Γεμιστές πιπεριές

Συνταγή Γεμιστών Πιπεριών - Μια Κλασική Λαχτάρα

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 60 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 90 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Οι γεμιστές πιπεριές είναι μια κλασική και αγαπημένη συνταγή σε πολλές γαστρονομικές κουλτούρες, συνδυάζοντας νόστιμες γεύσεις και υγιεινά υλικά σε ένα πιάτο που ενθουσιάζει κάθε τραπέζι. Αυτή η απλή αλλά εκλεπτυσμένη συνταγή θα σας φέρει χαρά σε κάθε μπουκιά. Ας ξεκινήσουμε!

Υλικά:
- 4 πιπεριές (κατά προτίμηση κόκκινες ή κίτρινες για επιπλέον γλύκα)
- 400 γρ. κιμάς βοδινού ή χοιρινού (ή ένας συνδυασμός)
- 1 μεγάλη κρεμμύδι
- 150 γρ. ρύζι (κατά προτίμηση μακρύκοκκο)
- 2 μεγάλες ντομάτες (ή 200 γρ. κονσέρβες ντομάτες)
- 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
- 2-3 σκελίδες σκόρδου
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος θρούμπι
- Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση
- Ελαιόλαδο
- Φρέσκα βότανα (μαϊντανός ή άνηθος) για γαρνίρισμα

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τις πιπεριές. Πλύνετε τις καλά και, στη συνέχεια, με ένα μαχαίρι, αφαιρέστε το κοτσάνι και τους σπόρους από το εσωτερικό. Βεβαιωθείτε ότι οι πιπεριές είναι ολόκληρες και δεν έχουν τρύπες. Αφού τελειώσετε, τοποθετήστε τις σε μια πετσέτα χαρτιού για να στεγνώσουν.

2. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τον κιμά. Αν προτιμάτε μια πιο υγιεινή επιλογή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο ή γαλοπούλα.

3. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και προσθέστε το στον κιμά. Το κρεμμύδι προσθέτει επιπλέον γεύση και υγρασία στη γέμιση.

4. Ξεπλύνετε το ρύζι κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό για να αφαιρέσετε το άμυλο. Στη συνέχεια, προσθέστε το στο μπολ με το κρέας και το κρεμμύδι.

5. Βάλτε τις ντομάτες (φρέσκες ή κονσέρβες) σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να αποκτήσετε μια λεία σάλτσα. Προσθέστε τη σάλτσα στο μπολ με τη γέμιση, μαζί με τον πελτέ ντομάτας, το σκόρδο, το θρούμπι, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά για να σχηματίσετε ένα ομοιογενές μείγμα.

6. Γεμίστε κάθε πιπεριά με το μείγμα κρέατος και ρυζιού, προσέχοντας να μην τις υπερφορτώσετε. Αφήστε λίγο χώρο στην κορυφή, καθώς το ρύζι θα επεκταθεί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

7. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Τοποθετήστε τις γεμιστές πιπεριές σε ένα ταψί, με τη γεμιστή πλευρά προς τα πάνω. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό ή χυμό ντομάτας στο ταψί για να αποτρέψετε την ξήρανση κατά την διάρκεια του ψησίματος.

8. Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήστε τις πιπεριές για περίπου 45 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και αφήστε τις στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν όμορφα.

9. Μόλις οι πιπεριές είναι έτοιμες, αφήστε τις να κρυώσουν λίγο πριν τις σερβίρετε. Μπορείτε να γαρνίρετε με φρέσκα βότανα για μια ευχάριστη εμφάνιση και μια επιπλέον γεύση.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Εάν έχετε χρόνο, αφήστε τη γέμιση να μείνει στο ψυγείο για 30 λεπτά ώστε οι γεύσεις να ενωθούν καλύτερα.
- Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε μια χορτοφαγική εκδοχή χρησιμοποιώντας τόφου ή ψιλοκομμένα μανιτάρια αντί για κρέας.
- Σερβίρετε τις γεμιστές πιπεριές με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή με μια συνοδευτική γιαούρτι, για να ολοκληρώσετε το νόστιμο πιάτο.

Αυτές οι γεμιστές πιπεριές είναι μια πραγματική γιορτή για τους γευστικούς σας κάλυκες και η προετοιμασία τους είναι απλή και ικανοποιητική. Σας εγγυώμαι ότι θα φέρετε χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας με αυτό το κλασικό πιάτο που ποτέ δεν βγαίνει από τη μόδα! Απολαύστε τις με ευχαρίστηση!