Κοτόπουλο φούρνου με πράσινες ελιές και πατάτες

Κοτόπουλο φούρνου με πράσινες ελιές και πατάτες – Μια νόστιμη, απλή και ανακουφιστική συνταγή

Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 4

Ποιος δεν αγαπά ένα νόστιμο γεύμα που συνδυάζει τις μεσογειακές γεύσεις με μια νότα άνεσης; Αυτή η συνταγή κοτόπουλου φούρνου με πράσινες ελιές και πατάτες είναι τέλεια για ένα οικογενειακό δείπνο ή για μια ειδική περίσταση. Είναι απλή, αλλά γεμάτη αρώματα, και τα υλικά συνδυάζονται τέλεια για να δημιουργήσουν ένα αξέχαστο γεύμα. Ας ξεκινήσουμε!

Απαραίτητα υλικά

- 2 στήθη κοτόπουλου (περίπου 500 γρ)
- 1/2 κιλό μικρές πατάτες (κατά προτίμηση νέες)
- 3-4 σκελίδες σκόρδου
- 5-6 φύλλα δάφνης
- Μπαχαρικό κοτόπουλου (ένα μείγμα με all spice, γαρίφαλο, κόλιανδρο, τζίντζερ, κάρδαμο, κανέλα)
- Ελαιόλαδο (όσο θέλετε, αλλά συνιστώ 3-4 κουταλιές της σούπας)
- Αλάτι (κατά βούληση)
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι (κατά βούληση)
- 3-4 κουταλιές της σούπας ζάταρ (ένα αρωματικό μπαχαρικό)
- 1 κύβος Maggi κοτόπουλου
- Πράσινες ελιές (καρυκευμένες με λεμόνι και καυτερή πιπεριά, σπιτικές)

Προετοιμασία του κοτόπουλου

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε πλένοντας τα στήθη κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Στη συνέχεια, κόψτε κάθε στήθος στη μέση, ώστε να έχετε πιο εύκολες μερίδες για μαγείρεμα. Με προσοχή, αλλά με προσοχή!

2. Καρύκευμα του κοτόπουλου: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το λιωμένο σκόρδο, το μπαχαρικό κοτόπουλου και το ζάταρ. Αυτό το μείγμα θα προσθέσει μια έντονη και νόστιμη γεύση στο κρέας. Αλατίστε και πιπερώστε το κοτόπουλο κατά βούληση, στη συνέχεια τρίψτε το καλά με το μείγμα των μπαχαρικών.

3. Τοποθέτηση στο σκεύος ψησίματος: Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα ανθεκτικό σκεύος. Ρίξτε το με ελαιόλαδο, το οποίο όχι μόνο θα βοηθήσει στο να ροδίσει το κοτόπουλο, αλλά θα προσθέσει και μια νότα πλούτου. Πασπαλίστε φρεσκοτριμμένο πιπέρι από πάνω.

Προετοιμασία των πατατών

4. Καθαρισμός και κοπή των πατατών: Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τις στη μέση. Οι μικρές πατάτες ψήνονται ομοιόμορφα και απορροφούν καλά τις γεύσεις από το σκεύος.

5. Καρύκευμα των πατατών: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τις μισές πατάτες με αλάτι, τα μπαχαρικά κοτόπουλου και το ζάταρ. Προσθέστε ελαιόλαδο και ανακατέψτε καλά για να βεβαιωθείτε ότι όλες οι πατάτες είναι ομοιόμορφα καλυμμένες.

Συναρμολόγηση και ψήσιμο

6. Τοποθέτηση στο σκεύος: Τοποθετήστε τις πατάτες γύρω από το κοτόπουλο στο ανθεκτικό σκεύος. Προσθέστε τα φύλλα δάφνης και τις πράσινες ελιές ανάμεσα στις πατάτες. Αυτά θα προσθέσουν μια μοναδική γεύση και ευχάριστη υφή στο πιάτο.

7. Προετοιμασία του υγρού μαγειρέματος: Σε ένα ποτήρι, ρίξτε ζεστό νερό και διαλύστε τον κύβο Maggi κοτόπουλου. Αυτό θα βοηθήσει στη διατήρηση της υγρασίας και της γεύσης κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

8. Ψήσιμο: Ρίξτε το υγρό κοτόπουλου πάνω από το κοτόπουλο και τις πατάτες, στη συνέχεια καλύψτε το σκεύος με αλουμινόχαρτο. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και τοποθετήστε το σκεύος στον φούρνο για περίπου 1 ώρα. Μην ξεχάσετε να ελέγξετε περιστασιακά και να ραντίσετε το κοτόπουλο με τη σάλτσα από το ταψί για να παραμείνει ζουμερό.

