Einfacher Hähnchenhackbraten

Einfaches Hühnerhaggis - Ein köstliches Rezept für das Osteressen

Hühnerhaggis ist eine kulinarische Tradition, die warme Erinnerungen und festliche Momente hervorruft. Es ist ein vielseitiges und gesundes Gericht, perfekt für den Ostertisch, das sowohl heiß als auch kalt serviert werden kann. Mit 100 % natürlichen Zutaten und voller Aromen wird dieses einfache Hühnerhaggis die Geschmacksknospen der ganzen Familie erfreuen.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 70 Minuten
Anzahl der Portionen: 8

Notwendige Zutaten:

- 500 g Hühnerherzen und -mägen
- 500 g Hühnerleber
- 3 Lorbeerblätter
- 1 Teelöffel Pfefferkörner
- 1 Teelöffel Koriandersamen
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 2 Bündel Frühlingszwiebeln
- 2 Bündel grüner Knoblauch
- 2 Bündel Petersilie
- 2 Bündel Dill
- 50 g Butter
- 2 Esslöffel Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Teelöffel Haggis-Gewürze
- 4 Eier + 1 Ei zum Bestreichen

Die Geschichte des Haggis:

Haggis hat tiefe Wurzeln in der kulinarischen Tradition und ist ein Gericht, das bis in die Antike zurückreicht. Es symbolisiert Feierlichkeiten und das Zusammenkommen der Familie am Tisch. Ob als Vorspeise oder Hauptgericht serviert, wird Haggis für seine feine Textur und seinen reichen Geschmack geschätzt. Dieses Rezept für Hühnerhaggis ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund, dank der natürlichen Zutaten.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Vorbereitung der Zutaten:
Beginnen Sie damit, die Hühnerherzen und -mägen gründlich zu reinigen und sicherzustellen, dass keine Verunreinigungen zurückbleiben. Spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab und legen Sie sie in einen Topf mit kaltem Wasser. Fügen Sie die Pfefferkörner, Koriander und Lorbeerblätter hinzu.

2. Kochen der Herzen und Mägen:
Stellen Sie den Topf bei schwacher Hitze auf und lassen Sie ihn etwa 40 Minuten köcheln, wobei Sie gelegentlich den Schaum abschöpfen. Wenn sie weich sind, lassen Sie sie abtropfen und abkühlen.

3. Zubereitung der Lebern:
In einer Pfanne das Öl und die Butter hinzufügen, dann den weißen Teil der gehackten Frühlingszwiebeln und des Knoblauchs hinzufügen. Einige Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Fügen Sie die gut gereinigten und abgetropften Lebern hinzu, würzen Sie mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Thymian. Decken Sie die Pfanne ab und rühren Sie gelegentlich um, etwa 10 Minuten lang. Sobald sie gut durchgegart sind, geben Sie sie in eine Schüssel und lassen Sie sie abkühlen.

4. Zubereitung der Haggis-Mischung:
In einer großen Schüssel die geschnittenen grünen Teile der Zwiebel und des Knoblauchs, die fein gehackten Lebern, Herzen und Mägen kombinieren. Fügen Sie die fein gehackten Kräuter (Petersilie und Dill) hinzu und würzen Sie mit Salz, Pfeffer und den 2 Teelöffeln Haggis-Gewürzen. Schlagen Sie die vier Eier gut auf und geben Sie sie zur Fleischmischung. Alles gut vermengen.

5. Backen des Haggis:
Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und die Haggis-Mischung einfüllen. Drücken Sie mit einem Löffel fest, um die Mischung zu verdichten. Schlagen Sie das verbleibende Ei und gießen Sie es obenauf für eine goldene Kruste. Backen Sie das Haggis im Ofen für 30-40 Minuten, bis es goldbraun und gut fest ist.

6. Abkühlen und Servieren:
Lassen Sie das Haggis kurz in der Form abkühlen, nehmen Sie es dann heraus und legen Sie es auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie es in Scheiben, nachdem es vollständig abgekühlt ist. Das Haggis kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden und ist köstlich zu einem frischen Salat oder eingelegtem Gemüse.

Nützliche Tipps:

- Frische Zutaten: Stellen Sie sicher, dass Sie frische, hochwertige Zutaten verwenden, um die besten Aromen zu erzielen.
- Vegetarische Option: Für eine vegetarische Variante können Sie das Fleisch durch Pilze und gehackte Nüsse ersetzen.
- Servieren: Haggis passt perfekt zu einem Gemüsesalat oder einer Joghurtsoße mit Dill für eine zusätzliche Frische.

Häufig gestellte Fragen:

- Kann ich andere Fleischsorten verwenden? Ja, Sie können mit anderen Fleischsorten wie Lamm oder Schwein experimentieren, aber die Kochzeit kann variieren.
- Wie kann ich Haggis aufbewahren? Haggis lässt sich gut im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 3-4 Tage lang aufbewahren. Sie können es für eine längere Lagerung einfrieren.
- Welche Getränke passen gut zu Haggis? Ein erfrischendes Getränk wie Weißwein oder Tomatensaft ergänzt perfekt den Geschmack des Haggis.

Nährstoffvorteile:

Hühnerhaggis ist eine ausgezeichnete Proteinquelle, die arm an Fett ist, insbesondere wenn Sie Hühnerfleisch verwenden. Darüber hinaus tragen die hinzugefügten Kräuter zur Aufnahme von Vitaminen und Mineralstoffen bei.

Kalorien:

Eine Portion Haggis (ca. 100 g) enthält etwa 150-200 Kalorien, je nach den verwendeten Zutatenverhältnissen.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass einfaches Hühnerhaggis ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht ist, das auf dem Ostertisch nicht fehlen darf. Ob Sie es mit Familie oder Freunden genießen, dieses Gericht bringt Freude und Zufriedenheit in jeden Bissen. Bereiten Sie es mit Liebe zu und genießen Sie die schönen Momente am Tisch!