Pfannkuchen gefüllt mit Hähnchen und Milchkern

Gefüllte Pfannkuchen mit Hähnchen und Quark: ein wohltuender Genuss

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 60-70 Minuten
Gesamtzeit: 100 Minuten
Portionen: 4-6

Träumen Sie von einem Gericht, das die Zartheit von Pfannkuchen mit einer herzhaften Füllung aus Hähnchen, Gemüse und einer cremigen Note von Käse kombiniert? Gefüllte Pfannkuchen mit Hähnchen und Quark sind die perfekte Wahl! Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch wohltuend, ideal für ein Familienessen oder um Gäste zu beeindrucken. Außerdem ist es ein vielseitiges Rezept, das an Ihre Vorlieben angepasst werden kann. Lassen Sie uns anfangen!

Eine kurze Geschichte über Pfannkuchen

Pfannkuchen sind ein traditionelles Gericht, das in vielen Kulturen vorkommt und oft mit angenehmen Kindheitserinnerungen verbunden ist. Ob sie einfach, mit Marmelade oder mit verschiedenen Zutaten gefüllt serviert werden, Pfannkuchen bringen Freude auf unsere Tische. Wenn sie mit Fleisch und Gemüse gefüllt sind, werden sie zu einem herzhaften Gericht, das perfekt für jede Gelegenheit ist.

Zutaten

Für die Pfannkuchen:
- 2 Eier
- 1 Tasse Milch
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Backpulver
- 3 Esslöffel Öl
- 9-11 Esslöffel Mehl

Für die Füllung:
- 1 Hähnchenbrust
- 1 große Zwiebel
- 1 Karotte
- 150 g Tomaten aus der Dose
- 100 ml Gemüsebrühe
- 2 Eier
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Dill
- Frische Petersilie

Für das Gratin:
- 2 Eier
- 150 g Käse
- 3 Esslöffel Sauerrahm
- Quark mit Salz
- 1 Stück Butter

Zubereitung der Pfannkuchen

1. Eier schlagen: In einer großen Schüssel die Eier mit einer Prise Salz schlagen, bis sie schaumig sind. Dies verleiht den Pfannkuchen eine luftige Textur.

2. Flüssige Zutaten hinzufügen: Öl und Milch nach und nach einrühren, dabei ständig rühren. Dieser Schritt ist wichtig, um Klumpenbildung zu vermeiden.

3. Trockene Zutaten hinzufügen: Backpulver hinzufügen, dann das Mehl nach und nach einrühren, um einen homogenen Teig zu erhalten. Die Konsistenz sollte der von dickerer Sauerrahm ähneln.

4. Pfanne erhitzen: Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit etwas Öl einfetten.

5. Pfannkuchen backen: Einen Schöpflöffel Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig auf der gesamten Fläche verteilen. Die Pfannkuchen 1-2 Minuten auf jeder Seite backen, bis sie goldbraun sind. Auf einen Teller legen und den Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.

Zubereitung der Füllung

1. Fleisch vorbereiten: Die Hähnchenbrust waschen und mit einem Küchentuch abtrocknen. In kleine Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf oder eine Küchenmaschine geben.

2. Gemüse schneiden: Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Karotte auf einer kleinen Reibe reiben. Dieses Gemüse verleiht der Füllung Süße und Geschmack.

3. Füllung kochen: In einer Keramikpfanne das Hähnchenfleisch hinzufügen und bei mittlerer Hitze garen, bis es weiß wird. Wenn Sie keine Keramikpfanne haben, funktioniert auch eine normale Pfanne, aber fügen Sie 2-3 Esslöffel Öl hinzu. Zwiebel und Karotte hinzufügen und kurz andünsten.

4. Tomaten und Gewürze hinzufügen: Die Tomaten aus der Dose und die Gemüsebrühe hinzufügen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Mischung reduziert ist, etwa 10-15 Minuten.

5. Füllung fertigstellen: Nachdem die Füllung reduziert ist, die Pfanne vom Herd nehmen, 5 Minuten abkühlen lassen und dann die gehackten Kräuter und die 2 Eier unterrühren.

Montage der Pfannkuchen

1. Pfannkuchen füllen: Nehmen Sie einen Pfannkuchen, legen Sie eine Portion der Hähnchenfüllung hinein und falten oder rollen Sie ihn. In einer mit Butter gefetteten Auflaufform anrichten.

2. Gratinmischung zubereiten: Die 2 Eier mit dem Sauerrahm schlagen und den geriebenen Käse unterrühren. Diese Mischung über die Pfannkuchen gießen.

3. Quark hinzufügen: Auf jede Pfannkuchen eine Scheibe Quark legen für zusätzlichen Geschmack.

Backen

1. Ofen vorheizen: Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen.

2. Pfannkuchen backen: Die Form mit Aluminiumfolie abdecken und die Pfannkuchen 60-70 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun und appetitlich sind.

3. Abkühlen: Nach dem Backen die Form aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.

Servieren

Diese gefüllten Pfannkuchen mit Hähnchen und Quark können pur oder mit einem frischen grünen Salat serviert werden. Ich empfehle, einen Salat aus Tomaten und Gurken zuzubereiten, um einen Kontrast von Texturen und Aromen zu erzielen. Außerdem kann ein Glas trockener Weißwein oder frisch gepresster Orangensaft das Essen perfekt abrunden.

Tipps und Variationen

- Variieren Sie die Füllung: Sie können mit anderen Fleischsorten experimentieren, wie Pute oder sogar einem Gemüseeintopf für eine vegetarische Option.
- Würzen: Fügen Sie Kräuter wie Oregano oder Thymian hinzu für einen intensiveren Geschmack.
- Für einen eleganten Look: Nach dem Backen können Sie die Pfannkuchen mit etwas frisch gehackter Petersilie dekorieren.

Nährstoffvorteile

Dieses Rezept für gefüllte Pfannkuchen mit Hähnchen ist eine gute Proteinquelle dank des Hähnchens, während das Gemüse essentielle Vitamine und Mineralien liefert. Vollkornmehl kann eine gesündere und nahrhaftere Option sein, die Ballaststoffe hinzufügt. Darüber hinaus liefert der Käse einen Calciumschub.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich andere Käsesorten verwenden?
- Absolut! Sie können Feta, Mozzarella oder jede andere Käsesorte verwenden, die gut schmilzt.

2. Wie kann ich die Pfannkuchen aufbewahren?
- Übrig gebliebene Pfannkuchen können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahrt werden. Sie können sie im Ofen oder in einer Pfanne aufwärmen.

3. Welche Beilagen passen am besten?
- Ein frischer Salat, Knoblauch-Joghurtsauce oder sogar eine Portion Kartoffelpüree sind ausgezeichnete Beilagen.

Zusammenfassend sind gefüllte Pfannkuchen mit Hähnchen und Quark nicht nur ein köstliches Rezept, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, die Familie um den Tisch zu versammeln. Bei jedem Biss werden Sie den Komfort und die Wärme des Zuhauses spüren. Probieren Sie dieses Rezept noch heute aus und genießen Sie eine schmackhafte Mahlzeit!