Κοτόπουλο στιφάδο με κολοκυθάκια

Κοτόπουλο βραστό με κολοκυθάκια - Μια νόστιμη συνταγή για ένα χορταστικό γεύμα

Η εποχή των κολοκυθιών είναι η τέλεια στιγμή για να εξερευνήσετε τις γεύσεις και τις υφές που προσφέρουν αυτά τα ευέλικτα λαχανικά. Το κοτόπουλο βραστό με κολοκυθάκια είναι μια απλή και νόστιμη συνταγή που σίγουρα θα γίνει αγαπημένη στην κουζίνα σας. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο χορταστική, αλλά και γεμάτη θρεπτικά συστατικά, προσφέροντας ένα ισορροπημένο γεύμα για όλη την οικογένεια.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Συστατικά

- 2-3 κολοκυθάκια (περίπου 1 κιλό)
- 1 ολόκληρο κοτόπουλο (850g-1 κιλό)
- 1 μέτριο πράσο
- 1 κρεμμύδι
- 2 μεγάλα καρότα και 1 ρίζα (μπορεί να είναι μαϊντανός, σέλινο ή παστινάκι)
- 2-3 ώριμες ντομάτες
- 1 δέσμη μυρωδικών (άνηθος και μαϊντανός)
- 4 κουταλιές της σούπας λάδι (ή βούτυρο, όσο ένα καρύδι)
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 4 κουταλιές της σούπας βάση για φαγητά (ή συμπυκνωμένο ζωμό)
- Αλάτι, πιπέρι, θυμάρι, ρίγανη και 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 3-4 σκελίδες σκόρδο (ή σκόρδο σε σκόνη, κατά προτίμηση)

Βήμα προς βήμα προετοιμασία

1. Βράσιμο του κοτόπουλου: Ξεκινήστε πλένοντας καλά το κοτόπουλο κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Τοποθετήστε το σε μια μεγάλη κατσαρόλα με 3 λίτρα κρύου νερού και προσθέστε λίγο αλάτι, το καθαρισμένο καρότο και το κρεμμύδι. Βάλτε το σε χαμηλή φωτιά και αφήστε το να βράσει για 30 λεπτά. Αυτό το βήμα θα εξασφαλίσει τρυφερό και ζουμερό κρέας.

2. Προετοιμασία των λαχανικών: Ενώ το κοτόπουλο βράζει, καθαρίστε και ψιλοκόψτε το πράσο και το υπόλοιπο καρότο. Τα κολοκυθάκια πρέπει να καθαριστούν και να κοπούν σε μεγαλύτερα κομμάτια, για να διατηρήσουν την υφή τους κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

3. Σοτάρισμα των λαχανικών: Σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέστε το λάδι ή το βούτυρο και ζεστάνετε το σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το πράσο, το καρότο και τα κολοκυθάκια και σοτάρετε για 5-6 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να βγάζουν υγρά. Αυτό το βήμα θα ενισχύσει τις γεύσεις.

4. Προσθήκη του ζωμού: Αφού τα λαχανικά αρχίσουν να μαλακώνουν, προσθέστε 3-4 κουτάλες από τον ζωμό στον οποίο βράζει το κοτόπουλο. Αυτό θα βοηθήσει να δημιουργηθεί μια αρωματική βάση για το φαγητό. Αφήστε τα όλα να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά.

5. Καρύκευμα: Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας βάση για φαγητά πάνω από τα κολοκυθάκια και 2 κουταλιές πάνω από το κοτόπουλο. Αυτά θα προσθέσουν βάθος και γεύση στη συνταγή.

6. Προετοιμασία των ντοματών: Εν τω μεταξύ, καθαρίστε τις ντομάτες από την φλούδα τους (ένα απλό κόλπο είναι να τις βυθίσετε σε καυτό νερό για λίγα δευτερόλεπτα) και κόψτε τις σε μεγάλα κομμάτια. Προσθέστε τις στο τηγάνι μαζί με τα ψιλοκομμένα μυρωδικά. Αφήστε να βράσουν για 10 λεπτά, μέχρι να μειωθεί λίγο η σάλτσα.

