Ρολά κοτόπουλου με κολοκύθι

Ρολά κοτόπουλου με κολοκυθάκι

Αν ψάχνετε για μια νόστιμη και υγιεινή συνταγή που θα εντυπωσιάσει τόσο την οικογένεια όσο και τους φίλους, τότε τα ρολά κοτόπουλου με κολοκυθάκι είναι η τέλεια επιλογή. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο γεμάτη αρώματα, αλλά είναι και ένας θαυμάσιος συνδυασμός υφών που θα σας κάνει να ερωτευτείτε με κάθε μπουκιά. Τα ρολά είναι γεμιστά με φρέσκα λαχανικά και βραστά αυγά, όλα τυλιγμένα σε ζουμερό στήθος κοτόπουλου. Να πώς μπορείτε να τα προετοιμάσετε βήμα προς βήμα!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 90 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 2 ώρες
Αριθμός μερίδων: 6

Υλικά

- 2 φιλέτα κοτόπουλου χωρίς κόκαλα
- 1-2 κολοκυθάκια
- 1 καρότο
- 50 γρ. σέλινο
- 2 ντομάτες
- 1 κρεμμύδι
- Μερικές σκελίδες σκόρδο
- 50 γρ. τυρί
- Μερικά κλωνάρια άνηθου και μαϊντανού
- 1 κουταλιά της σούπας κέτσαπ
- 2 κουταλιές της σούπας ξύδι
- 100 γρ. σπανάκι και/ή ζοχοί
- 2 αυγά
- 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά για κοτόπουλο

Οδηγίες

1. Προετοιμασία του στήθους κοτόπουλου:
Ξεκινήστε κόβοντας το στήθος κοτόπουλου από το μέσο προς τις άκρες, ανοίγοντάς το σαν μια πιο χοντρή σελίδα. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε μια ξύλινη επιφάνεια και αλείψτε την ελαφρά με μερικές σταγόνες ελαιόλαδου. Χρησιμοποιήστε ένα σφυρί κρέατος για να χτυπήσετε το στήθος κοτόπουλου, προσέχοντας να μην το συνθλίψετε πολύ. Ιδανικά, θα πρέπει να αποκτήσετε ένα σχήμα περίπου 25 x 15 εκ.

2. Προετοιμασία του αλουμινόχαρτου:
Πάρτε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτου 40 x 40 εκ. (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δύο κομμάτια) και αλείψτε το καλά με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου ελαφρώς επικαλυπτόμενα στη μέση, εκεί που είναι το πιο λεπτό μέρος του στήθους. Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα και απλώστε κέτσαπ.

3. Προσθήκη της γέμισης:
Στο κρέας, τοποθετήστε λεπτές λωρίδες καρότου και τυριού, εναλλάξ. Σοτάρετε το σέλινο και την ντομάτα κομμένη σε κύβους στο υπόλοιπο ελαιόλαδο. Ζεματίστε τα φύλλα σπανακιού και/ή ζοχών, και βράστε τα αυγά σφιχτά και καθαρίστε τα από το κέλυφος. Κατανείμετε ομοιόμορφα το μείγμα σέλινου και ντομάτας σε όλη την επιφάνεια του κρέατος. Τοποθετήστε το σπανάκι στη μία μακριά πλευρά του ρολού, και τα βραστά αυγά κομμένα σε τέταρτα, το ένα πάνω από το άλλο, πάνω από το σπανάκι.

4. Ρολάρισμα:
Ξεκινήστε να τυλίγετε από τη μεριά που είναι το σπανάκι, σηκώνοντας ελαφρώς το αλουμινόχαρτο για να βοηθήσετε στη διαμόρφωση του ρολού. Συνεχίστε να τυλίγετε μέχρι να φτάσετε στην άλλη άκρη, πιέζοντας ελαφρώς με τα χέρια για να κολλήσει καλά. Τυλίξτε το ρολό σε αλουμινόχαρτο, σφίγγοντας καλά στις άκρες. Μπορείτε να επιλέξετε να τυλίξετε το ρολό σε ένα άλλο κομμάτι αλουμινόχαρτο για επιπλέον προστασία.

