Εύκολο κέικ κοτόπουλου

Ελαφρύ συκώτι κοτόπουλου - Μια νόστιμη συνταγή για το πασχαλινό τραπέζι

Το συκώτι κοτόπουλου είναι μια γαστρονομική παράδοση που φέρνει ζεστές αναμνήσεις και στιγμές γιορτής. Είναι ένα ευέλικτο και υγιεινό πιάτο, ιδανικό για το πασχαλινό τραπέζι, που μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο. Με 100% φυσικά συστατικά και γεμάτο αρώματα, αυτό το ελαφρύ συκώτι κοτόπουλου θα ενθουσιάσει τις γευστικές παλέτες όλης της οικογένειας.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 70 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Απαραίτητα υλικά:

- 500 γρ. καρδιές και πνευμόνια κοτόπουλου
- 500 γρ. συκώτι κοτόπουλου
- 3 φύλλα δάφνης
- 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκοι πιπεριού
- 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκοι κόλιανδρου
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος θρούμπι
- 2 ματσάκια φρέσκο κρεμμυδάκι
- 2 ματσάκια φρέσκο σκόρδο
- 2 ματσάκια μαϊντανού
- 2 ματσάκια άνηθου
- 50 γρ. βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι
- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
- 2 κουταλάκια του γλυκού μπαχαρικά για συκώτι
- 4 αυγά + 1 αυγό για επάλειψη

Η ιστορία του συκωτιού:

Το συκώτι έχει βαθιές ρίζες στην γαστρονομική παράδοση, είναι ένα πιάτο που χρονολογείται από αρχαίους χρόνους. Συμβολίζει την γιορτή και την ένωση της οικογένειας γύρω από το τραπέζι. Είτε σερβίρεται ως ορεκτικό είτε ως κύριο πιάτο, το συκώτι εκτιμάται για την λεπτή υφή του και τις πλούσιες γεύσεις του. Αυτή η συνταγή συκωτιού κοτόπουλου είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή, χάρη στα φυσικά συστατικά.

Βήμα προς βήμα οδηγίες:

1. Προετοιμασία των υλικών:
Ξεκινήστε καθαρίζοντας καλά τις καρδιές και τα πνευμόνια κοτόπουλου, διασφαλίζοντας ότι δεν έχουν μείνει ακαθαρσίες. Πλύντε τα κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό και τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό. Προσθέστε τους κόκκους πιπεριού, τον κόλιανδρο και τα φύλλα δάφνης.

2. Βράσιμο των καρδιών και των πνευμόνων:
Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και αφήστε να σιγοβράσει για περίπου 40 λεπτά, αφαιρώντας αφρό κατά διαστήματα. Όταν είναι μαλακά, στραγγίστε τα και αφήστε τα να κρυώσουν.

3. Μαγείρεμα του συκωτιού:
Σε ένα τηγάνι, προσθέστε το λάδι και το βούτυρο, στη συνέχεια προσθέστε το λευκό μέρος του κρεμμυδιού και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Σοτάρετε για λίγα λεπτά σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το καλά καθαρισμένο και στραγγισμένο συκώτι, αλατίστε, πιπερώστε και προσθέστε αποξηραμένο θρούμπι. Μαγειρέψτε με καπάκι, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 10 λεπτά. Όταν είναι καλά μαγειρεμένα, βάλτε τα σε ένα μπολ και αφήστε τα να κρυώσουν.

4. Προετοιμασία της μίξης συκωτιού:
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα κομμάτια από το κρεμμύδι και το σκόρδο, το ψιλοκομμένο συκώτι, τις καρδιές και τα πνευμόνια κομμένα σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε την ψιλοκομμένη πρασινάδα (μαϊντανό και άνηθο) και αλατίστε, πιπερώστε και προσθέστε τις 2 κουταλιές του γλυκού μπαχαρικά για συκώτι. Χτυπήστε καλά τα τέσσερα αυγά και προσθέστε τα στο μείγμα κρέατος. Ανακατέψτε τα πάντα πολύ καλά.

5. Ψήσιμο του συκωτιού:
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Επενδύστε μια φόρμα με χαρτί ψησίματος και προσθέστε το μείγμα συκωτιού. Πιέστε καλά με ένα κουτάλι για να συμπιέσετε το μείγμα. Χτυπήστε το υπόλοιπο αυγό και ρίξτε το από πάνω για μια χρυσή κρούστα. Ψήστε το συκώτι στον φούρνο για 30-40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να σταθεροποιηθεί καλά.

6. Ψύξη και σερβίρισμα:
Αφήστε το συκώτι να κρυώσει λίγο στη φόρμα, στη συνέχεια βγάλτε το και τοποθετήστε το σε μια επιφάνεια κοπής. Κόψτε το σε φέτες αφού έχει κρυώσει εντελώς. Το συκώτι μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο και είναι νόστιμο με μια φρέσκια σαλάτα ή τουρσί.

Χρήσιμες συμβουλές:

- Φρέσκα υλικά: Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε φρέσκα, ποιοτικά υλικά για να αποκτήσετε τις καλύτερες γεύσεις.
- Χορτοφαγική εκδοχή: Για μια χορτοφαγική εκδοχή, μπορείτε να αντικαταστήσετε το κρέας με μανιτάρια και ψιλοκομμένα καρύδια.
- Σερβίρισμα: Το συκώτι ταιριάζει τέλεια με μια σαλάτα λαχανικών ή με μια σάλτσα γιαουρτιού με άνηθο για μια επιπλέον φρεσκάδα.

Συχνές ερωτήσεις:

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους κρέατος; Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλους τύπους κρέατος, όπως αρνί ή χοιρινό, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει.
- Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το συκώτι; Το συκώτι διατηρείται καλά στο ψυγείο, σε αεροστεγές δοχείο, για 3-4 ημέρες. Μπορείτε να το καταψύξετε για μεγαλύτερη συντήρηση.
- Ποιες ποτά ταιριάζουν με το συκώτι; Ένα αναψυκτικό ποτό, όπως λευκό κρασί ή χυμός ντομάτας, θα συμπληρώσει τέλεια τη γεύση του συκωτιού.

Διατροφικά οφέλη:

Το συκώτι κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, ειδικά αν χρησιμοποιείτε κρέας κοτόπουλου. Επίσης, τα προστιθέμενα βότανα συμβάλλουν στην πρόσληψη βιταμινών και μετάλλων.

Θερμίδες:

Μια μερίδα συκωτιού (περίπου 100 γρ.) περιέχει περίπου 150-200 θερμίδες, ανάλογα με τις αναλογίες των χρησιμοποιούμενων υλικών.

Συμπερασματικά, το ελαφρύ συκώτι κοτόπουλου είναι ένα απλό πιάτο γεμάτο γεύση, που δεν πρέπει να λείπει από το πασχαλινό τραπέζι. Είτε το απολαμβάνετε με την οικογένεια είτε με φίλους, αυτό το πιάτο θα φέρει χαρά και ικανοποίηση σε κάθε μπουκιά. Ετοιμάστε το με αγάπη και απολαύστε τις όμορφες στιγμές γύρω από το τραπέζι!