7. Πάχυνση της σάλτσας: Ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι με λίγο ζωμό από το κοτόπουλο, μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή πάστα. Προσθέστε αυτή τη σύνθεση στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά για να μην σχηματιστούν σβώλοι. Καρυκεύστε με αλάτι, πιπέρι και κομμένο ή σκόνη σκόρδο, κατά προτίμηση. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά ακόμη για να πυκνώσει η σάλτσα.

8. Σερβίρισμα: Σε πιάτα, τοποθετήστε ένα κομμάτι βραστό κοτόπουλο, πασπαλισμένο με λίγο πάπρικα για χρώμα. Προσθέστε τα κολοκυθάκια και, αν θέλετε, μια συνοδευτική μερίδα ρύζι βρασμένο στον ζωμό του κοτόπουλου, που θα απορροφήσει όλες τις νόστιμες γεύσεις. Μην ξεχάσετε να κρατήσετε τον υπόλοιπο ζωμό, ο οποίος μπορεί να είναι ένα τέλειο ορεκτικό ή βάση για άλλες σούπες.

Πρακτικές συμβουλές

- Επιλογή κοτόπουλου: Επιλέξτε ένα ποιοτικό κοτόπουλο, κατά προτίμηση φυσικά εκτρεφόμενο, για να αποκτήσετε πιο νόστιμο και υγιεινό κρέας.
- Κολοκυθάκια: Όταν επιλέγετε κολοκυθάκια, ψάξτε για στέρεα και χωρίς κηλίδες, και η φλούδα τους πρέπει να είναι γυαλιστερή. Αυτά προσθέτουν μια ευχάριστη υφή και γλυκιά γεύση στο πιάτο.
- Παραλλαγές: Μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα λαχανικά, όπως πιπεριές ή μανιτάρια, για να προσθέσετε ποικιλία. Επίσης, η αντικατάσταση του κοτόπουλου με χοιρινό ή γαλοπούλα λειτουργεί υπέροχα.
- Συνοδευτικά σάλτσες: Σερβίρετε με μια φρέσκια καλοκαιρινή σαλάτα ή με σάλτσα γιαουρτιού με σκόρδο για μια δροσερή αντίθεση.

Διατροφικά οφέλη

Αυτή η συνταγή είναι πλούσια σε πρωτεΐνες χάρη στο κοτόπουλο, ενώ τα κολοκυθάκια είναι εξαιρετική πηγή βιταμινών A, C και K, καθώς και φυτικών ινών, συμβάλλοντας σε μια υγιεινή διατροφή. Αυτό το γεύμα είναι ισορροπημένο και χαμηλό σε θερμίδες, ιδανικό για όσους επιθυμούν να διατηρήσουν έναν υγιεινό τρόπο ζωής.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους κρέατος; Ναι, το κοτόπουλο μπορεί να αντικατασταθεί με χοιρινό ή γαλοπούλα, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει.
- Πώς μπορώ να κάνω τη σάλτσα πιο πικάντικη; Μπορείτε να προσθέσετε καυτερές πιπεριές ή μπαχαρικά όπως τσίλι για επιπλέον γεύση.
- Είναι αυτή η συνταγή κατάλληλη για παιδιά; Ναι, είναι ένα υγιεινό και νόστιμο γεύμα, αλλά μπορείτε να προσαρμόσετε τα μπαχαρικά ανάλογα με τις προτιμήσεις των μικρών.

Συμπερασματικά, το κοτόπουλο βραστό με κολοκυθάκια είναι όχι μόνο μια απλή συνταγή, αλλά και μια ευκαιρία να φέρετε τις γεύσεις της εποχής στο τραπέζι. Κάθε μπουκιά θα σας μεταφέρει σε οικογενειακά γεύματα, χαρά και γαστρονομικές παραδόσεις που μεταδίδονται από γενιά σε γενιά. Καλή όρεξη!