Fleischpastete

Die Zubereitung des Teigs ist ein wesentlicher Moment im Prozess der Herstellung dieser köstlichen Pastete. Beginnen Sie damit, alle notwendigen Zutaten zu sammeln: Mehl, Wasser, Hefe, Salz und Öl. In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten vermengen und dann nach und nach das lauwarme Wasser und das Öl hinzufügen. Kneten Sie den Teig geduldig und achten Sie darauf, Mehl hinzuzufügen, bis Sie eine Konsistenz ähnlich der von Brotteig erreichen. Der beste Test ist, zu überprüfen, ob der Teig nicht mehr an den Händen klebt. Sobald der Teig gut geknetet ist, decken Sie ihn mit einem Tuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort, fern von Zugluft, etwa eine Stunde lang gehen oder bis er sich verdoppelt hat.

Während der Teig aufgeht, ist es Zeit, die Füllung vorzubereiten. Wählen Sie hochwertiges Fleisch, das Schweinefleisch, Rindfleisch oder eine Mischung sein kann, und hacken Sie es fein. Geben Sie das Fleisch in eine erhitzte Pfanne und lassen Sie es bei mittlerer Hitze anbraten, wobei Sie gelegentlich umrühren, bis es seine Farbe ändert und seinen eigenen Saft verliert. Nachdem das Fleisch gekocht ist, lassen Sie es abkühlen. In der Zwischenzeit die Zwiebel und die gewählten Kräuter, wie Dill oder Petersilie, fein hacken. Fügen Sie diese Zutaten in die Schüssel mit dem Fleisch, zusammen mit den rohen Eiern, hinzu. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Alles gut vermengen, bis Sie eine homogene und aromatische Mischung erhalten.

Sobald der Teig aufgegangen ist, ist es Zeit, die Pastete zusammenzustellen. Heizen Sie den Ofen auf mittlere Temperatur vor. Fetten Sie eine Backform mit etwas Öl oder Butter ein und legen Sie sie mit Backpapier aus. Teilen Sie den Teig in zwei Portionen, eine größere und eine kleinere. Rollen Sie die größere Portion zu einem dünnen Blatt aus und legen Sie sie in die Form, wobei Sie darauf achten, den Boden und die Ränder gut zu bedecken. Fügen Sie die Fleischfüllung hinzu und stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig verteilt ist. Schneiden Sie aus dem restlichen Teig dünne Streifen und legen Sie diese über die Füllung, um ein attraktives Muster zu bilden. Bestreichen Sie die Streifen mit verquirltem Ei, um eine goldene und appetitliche Kruste zu erhalten. Backen Sie die Pastete bei niedriger Hitze etwa 40 Minuten lang oder bis sie goldbraun und knusprig wird. Lassen Sie sie schließlich etwas abkühlen, bevor Sie sie schneiden und servieren. Diese Pastete wird sicherlich ein Favorit bei Familie und Freunden werden!