Hähnchenbrustrollen mit Zucchini

Hähnchenbrustrollen mit Zucchini

Wenn Sie nach einem leckeren und gesunden Rezept suchen, das sowohl Familie als auch Freunde beeindruckt, sind die Hähnchenbrustrollen mit Zucchini die perfekte Wahl. Dieses Rezept ist nicht nur voller Aromen, sondern auch eine wunderbare Kombination aus Texturen, die Sie bei jedem Biss verlieben lässt. Die Rollen sind mit frischem Gemüse und hartgekochten Eiern gefüllt, alles eingewickelt in saftige Hähnchenbrust. So können Sie sie Schritt für Schritt zubereiten!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 90 Minuten
Gesamtzeit: 2 Stunden
Anzahl der Portionen: 6

Zutaten

- 2 entbeinte Hähnchenbrüste
- 1-2 Zucchini
- 1 Karotte
- 50 g Sellerie
- 2 Tomaten
- 1 Zwiebel
- Einige Knoblauchzehen
- 50 g Käse
- Einige Zweige Dill und Petersilie
- 1 Esslöffel Ketchup
- 2 Esslöffel Essig
- 100 g Spinat oder/oder Mangold
- 2 Eier
- 2-3 Esslöffel Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Gewürze für Hähnchen

Anleitung

1. Vorbereitung der Hähnchenbrust:
Beginnen Sie damit, die Hähnchenbrust von der Mitte zu den Rändern zu schneiden und sie wie ein dickeres Blatt zu entfalten. Bereiten Sie in der Zwischenzeit ein Holzbrett vor und fetten Sie es leicht mit ein paar Tropfen Olivenöl ein. Verwenden Sie einen Fleischklopfer, um die Hähnchenbrust zu klopfen, und achten Sie darauf, sie nicht zu stark zu zerdrücken. Idealerweise sollten Sie eine Form von etwa 25 x 15 cm erhalten.

2. Vorbereitung der Aluminiumfolie:
Nehmen Sie ein Stück Aluminiumfolie von 40 x 40 cm (Sie können zwei Stücke verwenden) und fetten Sie es gut mit 1 Esslöffel Olivenöl ein. Legen Sie die Stücke Hähnchenfleisch leicht überlappend in die Mitte, wo sich das dünnere Ende der Brust befindet. Würzen Sie großzügig mit Salz, Pfeffer und verstreichen Sie Ketchup.

3. Hinzufügen der Füllung:
Legen Sie auf das Fleisch dünne Sticks aus Karotte und Käse, abwechselnd. Dünsten Sie den Sellerie und die gewürfelte Tomate im verbleibenden Olivenöl. Blanchieren Sie die Spinat- und/oder Mangoldblätter und kochen Sie die Eier hart, und schälen Sie sie anschließend. Verteilen Sie die Sellerie- und Tomatenmischung gleichmäßig über die gesamte Oberfläche des Fleisches. Legen Sie den Spinat auf eine lange Seite der Rolle und die hartgekochten, viertelierten Eier, übereinander, auf den Spinat.

4. Rollen:
Beginnen Sie, von der Seite, an der sich der Spinat befindet, zu rollen, und heben Sie vorsichtig die Folie an, um das Formen der Rolle zu unterstützen. Fahren Sie fort zu rollen, bis Sie das andere Ende erreichen, und drücken Sie vorsichtig mit den Händen, um gut zu haften. Wickeln Sie die Rolle in Folie und ziehen Sie die Enden gut fest. Sie können sich entscheiden, die Rolle in ein weiteres Stück Folie zu wickeln, um zusätzlichen Schutz zu bieten.

5. Vorbereitung des Gemüses und des Backblechs:
Schälen Sie die Zucchini und entfernen Sie die Kerne, und schneiden Sie sie dann in Sticks von etwa 7-8 cm Länge. Legen Sie die Rolle in ein längeres Backblech. Neben ihr fügen Sie Zwiebelscheiben, Zucchinisticks, Tomatenscheiben und ungeschälte, mit der flachen Seite eines Messers zerdrückte Knoblauchzehen hinzu. Fügen Sie ein paar Zweige Kräuter, 1 Teelöffel Salz, den Essig und Wasser hinzu, bis es 3/4 der Höhe der Rolle erreicht.

6. Backen:
Stellen Sie das Blech für 60 Minuten in den vorgeheizten Ofen bei niedriger Hitze. Nach dieser Zeit nehmen Sie das Blech heraus und wenden Sie die Rolle mit einem Spatel auf die andere Seite. Stellen Sie es erneut in den Ofen, diesmal bei mittlerer Hitze, für 30-40 Minuten. Achten Sie darauf, dass der Saft nicht vollständig verdampft; falls nötig, fügen Sie mehr Wasser hinzu.

7. Fertigstellung und Servieren:
Wenn die Rolle fertig ist, nehmen Sie sie auf ein Holzbrett und lassen Sie sie 5-10 Minuten abkühlen. Schneiden Sie die Rolle in längere Stücke und entfernen Sie die Folie. Sie können auch Scheiben von 2-3 cm Dicke schneiden. Arrangieren Sie die Stücke auf einer Platte und dekorieren Sie sie mit dem umliegenden Gemüse, indem Sie ein paar Esslöffel der restlichen Sauce aus dem Blech hinzufügen. Bieten Sie einen Hauch von Frische mit Dill- und Petersilienblättern an.

Koch-Tipp:
Für einen noch intensiveren Geschmack können Sie zusätzliche Gewürze wie Paprika oder Oregano zur Füllung hinzufügen. Zögern Sie nicht, mit verschiedenen Käsesorten oder Gemüse zu experimentieren und das Rezept nach Ihren Vorlieben anzupassen.

Kalorien und Nährwertvorteile:
Dieses Rezept ist nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund. Hähnchenbrust ist eine ausgezeichnete Quelle für mageres Protein, während das Gemüse essentielle Ballaststoffe und Vitamine hinzufügt. Schätzungsweise enthält eine Portion etwa 300-350 Kalorien, abhängig von den verwendeten Zutaten.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich Putenfleisch anstelle von Hähnchen verwenden?
Absolut! Putenfleisch ist eine hervorragende Alternative und bietet einen ähnlichen Geschmack.

2. Wie kann ich die Rolle schärfer machen?
Fügen Sie einige Scheiben scharfen Pfeffer zur Füllung hinzu oder verwenden Sie scharfe Gewürze.

3. Welche Beilage passt am besten?
Diese Rollen können mit einem frischen grünen Salat oder Kartoffelpüree serviert werden.

Mögliche Variationen:
- Ersetzen Sie die Zucchini durch Auberginen für einen anderen Geschmack.
- Fügen Sie fein gehackte schwarze Oliven zur Füllung für einen mediterranen Geschmack hinzu.

Hähnchenbrustrollen mit Zucchini sind perfekt für ein Familienessen oder ein Abendessen mit Freunden. Mit jedem Biss entdecken Sie eine Explosion von Aromen und Texturen, die Ihren Gaumen erfreuen werden. Guten Appetit!