Запеченная курица с зелеными оливками и картофелем

Курица, запеченная с зелеными оливками и картофелем – Вкусный, простой и утешительный рецепт

Общее время: 1 час 15 минут
Время подготовки: 15 минут
Время запекания: 1 час
Количество порций: 4

Кто не любит вкусный ужин, который сочетает средиземноморские ароматы с ноткой уюта? Этот рецепт курицы, запеченной с зелеными оливками и картофелем, идеально подходит для семейного ужина или особого случая. Он простой, но полон аромата, а ингредиенты прекрасно сочетаются, создавая незабываемое блюдо. Давайте начнем!

Необходимые ингредиенты

- 2 куриных филе (примерно 500 г)
- 1/2 кг маленького картофеля (предпочтительно молодой)
- 3-4 зубчика чеснока
- 5-6 листьев лавра
- Приправа для курицы (смесь с душистым перцем, гвоздикой, кориандром, имбирем, кардамоном, корицей)
- Оливковое масло (сколько хотите, но рекомендуется 3-4 столовые ложки)
- Соль (по вкусу)
- Свежемолотый черный перец (по вкусу)
- 3-4 столовые ложки за'атар (ароматная приправа)
- 1 кубик куриного бульона Maggi
- Зеленые оливки (приправленные лимоном и острым перцем, домашние)

Приготовление курицы

1. Подготовка ингредиентов: Начните с того, чтобы промыть куриные филе под холодной водой. Затем нарежьте каждое филе пополам, чтобы получить более удобные порции для готовки. Осторожно, но внимательно!

2. Приправление курицы: В небольшой миске смешайте раздавленный чеснок, приправу для курицы и за'атар. Эта смесь придаст мясу насыщенный и вкусный аромат. Посолите и поперчите курицу по вкусу, затем хорошо натрите ее смесью приправ.

3. Укладка в форму для запекания: Поместите курицу в жаропрочную форму. Полейте оливковым маслом, которое не только поможет курице подрумяниться, но и добавит богатства. Посыпьте сверху свежемолотым черным перцем.

Приготовление картофеля

4. Очистка и нарезка картофеля: Очистите картофель от кожуры и нарежьте его пополам. Маленький картофель запекается равномерно и хорошо впитывает ароматы из формы.

5. Приправление картофеля: В миске смешайте половинки картофеля с солью, приправами для курицы и за'атаром. Добавьте оливковое масло и тщательно перемешайте, чтобы все картофельные кусочки равномерно покрылись.

Сборка и запекание

6. Укладка в форму: Разложите картофель вокруг курицы в жаропрочной форме. Добавьте лавровые листья и зеленые оливки между картофелем. Это придаст блюду уникальный аромат и приятную текстуру.

7. Приготовление жидкости для запекания: В стакане налейте горячую воду и растворите кубик куриного бульона Maggi. Это поможет сохранить сок и аромат во время запекания.

8. Запекание: Вылейте куриный бульон на курицу и картофель, затем накройте форму алюминиевой фольгой. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и поставьте форму в духовку на примерно 1 час. Не забудьте время от времени проверять и поливать курицу соусом из формы, чтобы она оставалась сочной.

Завершение приготовления

9. Подача: Через час снимите алюминиевую фольгу и дайте блюду подрумяниться в течение 10-15 минут. Курица должна быть золотистой, а картофель мягким.

10. Наслаждайтесь: Подавайте курицу с картофелем и оливками, с свежим зеленым салатом или запеченными овощами для сбалансированного обеда. Вы также можете добавить немного свежего лимона для дополнительной свежести!

Краткая история рецепта

Корни этого блюда глубоко укоренены в средиземноморских кулинарных традициях, где сочетание курицы, оливок и ароматных трав является постоянным. Запеченные блюда всегда были популярны благодаря простоте приготовления и богатому вкусу, который они предлагают. За'атар, ключевой ингредиент в этом рецепте, используется на протяжении веков для ароматизации различных блюд и является символом гастрономии этого региона.

Полезные советы

- Разнообразьте специи: Если у вас нет за'атара под рукой, попробуйте смешать сушеный орегано, тимьян и каплю лимона для похожего аромата.
- Используйте молодые картофели: Мелкие картофели имеют лучшую текстуру и равномерно запекаются. Если вы используете более крупные картофели, нарежьте их на меньшие кусочки, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
- Добавьте овощи: Вы можете дополнить этот рецепт морковью или кабачками, которые можно добавить одновременно с картофелем.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать филе курицы без костей?
Да, филе курицы без костей будет готовиться быстрее, поэтому отрегулируйте время запекания до примерно 40-50 минут.

2. Какие другие гарниры подходят к этому блюду?
Свежий зеленый салат или запеченные овощи отлично подойдут к этому основному блюду. Также рис басмати или кускус являются вкусными вариантами.

3. Сколько соли мне следует использовать?
Хорошо начать с небольшого количества соли, так как кубик Maggi уже содержит соль. Вы можете отрегулировать в конце, по вкусу.

4. Можно ли заморозить это блюдо?
Да, вы можете заморозить приготовленную курицу, но рекомендуется употреблять ее свежей, чтобы сохранить вкус и текстуру.

Пищевая ценность

Этот рецепт не только вкусный, но и питательный. Курица является отличным источником белка, а зеленые оливки предлагают полезные жиры и антиоксиданты. Картофель является хорошим источником углеводов, а чеснок добавляет антибактериальные и противовоспалительные преимущества.

В заключение, приготовление этой курицы, запеченной с зелеными оливками и картофелем, является отличным выбором для вкусного и утешительного ужина. С его средиземноморскими ароматами и легкостью приготовления, он, безусловно, станет одним из любимых блюд вашей семьи. Приятного аппетита!