भुने हुए मिर्च के साथ चिकन स्टू

भुने हुए शिमला मिर्च के साथ चिकन स्टू

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
सेवाओं की संख्या: 4

हमारी रसोई में आपका स्वागत है! आज मैं आपको भुने हुए शिमला मिर्च के साथ एक स्वादिष्ट चिकन स्टू की रेसिपी बताने जा रहा हूँ, यह एक ऐसा व्यंजन है जो हमें गर्मियों के धूप वाले दिनों की याद दिलाता है, यहां तक कि सर्दियों के सबसे ठंडे दिनों में भी। यह स्टू प्रियजनों के साथ खाने के लिए बिल्कुल सही है, और इसे उन सामग्रियों से बनाया जा सकता है जो आपके फ्रीजर में पहले से मौजूद हैं। चलिए देखते हैं कि हम इसे चरण दर चरण कैसे बना सकते हैं!

सामग्री

- 1 चिकन (जांघ और स्तन, लगभग 1.5 किलोग्राम)
- 6 भुने हुए शिमला मिर्च (संभवतः जमी हुई)
- 3 बड़े प्याज
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 75 मिलीलीटर तेल
- 300 मिलीलीटर चिकन या सब्जी की सूप
- मीठा मिर्च (स्वादानुसार)
- नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार)
- ताजा धनिया का एक गुच्छा

पकाने के चरण

1. चिकन की तैयारी: सबसे पहले, चिकन को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। धोने के बाद, इसे अच्छी तरह से सूखने दें, और फिर इसे उचित आकार के टुकड़ों में काट लें। यह कदम यह सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है कि प्रत्येक टुकड़ा समान रूप से पक जाए।

2. तेल गर्म करना: एक गहरे बर्तन में, मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। अच्छे गुणवत्ता का तेल उपयोग करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह स्टू के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगा। जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल बेहतरीन विकल्प हैं।

3. चिकन को भूनना: जब तेल गर्म हो जाए, तो चिकन के टुकड़े डालें और सभी तरफ हल्का भूनें, लगभग 5-7 मिनट तक। इससे एक स्वादिष्ट परत बनेगी और मांस की रसीलेपन को सील कर देगी।

4. प्याज मिलाना: प्याज को छल्लों में काटकर बर्तन में डालें। प्याज को चिकन के साथ भूनने दें, समय-समय पर हिलाते हुए, लगभग 5 मिनट तक। प्याज स्टू में एक मीठा स्वाद लाएगा।

5. शिमला मिर्च मिलाना: भुनी हुई शिमला मिर्च को बड़े टुकड़ों में काटें (यदि वे पहले से जमी हुई हैं, तो उन्हें डालने से पहले पिघलाने की आवश्यकता नहीं है) और बर्तन में डालें। शिमला मिर्च व्यंजन को समृद्ध सुगंध और जीवंत रंग देगी।

6. ओवन में पकाना: जब शिमला मिर्च ने चिकन और प्याज के साथ 5 मिनट तक पकाया हो, तो चिकन या सब्जी की सूप डालें। जब मिश्रण उबलने लगे, तो बर्तन को ढक्कन से ढक दें और इसे 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में रख दें। स्टू को लगभग 30 मिनट तक पकने दें, जब तक चिकन नरम न हो जाए और फ्लेवर मिल न जाएं।

7. स्टू को पूरा करना: पकाने का समय समाप्त होने के बाद, बर्तन को ओवन से बाहर निकालें और टमाटर का पेस्ट डालें। स्वाद अनुसार नमक, काली मिर्च और मीठा मिर्च डालें। स्वादों को समान रूप से मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। ढक्कन के बिना 5-10 मिनट तक चूल्हे पर उबालें, ताकि सॉस गाढ़ा हो जाए।

8. परोसना: जब स्टू तैयार हो जाए, तो ऊपर से कटा हुआ ताजा धनिया छिड़कें, जिससे व्यंजन में ताजगी आ जाए। इस व्यंजन को आमतौर पर गर्मागर्म परोसा जाता है, भाप में पके हुए मक्के के आटे, चावल या ताजे ब्रेड के साथ।

उपयोगी सुझाव

- सामग्री: यदि आपके पास भुनी हुई शिमला मिर्च नहीं है, तो आप ताजा शिमला मिर्च का उपयोग कर सकते हैं, जिसे आप पहले ग्रिल या पैन में भून सकते हैं ताकि समान स्वाद मिल सके। इसके अलावा, चिकन को टर्की या पोर्क से भी बदला जा सकता है, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है।

- विविधताएँ: अतिरिक्त स्वाद के लिए, हरे या काले जैतून, या यहां तक कि कुछ स्लाइस स्मोक्ड मीट जोड़ने का प्रयास करें। आप थाइम या ओरेगैनो जैसे विभिन्न मसालों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।

- सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं भुनी हुई शिमला मिर्च के बजाय ताजा शिमला मिर्च का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन भुनी हुई शिमला मिर्च बहुत सुखद मीठा और स्मोक्ड स्वाद जोड़ती है।
- मैं स्टू के बचे हुए हिस्से का क्या करूँ? चिकन स्टू को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है या बाद में उपयोग के लिए जमी हुई रखा जा सकता है। यह जमी हुई अवस्था में भी उतना ही स्वादिष्ट है!

पोषण संबंधी लाभ

यह चिकन स्टू प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो चिकन के कारण है, और इसमें कई सब्जियाँ शामिल हैं, जिससे यह विटामिन और खनिजों के सेवन में योगदान करता है। अंत में जोड़ा गया धनिया न केवल व्यंजन की उपस्थिति को बेहतर बनाता है, बल्कि यह एंटीऑक्सीडेंट लाभ भी लाता है।

एक व्यक्तिगत नोट

यह रेसिपी मेरे परिवार में एक पसंदीदा बन गई है, विशेष रूप से ठंडे पतझड़ के दिनों में। हर निवाला हमें एक साथ बिताए गए क्षणों की याद दिलाता है, और इसकी सुगंध हमें घर जैसा महसूस कराती है। मैं आपको अपने स्वयं के संस्करण जोड़ने और इस रेसिपी को प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। शुभ भोजन!