking powder και, στη συνέχεια, το αλεύρι, λίγο-λίγο, ανακατεύοντας για να αποκτήσεις μια ομοιογενή ζύμη. Η υφή θα πρέπει να είναι παρόμοια με αυτή της πιο παχιάς ξινής κρέμας.

4. Ζέστανε το τηγάνι: Ζέστανε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και άλειψε το με λίγο λάδι.

5. Ψήσε τις τηγανίτες: Ρίξε μια κουτάλα από τη ζύμη στο τηγάνι, απλώνοντάς την ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια. Ψήσε τις τηγανίτες για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν. Βγάλε τις σε ένα πιάτο και επανάλαβε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει η ζύμη.

Προετοιμασία της γέμισης

1. Ετοίμασε το κρέας: Πλύνε το στήθος κοτόπουλου και στέγνωσέ το με μια πετσέτα. Κόψε το σε μικρά κομμάτια και πέρασέ το από μηχανή κιμά ή μίξερ.

2. Κόψε τα λαχανικά: Ξεφλούδισε το κρεμμύδι και ψιλόκοψε το. Τρίψε το καρότο σε χοντρό τρίφτη. Αυτά τα λαχανικά θα προσθέσουν γλυκύτητα και γεύση στη γέμιση.

3. Μαγείρεψε τη γέμιση: Σε ένα κεραμικό τηγάνι, πρόσθεσε το κοτόπουλο και μαγείρεψε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ασπρίσει. Αν δεν έχεις κεραμικό τηγάνι, ένα κανονικό τηγάνι θα λειτουργήσει, αλλά πρόσθεσε 2-3 κουταλιές λάδι. Πρόσθεσε το κρεμμύδι και το καρότο και σόταρέ τα λίγο.

4. Πρόσθεσε τις ντομάτες και τα μπαχαρικά: Ρίξε τις ντομάτες σε χυμό τους και τον ζωμό λαχανικών. Αλατοπιπέρωσε κατά προτίμηση. Άφησε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά μέχρι να μειωθεί το μείγμα, περίπου 10-15 λεπτά.

5. Ολοκλήρωση της γέμισης: Αφού η γέμιση έχει μειωθεί, σήκωσε το τηγάνι από τη φωτιά, άφησέ το να κρυώσει για 5 λεπτά και στη συνέχεια ενσωμάτωσε τα ψιλοκομμένα χόρτα και τα 2 αυγά.

Συναρμολόγηση των τηγανιτών

1. Γέμισε τις τηγανίτες: Πάρε μια τηγανίτα, βάλτε μια μερίδα από τη γέμιση κοτόπουλου και δίπλωσέ την ή τύλιξέ την. Τοποθέτησέ τις σε ένα πυρέξ αλειμμένο με βούτυρο.

2. Ετοίμασε το μείγμα του γκρατινέ: Χτύπησε τα 2 αυγά με την ξινή κρέμα και ενσωμάτωσε το τριμμένο τυρί. Ρίξε αυτό το μείγμα πάνω από τις τηγανίτες.

3. Πρόσθεσε το τυρί: Από πάνω κάθε τηγανίτας, βάλε μια φέτα τυρί Delaco για επιπλέον γεύση.

Ψήσιμο

1. Προθερμάνετε το φούρνο: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C (350°F).

2. Ψήστε τις τηγανίτες: Καλύψτε το σκεύος με αλουμινόχαρτο και ψήστε τις τηγανίτες στο φούρνο για 60-70 λεπτά, μέχρι να γίνουν χρυσές και λαχταριστές.

3. Ψύξη: Αφού είναι έτοιμες, βγάλτε το σκεύος από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει λίγο πριν σερβίρετε.

Σερβίρισμα

Αυτές οι τηγανίτες γεμιστές με κοτόπουλο και τυρί μπορούν να σερβιριστούν σκέτες ή με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα στο πλάι. Συνιστώ να ετοιμάσετε μια σαλάτα ντομάτας και αγγουριού για μια αντίθεση υφών και γεύσεων. Επίσης, ένα ποτήρι ξηρού λευκού κρασιού ή φυσικού χυμού πορτοκαλιού μπορεί να συμπληρώσει τέλεια το γεύμα.

Τρικ και παραλλαγές

- Ποικιλία στη γέμιση: Μπορείς να πειραματιστείς με άλλους τύπους κρέατος, όπως γαλοπούλα ή ακόμη και λαχανικά για μια χορτοφαγική επιλογή.
- Καρυκεύστε: Προσθέστε βότανα όπως ρίγανη ή θυμάρι για μια πιο έντονη γεύση.
- Για μια κομψή εμφάνιση: Μετά το ψήσιμο, μπορείς να διακοσμήσεις τις τηγανίτες με λίγο φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Διατροφικά οφέλη

Αυτή η συνταγή για τηγανίτες γεμιστές με κοτόπουλο είναι καλή πηγή πρωτεΐνης λόγω του κοτόπουλου, ενώ τα λαχανικά προσφέρουν απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα. Η ολικής αλέσεως αλεύρι μπορεί να είναι μια πιο υγιεινή και θρεπτική επιλογή, προσθέτοντας φυτικές ίνες. Επιπλέον, το τυρί προσφέρει ασβέστιο.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους τυριού;
- Σίγουρα! Μπορείς να χρησιμοποιήσεις φέτα, μοτσαρέλα ή οποιοδήποτε άλλο τύπο τυριού που λιώνει καλά.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω τις τηγανίτες;
- Οι υπόλοιπες τηγανίτες μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 2-3 ημέρες. Μπορείς να τις ξαναζεστάνεις στο φούρνο ή σε τηγάνι.

3. Ποιες συνοδευτικές γεύσεις ταιριάζουν καλύτερα;
- Μια φρέσκια σαλάτα, σάλτσα γιαουρτιού με σκόρδο ή ακόμη και μια μερίδα πουρέ πατάτας είναι εξαιρετικές συνοδευτικές γεύσεις.

Συμπερασματικά, οι τηγανίτες γεμιστές με κοτόπουλο και τυρί δεν είναι μόνο μια νόστιμη συνταγή, αλλά και ένας υπέροχος τρόπος να συγκεντρώσεις την οικογένεια γύρω από το τραπέζι. Με κάθε μπουκιά, θα νιώθεις την άνεση και τη ζεστασιά του σπιτιού. Δοκίμασε αυτή τη συνταγή σήμερα και απόλαυσε ένα νόστιμο γεύμα!