5. Προετοιμασία των λαχανικών και του ταψιού:
Ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια και τους σπόρους, στη συνέχεια κόψτε τα σε λωρίδες περίπου 7-8 εκ. μήκους. Τοποθετήστε το ρολό σε ένα μεγαλύτερο ταψί. Δίπλα του, τοποθετήστε φέτες κρεμμυδιού, λωρίδες κολοκυθιού, φέτες ντομάτας και μη καθαρισμένες σκελίδες σκόρδου, που έχουν συνθλιβεί με την πλατιά πλευρά ενός μαχαιριού. Προσθέστε μερικά κλωνάρια μυρωδικών, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ξύδι και νερό μέχρι να φτάσει στα 3/4 του ύψους του ρολού.

6. Ψήσιμο:
Τοποθετήστε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία για 60 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, βγάλτε το ταψί και με μια σπάτουλα γυρίστε το ρολό στην άλλη πλευρά. Βάλτε ξανά στο φούρνο, αυτή τη φορά σε μέτρια θερμοκρασία, για 30-40 λεπτά. Προσέξτε να μην εξατμιστεί τελείως το υγρό; αν χρειαστεί, προσθέστε περισσότερο νερό.

7. Ολοκλήρωση και σερβίρισμα:
Όταν το ρολό είναι έτοιμο, βγάλτε το σε μια ξύλινη επιφάνεια και αφήστε το να κρυώσει για 5-10 λεπτά. Κόψτε το ρολό σε μεγαλύτερα κομμάτια, αφαιρώντας το αλουμινόχαρτο. Μπορείτε επίσης να κόψετε σε φέτες πάχους 2-3 εκ. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε μια πιατέλα και διακοσμήστε τα με τα λαχανικά γύρω, προσθέτοντας μερικές κουταλιές από τη σάλτσα που έχει μείνει στο ταψί. Δώστε μια νότα φρεσκάδας με φύλλα άνηθου και μαϊντανού.

Συμβουλή του σεφ:
Για μια ακόμη πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον μπαχαρικά, όπως πάπρικα ή ρίγανη, στο μείγμα γέμισης. Επίσης, μην διστάσετε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους τυριού ή λαχανικών, προσαρμόζοντας τη συνταγή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Θερμίδες και Διατροφικά Οφέλη:
Αυτή η συνταγή είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή. Το στήθος κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική πηγή άπαχης πρωτεΐνης, ενώ τα λαχανικά προσθέτουν φυτικές ίνες και απαραίτητες βιταμίνες. Εκτιμώμενα, μια μερίδα περιέχει περίπου 300-350 θερμίδες, ανάλογα με τα υλικά που χρησιμοποιούνται.

Συχνές Ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω γαλοπούλα αντί για κοτόπουλο;
Απολύτως! Το κρέας γαλοπούλας είναι μια εξαιρετική εναλλακτική και προσφέρει παρόμοια γεύση.

2. Πώς μπορώ να κάνω το ρολό πιο πικάντικο;
Προσθέστε μερικές φέτες καυτερής πιπεριάς στη γέμιση ή χρησιμοποιήστε πικάντικα μπαχαρικά.

3. Ποιο συνοδευτικό ταιριάζει καλύτερα;
Αυτά τα ρολά μπορούν να σερβιριστούν με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή πουρέ πατάτας.

Πιθανές παραλλαγές:
- Αντικαταστήστε τα κολοκυθάκια με μελιτζάνες για διαφορετική γεύση.
- Προσθέστε ψιλοκομμένες μαύρες ελιές στη γέμιση για μεσογειακή γεύση.

Τα ρολά κοτόπουλου με κολοκυθάκι είναι ιδανικά για οικογενειακό γεύμα ή δείπνο με φίλους. Με κάθε μπουκιά, θα ανακαλύψετε μια έκρηξη γεύσεων και υφών που θα ενθουσιάσουν τον ουρανίσκο σας. Καλή όρεξη!