Ολοκλήρωση της προετοιμασίας

9. Σερβίρισμα: Μετά από μία ώρα, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και αφήστε το πιάτο να ροδίσει για 10-15 λεπτά. Το κοτόπουλο θα πρέπει να είναι χρυσό και οι πατάτες τρυφερές.

10. Απολαύστε: Σερβίρετε το κοτόπουλο με πατάτες και ελιές, συνοδευόμενο από μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή ψητά λαχανικά για ένα ισορροπημένο γεύμα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια σταγόνα φρέσκου λεμονιού για επιπλέον φρεσκάδα!

Μικρή ιστορία της συνταγής

Οι ρίζες αυτού του πιάτου είναι βαθιά ριζωμένες στις μεσογειακές γαστρονομικές παραδόσεις, όπου ο συνδυασμός κοτόπουλου, ελιών και αρωματικών βοτάνων είναι μια σταθερή αξία. Τα φαγητά που ψήνονται στο φούρνο ήταν πάντα δημοφιλή λόγω της απλότητας στην προετοιμασία και της πλούσιας γεύσης που προσφέρουν. Το za'atar, ένα βασικό συστατικό σε αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες για να αρωματίσει διάφορα πιάτα και είναι σύμβολο της γαστρονομίας αυτής της περιοχής.

Χρήσιμες συμβουλές

- Διαφοροποιήστε τα μπαχαρικά: Εάν δεν έχετε za'atar, μπορείτε να δοκιμάσετε να συνδυάσετε αποξηραμένο ρίγανη, θυμάρι και μια σταγόνα λεμονιού για παρόμοια γεύση.
- Χρησιμοποιήστε νέες πατάτες: Οι μικρότερες πατάτες έχουν καλύτερη υφή και ψήνονται ομοιόμορφα. Εάν χρησιμοποιείτε μεγαλύτερες πατάτες, κόψτε τις σε μικρότερα κομμάτια για να διασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα.
- Προσθέστε λαχανικά: Μπορείτε να συμπληρώσετε αυτή τη συνταγή με καρότα ή κολοκυθάκια, τα οποία μπορούν να προστεθούν ταυτόχρονα με τις πατάτες.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα;
Ναι, το στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα θα μαγειρευτεί πιο γρήγορα, οπότε ρυθμίστε το χρόνο ψησίματος σε περίπου 40-50 λεπτά.

2. Ποιες άλλες συνοδευτικές πιάτα ταιριάζουν με αυτό το πιάτο;
Μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή ψητά λαχανικά είναι εξαιρετικά δίπλα σε αυτό το κυρίως πιάτο. Επιπλέον, το ρύζι basmati ή το κουσκούς είναι νόστιμες επιλογές.

3. Πόσο αλάτι πρέπει να χρησιμοποιήσω;
Είναι καλό να ξεκινήσετε με μια μικρή ποσότητα αλατιού, καθώς ο κύβος Maggi περιέχει ήδη αλάτι. Μπορείτε να ρυθμίσετε στο τέλος, κατά βούληση.

4. Μπορεί αυτό το πιάτο να καταψυχθεί;
Ναι, μπορείτε να καταψύξετε το μαγειρεμένο κοτόπουλο, αλλά συνιστάται να το καταναλώσετε φρέσκο για να διατηρήσετε τη γεύση και την υφή.

Διατροφικά οφέλη

Αυτή η συνταγή είναι όχι μόνο νόστιμη αλλά και θρεπτική. Το κοτόπουλο είναι εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, ενώ οι πράσινες ελιές προσφέρουν υγιεινά λίπη και αντιοξειδωτικά. Οι πατάτες είναι καλές πηγές υδατανθράκων, ενώ το σκόρδο προσθέτει αντιβακτηριακά και αντιφλεγμονώδη οφέλη.

Συμπερασματικά, η προετοιμασία αυτού του κοτόπουλου φούρνου με πράσινες ελιές και πατάτες είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα νόστιμο και ανακουφιστικό δείπνο. Με τις μεσογειακές γεύσεις του και την ευκολία παρασκευής, σίγουρα θα γίνει ένα από τα αγαπημένα πιάτα της οικογένειάς σας. Καλή όρεξη!