Тушеная курица с жареными перцами

Куриное рагу с запеченным перцем

Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 45 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 4

Добро пожаловать в нашу кухню! Сегодня я предлагаю вам вкусный рецепт куриного рагу с запеченным перцем, блюдо, которое напоминает нам о солнечных летних днях, даже в самые холодные зимние дни. Это рагу идеально подходит для того, чтобы насладиться им в кругу близких, а также его можно приготовить из ингредиентов, которые уже есть у вас в морозильнике. Давайте вместе посмотрим, как мы можем его приготовить шаг за шагом!

Ингредиенты

- 1 курица (бедра и грудка, примерно 1,5 кг)
- 6 запеченных сладких перцев (желательно замороженных)
- 3 больших луковицы
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 75 мл масла
- 300 мл куриного или овощного бульона
- Сладкая паприка (по вкусу)
- Соль и перец (по вкусу)
- Пучок свежей петрушки

Этапы приготовления

1. Подготовка курицы: Начните с того, чтобы тщательно промыть куриное мясо под холодной водой. После того как вы промыли курицу, дайте ей хорошо стечь, затем нарежьте на подходящие куски. Этот шаг имеет решающее значение для того, чтобы каждый кусок готовился равномерно.

2. Нагрев масла: В глубокой кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Важно использовать качественное масло, так как это повлияет на окончательный вкус рагу. Оливковое масло или подсолнечное масло — отличные варианты.

3. Обжаривание курицы: Как только масло разогреется, добавьте куриные куски и слегка обжарьте со всех сторон, примерно 5-7 минут. Это создаст вкусную корочку и запечатает сок мяса.

4. Добавление лука: Нарежьте лук полукольцами и добавьте в кастрюлю. Дайте луку потушиться вместе с курицей, периодически помешивая, в течение 5 минут. Лук придаст рагу сладковатый вкус.

5. Включение перца: Нарежьте запеченные перцы на более крупные куски (если они уже заморожены, их не нужно размораживать перед добавлением) и добавьте их в кастрюлю. Перцы придадут блюду богатый аромат и яркий цвет.

6. Готовка в духовке: После того как перцы потушились в течение 5 минут с курицей и луком, влейте куриный или овощной бульон. Когда смесь начнет закипать, накройте кастрюлю крышкой и перенесите в предварительно разогретую духовку до 180°C. Оставьте рагу вариться примерно на 30 минут, пока курица не станет нежной, а ароматы не смешаются.

7. Завершение рагу: После того как прошло время готовки, выньте кастрюлю из духовки и добавьте томатную пасту. Приправьте солью, перцем и паприкой по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы объединить ароматы. Дайте покипеть 5-10 минут на плите без крышки, чтобы соус загустел.

8. Подача: Когда рагу готово, посыпьте сверху свежей нарезанной петрушкой, добавляя немного свежести к блюду. Это блюдо обычно подается горячим, в сопровождении порции пареной поленты, риса или свежего хлеба.

Полезные советы

- Ингредиенты: Если у вас нет запеченных перцев, вы можете использовать свежие перцы, которые можно предварительно обжарить на гриле или сковороде для подобного вкуса. Также куриное мясо можно заменить индейкой или свининой в зависимости от предпочтений.

- Вариации: Для дополнительного аромата попробуйте добавить зеленые или черные оливки или даже несколько ломтиков бекона для более насыщенного вкуса. Также можно экспериментировать с различными специями, такими как тимьян или орегано.

- Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать свежие перцы вместо запеченных? Да, но запеченные перцы добавляют очень приятный сладкий и копченый вкус.
- Что я могу сделать с остатками рагу? Куриное рагу можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней или заморозить для дальнейшего использования. Оно также вкусно и после заморозки!

Питательные преимущества

Это куриное рагу является отличным источником белка благодаря куриному мясу и содержит много овощей, что способствует потреблению витаминов и минералов. Петрушка, добавленная в конце, не только улучшает внешний вид блюда, но и приносит антиоксидантные преимущества.

Личное замечание

Этот рецепт стал любимым в моей семье, особенно в прохладные осенние дни. Каждый кусочек напоминает нам о проведенных вместе моментах, а его аромат заставляет нас чувствовать себя как дома. Я призываю вас добавить свои вариации и поделиться этим рецептом с близкими. Приятного аппетита!