Κοτόπουλο στιφάδο με ψητές πιπεριές

Κοτόπουλο στιφάδο με ψητές πιπεριές

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 4

Καλώς ήρθατε στην κουζίνα μας! Σήμερα σας προτείνω μια νόστιμη συνταγή για κοτόπουλο στιφάδο με ψητές πιπεριές, ένα πιάτο που μας θυμίζει τις ηλιόλουστες μέρες του καλοκαιριού, ακόμα και τις πιο κρύες μέρες του χειμώνα. Αυτό το στιφάδο είναι ιδανικό για να απολαύσετε με αγαπημένα σας πρόσωπα, αλλά και για να παρασκευαστεί με υλικά που έχετε ήδη στην κατάψυξη. Ας δούμε μαζί πώς μπορούμε να το ετοιμάσουμε βήμα-βήμα!

Συστατικά

- 1 κοτόπουλο (μηρούς και στήθος, περίπου 1,5 κιλά)
- 6 ψητές πιπεριές (κατά προτίμηση κατεψυγμένες)
- 3 μεγάλα κρεμμύδια
- 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
- 75 ml λάδι
- 300 ml ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών
- Γλυκό πιπέρι (κατά προτίμηση)
- Αλάτι και πιπέρι (κατά προτίμηση)
- Ένα μάτσο φρέσκο μαϊντανό

Βήματα παρασκευής

1. Προετοιμασία του κοτόπουλου: Ξεκινήστε πλένοντας καλά το κοτόπουλο κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Αφού πλύνετε το κοτόπουλο, αφήστε το να στραγγίσει καλά, στη συνέχεια κόψτε το σε κατάλληλα κομμάτια. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να διασφαλίσετε ότι κάθε κομμάτι θα μαγειρευτεί ομοιόμορφα.

2. Θέρμανση του λαδιού: Σε μια βαθιά κατσαρόλα, ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε λάδι καλής ποιότητας, καθώς αυτό θα επηρεάσει τη γεύση του στιφάδου. Το ελαιόλαδο ή το ηλιέλαιο είναι εξαιρετικές επιλογές.

3. Ροδισμα του κοτόπουλου: Μόλις το λάδι ζεσταθεί, προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου και ροδίστε τα ελαφρώς από όλες τις πλευρές, περίπου 5-7 λεπτά. Αυτό θα δημιουργήσει μια νόστιμη κρούστα και θα σφραγίσει την υγρασία του κρέατος.

4. Προσθήκη κρεμμυδιού: Κόψτε το κρεμμύδι σε φέτες και προσθέστε το στην κατσαρόλα. Αφήστε το κρεμμύδι να σοταριστεί μαζί με το κοτόπουλο, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 5 λεπτά. Το κρεμμύδι θα προσθέσει μια γλυκιά γεύση στο στιφάδο.

5. Προσθήκη πιπεριών: Κόψτε τις ψητές πιπεριές σε μεγαλύτερα κομμάτια (αν είναι ήδη κατεψυγμένες, δεν χρειάζεται να τις αποψύξετε πριν τις προσθέσετε) και προσθέστε τις στην κατσαρόλα. Οι πιπεριές θα προσφέρουν πλούσια αρώματα και ζωντανό χρώμα στο πιάτο.

6. Μαγείρεμα στο φούρνο: Αφού οι πιπεριές σοταριστούν για 5 λεπτά μαζί με το κοτόπουλο και το κρεμμύδι, ρίξτε τον ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών. Όταν το μείγμα αρχίσει να βράζει, καλύψτε την κατσαρόλα με καπάκι και μεταφέρετέ την στον προθερμασμένο φούρνο στους 180°C. Αφήστε το στιφάδο να βράσει για περίπου 30 λεπτά, μέχρι το κοτόπουλο να είναι τρυφερό και οι γεύσεις να έχουν συνδυαστεί.

7. Ολοκλήρωση του στιφάδου: Αφού περάσει ο χρόνος μαγειρέματος, βγάλτε την κατσαρόλα από το φούρνο και προσθέστε τον πελτέ ντομάτας. Καρυκεύστε με αλάτι, πιπέρι και γλυκό πιπέρι κατά προτίμηση. Ανακατέψτε καλά για να ομογενοποιηθούν οι γεύσεις. Αφήστε να βράσει για 5-10 λεπτά στην εστία, χωρίς καπάκι, για να συμπυκνωθεί η σάλτσα.

8. Σερβίρισμα: Όταν το στιφάδο είναι έτοιμο, πασπαλίστε φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό από πάνω, προσθέτοντας μια δόση φρεσκάδας στο πιάτο. Αυτό το πιάτο σερβίρεται συνήθως ζεστό, συνοδευόμενο από μια μερίδα ατμού μανιταριών, ρύζι ή φρέσκο ψωμί.

Χρήσιμες συμβουλές

- Συστατικά: Εάν δεν έχετε ψητές πιπεριές, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκες πιπεριές, τις οποίες μπορείτε να ψήσετε εκ των προτέρων στη σχάρα ή σε τηγάνι για παρόμοια γεύση. Επίσης, το κοτόπουλο μπορεί να αντικατασταθεί με γαλοπούλα ή χοιρινό, ανάλογα με τις προτιμήσεις.

- Παραλλαγές: Για μια επιπλέον νότα γεύσης, δοκιμάστε να προσθέσετε πράσινες ή μαύρες ελιές, ή ακόμη και μερικές φέτες μπέικον για πιο έντονη γεύση. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με διάφορα μπαχαρικά, όπως θυμάρι ή ρίγανη.

- Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκες πιπεριές αντί για ψητές; Ναι, αλλά οι ψητές πιπεριές προσθέτουν μια πολύ ευχάριστη γλυκιά και καπνιστή γεύση.
- Τι μπορώ να κάνω με τα υπολείμματα του στιφάδου; Το κοτόπουλο στιφάδο μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 2-3 ημέρες ή μπορεί να καταψυχθεί για μελλοντική χρήση. Είναι εξίσου νόστιμο και μετά την κατάψυξη!

Διατροφικά οφέλη

Αυτό το κοτόπουλο στιφάδο είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, χάρη στο κοτόπουλο, και περιέχει πολλά λαχανικά, συμβάλλοντας έτσι στην πρόσληψη βιταμινών και μετάλλων. Ο μαϊντανός που προστίθεται στο τέλος όχι μόνο βελτιώνει την εμφάνιση του πιάτου, αλλά προσφέρει επίσης αντιοξειδωτικά οφέλη.

Μια προσωπική σημείωση

Αυτή η συνταγή έχει γίνει αγαπημένη στην οικογένειά μου, ειδικά τις δροσερές μέρες του φθινοπώρου. Κάθε μπουκιά μας θυμίζει τις στιγμές που περάσαμε μαζί, και το άρωμά της μας κάνει να νιώθουμε σαν στο σπίτι. Σας ενθαρρύνω να προσθέσετε τις δικές σας παραλλαγές και να μοιραστείτε αυτή τη συνταγή με τους αγαπημένους σας. Καλή όρεξη!