Πίτα με Κρέας

Η προετοιμασία της ζύμης είναι μια βασική στιγμή στη διαδικασία παρασκευής αυτής της νόστιμης πίτας. Ξεκινήστε συγκεντρώνοντας όλα τα απαραίτητα υλικά: αλεύρι, νερό, μαγιά, αλάτι και λάδι. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα στερεά υλικά και στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά το χλιαρό νερό και το λάδι. Ζυμώστε τη ζύμη υπομονετικά, φροντίζοντας να προσθέσετε αλεύρι μέχρι να αποκτήσετε μια υφή παρόμοια με αυτή της ζύμης ψωμιού. Η καλύτερη δοκιμή είναι να ελέγξετε αν η ζύμη δεν κολλάει πλέον στα χέρια σας. Μόλις η ζύμη είναι καλά ζυμωμένη, καλύψτε την με μια πετσέτα και αφήστε την να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος, μακριά από ρεύματα, για περίπου μία ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Ενώ η ζύμη φουσκώνει, είναι ώρα να προετοιμάσετε τη γέμιση. Επιλέξτε ποιοτικό κρέας, το οποίο μπορεί να είναι χοιρινό, μοσχαρίσιο ή ένα μείγμα, και ψιλοκόψτε το. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα ζεστό τηγάνι και αφήστε το να σοταριστεί σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να αλλάξει χρώμα και να χάσει τους χυμούς του. Αφού το κρέας μαγειρευτεί, αφήστε το να κρυώσει. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τα επιλεγμένα βότανα, όπως άνηθο ή μαϊντανό. Προσθέστε αυτά τα υλικά στο μπολ με το κρέας, μαζί με τα ωμά αυγά. Καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Ανακατέψτε τα πάντα πολύ καλά μέχρι να αποκτήσετε ένα ομοιογενές και αρωματικό μείγμα.

Μόλις η ζύμη έχει φουσκώσει, είναι ώρα να συναρμολογήσετε την πίτα. Προθερμάνετε το φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία. Λαδώστε ένα ταψί με λίγο λάδι ή βούτυρο και στρώστε το με λαδόκολλα. Διαιρέστε τη ζύμη σε δύο μερίδες, μία μεγαλύτερη και μία μικρότερη. Ανοίξτε τη μεγαλύτερη μερίδα σε ένα λεπτό φύλλο και τοποθετήστε την στο ταψί, φροντίζοντας να καλύψετε καλά τον πάτο και τις άκρες. Προσθέστε τη γέμιση του κρέατος, διασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη. Από τη υπόλοιπη ζύμη, κόψτε λεπτές λωρίδες και τοποθετήστε τις πάνω από τη γέμιση, σχηματίζοντας ένα ελκυστικό σχέδιο. Αλείψτε τις λωρίδες με χτυπημένο αυγό για να αποκτήσετε μια χρυσή και λαχταριστή κρούστα. Ψήστε την πίτα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι να γίνει χρυσή και τραγανή. Τέλος, αφήστε την να κρυώσει λίγο πριν την κόψετε και σερβίρετε. Αυτή η πίτα σίγουρα θα γίνει αγαπημένη ανάμεσα στην οικογένεια και τους φίλους!